Bugün öğrendim ki: Pasifik hamamböceği, temel amino asitler, şekerler ve sağlıklı yağlarla dolu protein yoğun kristallerle dolu bir süper besin "süt" üretir. Bir protein takviyesi olarak önerilmiştir. Ancak, çıkarılması çok zordur ve henüz uygulanabilir bir besin kaynağı değildir.
Hamamböceği sütü, Diploptera punctata adı verilen özel bir hamamböceği türü tarafından üretilen protein açısından zengin, kristalize bir maddedir (1).
Bu tür, canlı yavrular doğurmasıyla benzersizdir. Üyeler, gelişmekte olan yavruları için besin kaynağı olarak protein kristalleri şeklinde "süt" üretir (1).
Son yıllarda bilim insanları, bu süt benzeri kristalize maddenin besleyici olduğunu ve protein, karbonhidrat ve yağ açısından iyi bir kaynak olması nedeniyle eksiksiz bir besin olarak kabul edildiğini keşfettiler.
Ek olarak, hamamböceği sütü, proteinin yapı taşları olan ve sadece diyet yoluyla elde edilebilen dokuz temel amino asit içerdiği için eksiksiz bir protein kaynağı olarak kabul edilir (2).
Bu gerçek önemlidir çünkü çoğu etsiz yiyecek dokuz temel amino asitten bir veya daha fazlasını içermez, bu nedenle hamamböceği sütü, süt içermeyen bir süt alternatifi olarak ilgi çekmiştir (2).
Ancak bu süt benzeri maddenin hasadı şu anda çok emek isteyen bir işlemdir. Laktasyon başlamadan önce dişi bir hamamböceği ve embriyolarını öldürmeyi ve daha sonra kristalleri orta bağırsağından toplamayı içerir (3).
Popüler bir hamamböceği sütü çalışmasının ortak yazarlarından birine göre, şu anda hamamböceği sütünü seri üretim yapmak mümkün değil. Ortak yazar, yalnızca 3,5 ons (100 gram) süt yapmak için 1.000'den fazla hamamböceği öldürülmesi gerektiğini tahmin ediyor (3, 4).
Özet
Hamamböceği sütü, Diploptera punctata hamamböceği tarafından yavrularını beslemek için protein açısından zengin, kristalize bir maddedir. Çok besleyici olmasına rağmen, seri üretim yapmak zordur.
Şu anda hamamböceği sütünün sağlık yararları hakkında sınırlı araştırma var. Bu nedenle bu bölüm, bileşimine göre potansiyel faydalarını ele alıyor.
Besin açısından zengin
Hamamböceği sütü, besin içeriği nedeniyle süper gıda olarak ilgi çekmiştir.
Aslında, laboratuvar araştırmaları, inek sütünden, manda sütünden ve anne sütünden üç kat daha besleyici olduğunu göstermiştir (2).
Hamamböceği sütü ticari olarak üretilmediği için genel besin bilgileri mevcut değildir. Ancak 1977 tarihli bir laboratuvar analizi, aşağıdakilerden oluştuğunu göstermiştir (5):
%45 protein
%25 karbonhidrat
%16–22 yağ (lipid)
%5 amino asit
Ayrıca, analizler, sütün oleik asit, linoleik asit, omega-3 yağ asitleri, vitaminler, mