Bugün öğrendim ki: kabak, öncelikli olarak yiyecek için değil, kap olarak kullanılmak üzere yetiştirilen dünyanın ilk ekili bitkilerinden biriydi. Ayrıca sitar da dahil olmak üzere birçok telli çalgıda rezonatör olarak kullanılır

---

Şiş Kabağı Bitkisi Türleri

Bu makale kabak ile ilgilidir. Aynı İngilizce isme sahip kış kabağı için bkz. Calabaza. Ağaçlar için bkz. Crescentia. Diğer kullanımlar için bkz. Calabash (belirsizlik giderme).

Calabash Yeşil calabash asması üzerinde büyüyor Bilimsel sınıflandırma Krallık: Plantae Klad: Tracheophytes Klad: Angiosperms Klad: Eudicots Klad: Rosids Düzen: Cucurbitales Aile: Cucurbitaceae Cins: Lagenaria Türler:

L. siceraria

İkili isim Lagenaria siceraria

Eş anlamlılar[1]

Liste

Cucumis bicirrha J.R.Forst. ex Guill.

Cucumis lagenaria (L.) Dumort.

Cucumis mairei H.Lév.

Cucurbita ciceraria Molina

Cucurbita idololatrica Willd.

Cucurbita lagenaria L.

Cucurbita leucantha Duchesne

Cucurbita longa W.M.Fletcher

Cucurbita pyriformis M.Roem.

Cucurbita siceraria Molina

Cucurbita vittata Blume

Lagenaria bicornuta Chakrav.

Lagenaria cochinchinensis M.Roem.

Lagenaria hispida Ser.

Lagenaria idolatrica (Willd.) Ser.

Lagenaria lagenaria (L.) Cockerell

Lagenaria leucantha Rusby

Lagenaria microcarpa Naudin

Lagenaria siceraria f. depressa (Ser.) M.Hiroe

Lagenaria siceraria var. laevisperma Millán

Lagenaria siceraria f. microcarpa (Naudin) M.Hiroe

Lagenaria vittata Ser.

Lagenaria vulgaris Ser.

Lagenaria vulgaris var. clavata Ser.

Lagenaria vulgaris var. gourda Ser.

Pepo lagenarius Moench

Trochomeria rehmannii Cogn.

Calabash ( ;[2] Lagenaria siceraria), ayrıca şişe kabağı,[3] beyaz çiçekli kabak,[4] uzun kavun,[5] kuş evi kabağı,[5] Yeni Gine fasulyesi, Yeni Gine tereyağı fasulyesi, Tazmanya fasulyesi,[6] ve opo kabağı olarak da bilinen, meyvesi için yetiştirilen bir asmadır. Ya sebze olarak tüketilmek üzere genç hasat edilebilir ya da kurutulup kap, kap veya müzik aleti olarak kullanılmak üzere olgun hasat edilebilir. Taze olduğunda meyvenin açık yeşil pürüzsüz bir kabuğu ve beyaz bir eti vardır.

Calabash meyveleri çeşitli şekillere sahiptir: devasa ve yuvarlak, küçük ve şişe şeklinde veya ince ve yılan şeklinde olabilirler ve bir metreden uzun büyüyebilirler. Daha yuvarlak çeşitlere genellikle kabak kabağı denir. Kabak, dünyanın ilk yetiştirilen bitkilerinden biri olup, esas olarak yiyecek olarak değil, kap olarak kullanılmak üzere yetiştirilmiştir. Şiş kabağı, insan göçü sırasında[7] veya kabağın içinde yüzen tohumlarla okyanuslar boyunca taşınmış olabilir. Kolomb öncesi dönemde küresel olarak evcilleştirildiği (ve Yeni Dünya'da var olduğu) kanıtlanmıştır.

"Kabak" tartışılırken bazen kafa karışıklığı yaşanır çünkü isim, sert, içi boş meyveleri de kap, kap ve müzik aleti yapmak için kullanılan, akraba olmayan kabak ağacı (Crescentia cujete) ile paylaşılır.[8]

Etimoloji

[düzenle]

İngilizce kelime kabak, Orta Fransızca calebasse'den alınmıştır, bu da sırayla kabak veya balkabağı anlamına gelen İspanyolca calabaza'dan türemiştir. İspanyolca kelime Roma öncesi kökenlidir. İber calapaccu'dan gelir, -cal ev veya kabuk anlamına gelir. Carapace ve galapago'nun bir çiftçisidir.[9][10][11] İngilizce kelime Katalanca carabassa ("balkabağı; turuncu renk"), Galiçyaca cabaza ("kabak, balkabağı, kabak; kabak (kap)"), Oksitanca calebasso , carabasso , carbasso , Portekizce cabaça ("kabak; kabak (kap)") ve Sicilyalı caravazza (ve caramazza) ile eşanlamlıdır.[alıntıya ihtiyaç var]

Tarih

[düzenle]

Şiş kabağı, Çin ve Japonya'da c. 8.000–9.000 BP'ye tarihlenen arkeolojik bağlamlardan elde edildi,[12] Afrika'da, on yıllarca süren yüksek kaliteli arkeobotani araştırmaya rağmen, en erken kayıt 1884 yılında Teb'deki 12. Hanedanlık mezarından, c. 4.000 BP'ye tarihlenen bir şişe kabağının çıkarıldığına dair raporudur.[12] Birlikte ele alındığında, genetik ve arkeolojik bilgiler, L. siceraria'nın ilk olarak Asya'da ve 4.000 yıldan fazla bir süre sonra Afrika'da bağımsız olarak evcilleştirildiğini göstermektedir.[12] Şiş kabağı, dünyanın tropikal ve subtropikal bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir ve sonunda güney Afrika'da evcilleştirilmiştir. Kaynak bitkiler ve sadece evcilleştirilmiş bitkiler olmayabilecek L. siceraria bitki toplulukları, 2004 yılında Zimbabve'de bildirildi.[13] Bu görünüşte yabani bitki, kuruduğunda uzun yolculuklarda su kabı olarak kullanılmanın zorluklarına dayanamayacak daha ince duvarlı meyve üretir. Günümüz kabağı, uzun evcilleştirme tarihi boyunca uygulanan seçilim baskılarına borçlu olabilir.[14]

Kabağın Kolomb'un Amerika'ya gelişi öncesinde binlerce yıl boyunca Afrika, Asya, Avrupa ve Amerika'da yetiştirildiği kanıtlanmıştır. Calabash'ın Polinezya örneklerinde Asya ve Amerikan çeşitlerinden melezlemeyi gösteren genetik işaretler bulundu.[15] Avrupa'da,[16] Reichenau'lu papaz ve şair Walahfrid Strabo (808–849) ve Karolenj krallarına danışman, Hortulus'unda kabaktan ideal bir bahçenin 23 bitkisinden biri olarak bahsetmiştir.[17][18]

Kabak gizemi - yani bu Afrika veya Avrasya türünün 8.000 yıldan daha uzun bir süre önce Amerika'da yetiştirilmesi[19] - Amerika'ya nasıl geldiğini anlamaktaki zorluktan kaynaklanmaktadır. Şiş kabağının Afrika'dan Güney Amerika'ya Atlantik Okyanusu'nda sürüklendiği varsayılmıştı, ancak 2005 yılında bir grup araştırmacı, bunun gıda ürünlerinden ve evcil hayvanlardan daha erken evcilleştirilmiş olabileceğini ve köpekler gibi, buzul çağı sonunda yerli avcı-toplayıcı Paleo-Kızılderililer tarafından Yeni Dünya'ya getirildiğini öne sürdü, bunu arkeolojik örneklerin genetiği üzerine yaptıkları bir çalışmaya dayandırdılar. Bu çalışma, Amerika'daki arkeolojik buluntulardaki kabağın Afrika varyantlarından ziyade Asya varyantlarına daha yakın olduğunu gösterdi.[7]

2014 yılında bu teori, daha kapsamlı bir genetik çalışma temelinde reddedildi. Araştırmacılar, geniş bir şişe kabağı örneğinin plastid genomlarını daha ayrıntılı olarak inceledi ve Kuzey ve Güney Amerika örneklerinin en yakın akraba olduğu sonucuna vardılar. vahşi Afrika varyantlarına ve 10.000 yıl öncesine kadar okyanusta birkaç veya birçok kez sürüklenmiş olabilirler.[20]

Yetiştirme

[düzenle]

Şiş kabağı, tohumların doğrudan ekilmesi veya 15-20 günlük fidelerin nakledilmesiyle yetiştirilir. Bitki iyi drene olmuş, nemli, organik açıdan zengin toprakları tercih eder. Yetiştirme mevsiminde bol miktarda neme ve rüzgardan korunaklı, sıcak, güneşli bir konuma ihtiyaç duyar. Bir saksıda gibi küçük yerlerde yetiştirilebilir ve bir kafese veya çatıya yayılmasına izin verilebilir. Kırsal kesimde, saz çatılı birçok ev, kabak asmalarıyla kaplıdır. Şiş kabağı çok hızlı büyür ve sapları yazın 9 m uzunluğa ulaşabilir, bu nedenle bir direğe veya kafese tırmanacaklarsa gövde boyunca sağlam bir desteklere ihtiyaç duyarlar. Yüksek bir ağacın altına ekilirse, asması ağacın tepesine kadar uzayabilir. Daha fazla meyve elde etmek için çiftçiler, asmanın 6-8 fit uzunluğa ulaştığında bazen ucunu keserler. Bu, bitkiyi çiçek açacak ve daha fazla meyve verecek yan dallar üretmeye zorlar.

Bitki, gece açan beyaz çiçekler üretir. Erkek çiçekler uzun saplara sahipken, dişiler meyvenin şekli olan bir yumurtalıkla kısa saplara sahiptir. Bazen bahçede gece tozlaştıran (muhtemelen bir tür güve) yoksa, dişi çiçekler tozlaşamadığı için kabak olmadan düşer. Sorunu çözmek için el tozlaşması kullanılabilir. Polenler yaklaşık 60 mikron uzunluğundadır.

İlk ürün iki ay içinde hasada hazır; ilk çiçekler ekimden yaklaşık 45 gün sonra açılır. Her bitki, yeterli besin maddesi varsa, bir sonraki 45 gün boyunca günde 1 meyve verebilir.

Verim, 3 aylık döngüden oluşan bir sezonda 35 ila 40 ton/ha'dır.

Kore, Seul'de armut biçimli şişe kabağı

Filipinler, San Rafael, Bulacan'da ince, uzun upo kabağı

Hindistan, Batı Bengal'de geceleri görünen bir yumurtalıkla bir dişi Kabak çiçeği.

Kanada, Granville Island Halk Pazarı'nda eğri boyunlu "kaz" çeşidi

Amerika Birleşik Devletleri, Pensilvanya, Media'da yılan şeklinde yılan kabağı

Kabak çiçeği

Kabak tohumları

2007'de Mali'den şişe kabağından yapılmış kase ve kaşık koleksiyonu

Çin, Kunming, Yunnan, Wuhua Bölgesi

Toksiklik

[düzenle]

Cucurbitaceae familyasının diğer üyeleri gibi, kabağın da yüksek konsantrasyonda sitotoksik olduğu bilinen cucurbitasinler içerir. Salatalık ailesinin meyvelerinde ve sebzelerinde bulunan tetrasişik triterpenoid cucurbitasinler, acı tadından sorumludur ve mide ülseri oluşturabilir. Aşırı durumlarda insanlar kabağın suyunu içerek öldü.[21][22][23] Zehirlenme vakaları genellikle, içenlerin alışılmadık derecede acı olduğunu söylediği kabağın suyunu yapmak için kullanılmasından kaynaklanır.[24] Ölümcül vakaların üçünde kurbanlar 50'li ve 60'lı yaşlarında diyabet hastasıydı.[24] 2018'de 40'lı yaşlarında sağlıklı bir kadın, suyunu içtikten sonra şiddetli reaksiyonlar nedeniyle hastaneye kaldırıldı ve üç gün sonra komplikasyonlar nedeniyle öldü.[25]

Bitki normalde yenildiğinde zehirli değildir. Aşırı acı (ve zehirli) kabağın, yanlış saklama (sıcaklık dalgalanmaları veya yüksek sıcaklık) ve aşırı olgunlaşmadan kaynaklandığı düşünülmektedir.[24]

Beslenme

[düzenle]

Haşlanmış kabak %95 su, %4 karbonhidrat, %1 protein içerir ve ihmal edilebilir miktarda yağ içerir (tablo). 100 gram (3.5 oz) referans miktarında, pişmiş kabak, önemli miktarda başka mikro besin maddesi olmaksızın (tablo) orta miktarda C vitamini (Günlük Değerin %10'u) sağlar.

Kabak, haşlanmış, tuzsuz 100 g (3.5 oz) başına Besin değeriEnerji63 kJ (15 kcal)

Karbonhidratlar3.69 g

Diyet lifi1.2 g

Yağ0.02 g

Protein0.6 g

Vitaminler ve mineraller

VitaminlerMiktar

%DV†

Tiamin (B1)

2%

0.029 mgRiboflavin (B2)

2%

0.022 mgNiasin (B3)

2%

0.39 mgPantotenik asit (B5)

3%

0.144 mgB6 vitamini

2%

0.038 mgFolattan (B9)

1%

4 μgC vitamini

9%

8.5 mgMinerallerMiktar

%DV†

Kalsiyum

2%

24 mgDemir

1%

0.25 mgMagnezyum

3%

11 mgManganez

3%

0.066 mgFosfor

1%

13 mgPotasyum

6%

170 mgSodyum

0%

2 mgÇinko

6%

0.7 mg

Diğer bileşenlerMiktarSu95 g†Yüzdeler, yetişkinler için ABD önerilerine göre tahmin edilmiştir,[26] potasyum hariç, bu da Ulusal Bilimler Akademisi'nden uzman tavsiyelerine göre tahmin edilmiştir.[27]

Mutfak kullanımları

[düzenle]

Orta Amerika

[düzenle]

Orta Amerika'da şişe kabağının tohumları, horchata içeceğinin bir türünü yapmak için diğer malzemelerle (pirinç, tarçın ve karanfil dahil) kavrulup öğütülür.

Doğu Asya

[düzenle]

Çin

[düzenle]

Kabak, güney Çin mutfağında sıklıkla stir-fry yemeğinde veya çorbasında kullanılır.

Japonya

[düzenle]

Japonya'da genellikle kanpyō olarak bilinen kurutulmuş, marine edilmiş şeritler halinde satılır ve makizushi (rulo suşi) yapmak için bir malzeme olarak kullanılır.

Kore

[düzenle]

Kore'de geleneksel olarak iç eti namul sebzesi olarak yenir ve dışı yarıya kesilerek kase yapılır. Kore mutfağında hem taze hem de kurutulmuş bak eti kullanılır. Kazınmış, çekirdekten arındırılmış, tuzlanmış ve nemi çekmek için sıkılmış taze kabak eti baksok olarak adlandırılır. Kazınmış ve güneşte kurutulmuş kabak eti, bak-goji olarak adlandırılır ve genellikle kızartılmadan önce ıslatılır. Islatılmış bak-goji, genellikle japchae ve gimbap'a eklenmeden önce sosla pişirilir veya kızartılır.[28][29] Bazen çiğ baksok, saengchae yapmak için baharatlandırılır.

Bak-namul (baharatlı kabak garnitürü)

Güneydoğu Asya

[düzenle]

Burma

[düzenle]

Burma'da popüler bir meyvedir. Genç yapraklar da kaynatılıp baharatlı, fermente balık sosuyla yenir. Ayrıca doğranabilir, hamura bulanabilir ve kızartılarak Burma mohinga ile birlikte yenilen kızarmış yiyecekler yapılabilir.

Filipinler

[düzenle]

Filipinler'de kabak (yerel olarak upo olarak bilinir), tinola gibi çorba yemeklerinde sıklıkla pişirilir. Ayrıca erişte (pancit) yemeklerinde de yaygın olarak kullanılırlar.

Upo ile sotanghon

Upo kızartılıyor (ginisa)

Vietnam

[düzenle]

Vietnam'da çok popüler bir sebzedir, genellikle karides, köfte, istiridye, tatlı su yayın balığı veya yılan balığı gibi çeşitli balıklar veya yengeç ile çorbalarda pişirilir. Ayrıca et veya deniz ürünleri ile kızartılır veya güveç yemeğinin bir malzemesi olarak kullanılır. Ayrıca ilaç olarak da kullanılır. Amerikalılar Vietnam'dan gelen kabağı "opo kabağı" olarak adlandırdı.

Bitkinin filizleri, sarmaşıklar ve yaprakları da yeşillik olarak yenilebilir.

Güney Asya

[düzenle]

Hindistan

[düzenle]

Popüler bir kuzey Hindistan yemeği, lauki chana'dır (chana dal ve doğranmış kabak yarı kuru bir sos içinde). Hindistan'ın Maharashtra eyaletinde, dudhi chana adı verilen benzer bir preparasyon popülerdir. Sebzenin kabuğu, kuru baharatlı bir chutney preparatı yapmak için kullanılır. Balık körisiyle birlikte Assam'da, haşlanmış sebze körisi olarak ve ayrıca patates ve domatesle kızartılarak tüketilir. Lauki kheer (rendelenmiş şişe kabağı, şeker ve süt preparatı), genellikle festivaller için hazırlanan Telangana'dan bir tatlıdır. Andhra Pradesh'te sorakaya olarak adlandırılır ve sorakaya pulusu (ekşi meyve suyu ile), sorakaya palakura (süt ve baharatlı köri) ve sorakaya pappu (mercimek ile) yapmak için kullanılır. Şiş kabağı ve karidesle yapılan bir yemek olan Lau chingri, Batı Bengal'de popülerdir.[30] Bitkinin yenilebilir yaprakları ve genç sapları Bengal mutfağında yaygın olarak kullanılır. Ülkenin kuzeyinde yaygın olarak Hindi dilinde lauki olarak adlandırılmasına rağmen, doğu Hindistan gibi ülkenin bazı bölgelerinde kaddu olarak da adlandırılır. (Ancak "kaddu" kuzey Hindistan'da genellikle "balkabağı" olarak çevrilir.) Tıbbi faydaları için pirinç veya roti ile birlikte bir yemek olarak tüketilebilir. Gujarat'ta, dudhi (Gujarat dilinde), susam tohumları, un ve genellikle mercimek kullanılarak yapılan geleneksel bir Gujarati tuzlu keki olan handvo yapılır. Karnataka'da şişe kabağı Sorekayi olarak adlandırılır ve palya (kuru kızartma) ve Sambaru (güney Hindistan güveci) hazırlamak için kullanılır. Ayrıca çıtır sorekayi dosé (dosa), Karnataka'da popüler kahvaltılardan biridir.

Bangladeş

[düzenle]

Bangladeş'te meyve pirinçle birlikte yaygın bir yemek olarak servis edilir.

Nepal

[düzenle]

Nepal'de, Madheshi güney ovalarında, normal bir sebze olarak yapılan preparasyonlara ek olarak halva ve khichdi bulunur.

Pakistan

[düzenle]

Pakistan'da şişe kabağı, meyveleri popüler bir sebze olduğu için büyük ölçekte yetiştirilir.

Sri Lanka

[düzenle]

Sri Lanka'da, Sri Lanka'da popüler bir yemek olan çeşitli sütlü pirinç yapmak için pirinçle birlikte kullanılır. Özellikle hindistan cevizi sütüyle beyaz köriler de bu kullanılarak yapılır.

Avrupa

[düzenle]

İtalya

[düzenle]

Güney İtalya ve Sicilya'da, zucca da vino, zucca bottiglia veya cucuzza olarak adlandırılan Lagenaria siceraria var. longissima çeşidi yetiştirilir ve çorba veya makarna ile birlikte kullanılır.

Sicilya'da, çoğunlukla Palermo bölgesinde, soyulmuş domates ve sarımsakla birlikte var. Longissima'nın hassas yapraklarından yapılan "Minestra di Tenerumi" adlı geleneksel bir çorba yapılır. Genç yapraklara kendilerine "tenerumi" denir ve Sicilya'da Lagenaria, meyve neredeyse ikincil bir ürün olarak kabul edilirken, sebze olarak kullanılacak yaprakları elde etmek için hem profesyonel hem de ev bahçelerinde yetiştirilir.[31]

Ayrıca İtalyan diasporası tarafından yetiştirilir.[32]

Cucuzza ile adam

Kültürel kullanımlar

[düzenle]

Afrika

[düzenle]

İçi boşaltılmış ve kurutulmuş kabağın, Batı Afrika'nın dört bir yanındaki evlerde çok tipik bir mutfak eşyasıdır. Pirinç temizlemek, su taşımak ve yemek kapları olarak kullanılır. Daha küçük boyutlar, palmiye şarabı içmek için kase olarak kullanılır. Kabağın Batı Afrika enstrümanlarının yapımında kullanılır; Ṣẹ̀kẹ̀rẹ̀, maraka'ya benzeyen bir Yoruba enstrümanı, kora (harp-lute), xalam/ngoni (bir lute) ve goje (geleneksel keman). Ayrıca balafonun (Batı Afrika marimba) altındaki rezonatör olarak da görev yaparlar. Kabak, shegureh (Sierra Leone'lu kadınların çıngırağı)[33] ve balangi (Sierra Leone'lu bir balafon türü) müzik aletlerinin yapımında da kullanılır. Bazen büyük kabağın sadece içi boşaltılır, kurutulur ve özellikle Fulani, Songhai, Gur konuşan ve Hausa halkları tarafından vurularak perküsyon enstrümanı olarak kullanılır. Nijerya'da, kabak, bazı motosikletliler tarafından, motosiklet kaskı yasalarını geçersiz kılma girişimi olarak, taklit kask olarak kullanılmıştır.[34] Güney Afrika'da, Bapedi ve AmaZulu gibi topluluklar tarafından içme kabı ve yiyecek taşıma kabı olarak yaygın olarak kullanılır. Etiyopya'daki Erbore çocukları, güneşten korunmak için kabaktan yapılmış şapkalar takarlar. 2010 FIFA Dünya Kupası'na ev sahipliği yapan Güney Afrika'nın FNB Stadyumu, şekli kabaktan ilham aldığı için The Calabash olarak bilinir. Kabak ayrıca kukla yapımında da kullanılır.

Calabash'ın ayrıca büyük bir kültürel önemi vardır. Birçok Afrika efsanesinde, Calabash (genellikle kabak olarak adlandırılır) bilgi ve bilgeliğin kabı olarak sunulur.[35]

Calabashes (Kikongo dilinde nkalu), Kongo Demokratik Cumhuriyeti, Bandundu Eyaleti'nde (c. 1990) palmiye şarabını toplamak ve depolamak için kullanılır.

Malian kora çalıcısı Toumani Diabaté enstrümanı ile (2007)

Calabash kukla (Marionet) (2020)

Afrika perküsyon kabak (2017)

Çin

[düzenle]

Mandarin Çincesinde kabak olarak adlandırılan húlu (葫芦/葫蘆), sağlık için eski bir semboldür. Hulu, eski zamanlarda doktorların içine ilaç koyduğu için efsanevi şifalı özelliklere sahipti. Hulu'nun sağlığı etkileyecek, negatif, toprak tabanlı qi (enerji)yi emdiği düşünülüyordu ve geleneksel Çin tıbbında bir tedavidir. Şiş kabağı, Sekiz ölümsüzün sembolüdür ve özellikle ilaçla ilişkilendirilen Li Tieguai ile ilişkilendirilir. Li Tieguai'nin kabağının, herhangi bir hastalığı tedavi edebilecek ve asla boşalmayan ilacı taşıdığı ve fakirlere ve muhtaçlara dağıttığı söylenir.[36][37] Bazı halk efsaneleri "kabaktan duman spiralleri çıktığını, ruhunun bedeninden kurtulma gücünü gösterdiğini,"[38] ve "gece için bir yatak odası görevi gördüğünü" söylüyor.[37] Kabak ayrıca Shouxing tanrısının bir niteliğidir ve uzun ömrün bir sembolüdür.[39]

Kurutulmuş kabak da sıvı, genellikle likör veya ilaç için kap olarak kullanılıyordu. Kabak kabağı ayrıca, çiçekli veya arabesk desenlerin basıldığı farklı şekiller oluşturmak için toprak kalıplarda yetiştirildi. Kalıplanmış kabağın da evcil cırcır böceklerini barındırmak için kurutulduğu biliniyordu. Kabağın dokusu, bir müzik aleti gibi, böceğin sesine güzel bir şekilde uyum sağlar. Hulusi müzik aleti, kabaktan yapılan bir flüt türüdür.[açıklama gerekli]

Qing Hanedanlığı cırcır böceği kafesi

Bir şişe kabağı

Bir hulusi, kabak flütü veya şişe kabağı flütü

Yahudi kültürü

[düzenle]

Safaradi Yahudi kültüründe, kabak Roş Aşana'da (Yahudi Yeni Yılı Arifesi) yenir. Metinlere göre kabak, gelip saldırabilecek düşmanları parçalamak sembolü olarak yenir. Kar'a olarak adlandırılır, İbranice'de "yırtık" anlamına gelir. "שיקרעו אויבנו מעלינו" yani "düşmanlarımız bizden yırtılsın".[alıntıya ihtiyaç var]

Polinezya

[düzenle]

Bitki, birçok ilgili dilde hue olarak bilinen tüm Polinezya'ya yayılmıştır.[40]

Hawaii'de "kabak" kelimesi, genellikle kabak kabağından değil, sert ağaçtan yapılan ve büfe masasında veya yemek masasının ortasında kullanılan büyük bir servis kasesini ifade eder. Hawaii'de kabağın kullanımı, "kabak ailesi" veya "kabak kuzenleri" gibi terimlere yol açmıştır, bu da paylaşılan yemekler ve yakın arkadaşlıklar etrafında büyümüş geniş bir aileyi göstermektedir. Bu kabak genellikle olgunlaştığında kurutulur ve ipu heke (çift kabak davul) veya günümüzde ve eski hula'da sadece Ipu olarak adlandırılan bir perküsyon enstrümanı olarak kullanılır.

Yeni Zelanda'lı Maori halkı, yiyecek kapları olarak ipu kai çeşitleri ve su kabağı olarak taha wai çeşitleri gibi belirli kullanımlar için kabak çeşitleri yetiştirmiştir. Kabak, Tāne'nin (orman tanrılarının) çocuklarından biri olan Pū-tē-hue'nin bir temsili olarak kabul etmişlerdir.[41] Flüt (ororuarangi, kōauau ponga ihu) ve çalkalayıcı (hue rarā, hue puruwai) türleri dahil olmak üzere çeşitli taonga pūoro (müzik aletleri) kabağın içinden yapılır.[42]

Hindistan

[düzenle]

Kabak, Hindistan'daki birçok telli çalgıda rezonatör olarak kullanılır. Gitarlara benzeyen enstrümanlar ağaçtan yapılır, ancak toomba adı verilen tellerin tablasının ucunda bir kabak rezonatöre sahip olabilir. Sitar, surbahar, tanpura (Hindistan'ın kuzeyi, tambura Hindistan'ın güneyi), toomba'ya sahip olabilir. Bazı durumlarda, toomba işlevsel olmayabilir, ancak enstrüman büyükse, Saraswati veena'da olduğu gibi dengeleyici işlevi nedeniyle korunur. Rudra veena ve vichitra veena gibi diğer enstrümanlar, tellerin tablasının her iki ucunda iki büyük kabak rezonatöre sahiptir. Bengal'deki Baul şarkıcıları tarafından kullanılan Gopichand enstrümanı kabaktan yapılır. Bu uygulama, Budist ve Jain bilge kişileri arasında da yaygındır.[43]

Bu toombas, Afrika ve Madagaskar'dan ithal edilen özel çeşitler kullanılarak, kurutulmuş kabak kabağından yapılır. Çoğunlukla Bengal'de ve Maharashtra'daki Miraj yakınlarında yetiştirilirler. Bu kabağın değerli parçalarıdır ve özenle bakılır; örneğin, kururken kurt ve böceklerin içlerine delik açmasını engellemek için bazen enjeksiyon yapılır.

Sitarlar ve bir rudra veena (sağ altta)

Şiş kabağından yapılmış rezonatöre sahip sitar.[44] Surbahar benzerdir ancak daha büyük ve daha düşük seslidir (bir bas sitar gibi bir şey)[45]

Saraswati veena, kabak rezonatörü her zaman işlevsel değildir, ancak dengeleme etkisi nedeniyle yerinde tutulur.[46]

Rudra veena, Hindustani klasik müziğinde kullanılan büyük bir telli çalgıdır. Hindistan klasik müziğinde çalınan ana veena türlerinden biri olan, iki kabak rezonatöre sahiptir.[46] İki büyük rezonatöre sahip vichitra veena da benzer bir enstrümandır.

Kurutulmuş kabaktan yapılmış Ektara (tek telli) rezonatör

Tambura veya tanpura'nın toomba'sı olabilir (bu resimde olmasa da), tellerin tablasının ucunda kabaktan yapılmış bir rezonatör.[47]

Hindu dervişleri (sadhu) geleneksel olarak kamandalu adı verilen kurutulmuş bir kabak kabı kullanır. Şiş kabağının suyu tıbbi özelliğe sahip ve çok sağlıklı olduğuna inanılır (yukarıdaki meyve toksisitesine bakın).

Hindistan'ın bazı bölgelerinde, kurutulmuş, delik açılmamış bir kabak, kırsal kesimde insanların yüzme öğrenmelerine yardımcı olmak için şamandıra olarak kullanılır (Tamilce'de surai-kuduvai olarak adlandırılır).

Filipinler

[düzenle]

Filipinler'de kurutulmuş kabak kabağı, geleneksel salakot şapkası yapmak için yaygın kullanılan malzemelerden biridir.[48]

2012'de Luzon'daki Abra'dan, kabak kullanarak Ilocano tamburaw çeşidini yapan uzman bir zanaatkar olan Teófilo García, Kültür ve Sanatlar Ulusal Komisyonu tarafından "Gawad sa Manlilikha ng Bayan" (Ulusal Yaşayan Hazineler Ödülü) ile ödüllendirildi. Filipinler'in somut olmayan kültürel mirası olan Geleneksel El Sanatları kategorisinde sanatı uygulamasına ve öğretmesine olan bağlılığından dolayı ödüllendirildi.[48]

Bangko Sentral ng Pilipinas Para Birimi Müzesi'ndeki Salakot, alttaki kabaktan yapılmıştır.

Filipinler'den Salakot (c. 1900), üstteki kabaktan yapılmıştır.

18. yüzyıl Ilocano devrimci lideri Diego Silang'ın büstü, kabaktan yapılmış tamburaw giymiş olarak gösteriliyor.

Yeni Gine

[düzenle]

Bazı Yeni Gine yayla kabileleri arasında, kabak erkekler tarafından penis kılıfı olarak kullanılır.

Güney Amerika

[düzenle]

Arjantin, Uruguay, Paraguay, Şili ve güney Brezilya'da, kabak kabağı kurutulur ve yerba mate bitkisinden demlenmiş, kafeinli, çay benzeri içeceğin geleneksel kabı olan mate'ye (Quichua kelimesi mathi'den,[49] İspanyolca diline adapte edilmiştir) oyulur. Bölgede içeceğin kendisine de mate denir, ayrıca içme kaplarının yapıldığı kabak da mate olarak adlandırılır. Peru'da mate burilado yapımında popüler bir uygulama olarak kullanılır; "burilado", mate kabağını süslemek için benimsenen tekniktir.

L. siceraria "mate" tipi

Metal bombilla ile mate içmek için kullanılan kap olarak kullanılan kabak

İçme kabı olarak oyulmuş ve süslenmiş mate (mate olarak da adlandırılır ve infüzyon da mate olarak adlandırılır)

Peru'da mate burilado

Peru, Bolivya ve Ekvador'da kabak kabağı tıbbi amaçlar için kullanılır. İnka kültürü, kabağa folklor sembolleri uygulamıştır, bu uygulama hala bilinmektedir ve değer görmektedir.

Kuzey Amerika

[düzenle]

Calabash'ın su geçirmez özellikleri, okyanus ötesi köle ticaretinde tohum göndermek için sıklıkla kap olarak kullanılmasını sağladı.[35] Ayrıca köleleştirilmiş Afrikalı Amerikalılar tarafından plantasyon tarlalarına ekim için tohum taşımak için kullanılıyordu.[35] Köleleştirilmiş Afrikalı Amerikalılar'ı tutan plantasyonlarda, Calabash, Underground Railroad'u yönlendirmek için kullanılan Büyükayı takımyıldızını referans alan "Follow the Drinking Gourd" şarkısında ima edildiği gibi özgürlüğü simgeliyordu.[35]

Diğer kullanımlar

[düzenle]

Tütün içme borusu

[düzenle]

Ayrıca bkz: Tütün içme borusu § Calabash

Kabak kurutulabilir ve tütün borusu içmek için kullanılabilir. 20. yüzyılın başlarındaki Amerikan konsolosluk raporlarına göre, kabak boruları Güney Afrika'da yaygın olarak kullanılıyordu. Kabağın diğer malzemeler tarafından çoğaltılamayan özel bir "yumuşaklık" verdiği söyleniyordu. Astar meerschaum'dan yapılmıştı, ancak düşük kaliteli modellerde kalay kullanılıyordu.[50] Bu kabağın verdiği tipik bir tasarım, (tiyatroda) Sherlock Holmes'un borusu olarak tanınır, ancak bu karakterin yaratıcısı Sir Arthur Conan Doyle, Holmes'un kabak borusu kullandığından hiç bahsetmemiştir. Sahne oyuncularının Holmes'u canlandırması için tercih edilen boruydu, çünkü repliklerini söylerken diğer stillerinden daha iyi dengeleyebiliyorlardı.[alıntıya ihtiyaç var]

Lavman ekipmanı

[düzenle]

Kabak geleneksel olarak lavman yapmak için kullanılır. Üst Kongo Nehri boyunca, kabağın bir ucunda doldurmak için bir delik açılarak ve kabağın boynuna içi boş bir kamış yapıştırmak için reçine kullanılarak bir lavman aparatı yapılır.[51]

Referanslar

[düzenle]

Şiş kabağı nasıl Amerika'ya Yerli Amerikalılar tarafından getirildi

Melbourne Üniversitesi'nde Çok Dilli Taksonomik Bilgi

Dev Nijerya balık festivalinde yüzdürme ve balık depolamak için kullanılan kabağın kısa bir tartışması

Türlerin, kullanımlarının, ekolojisinin ve cins ve tür adlarının etimolojisinin kısa bir tartışması Archived 6 December 2016 at the Wayback Machine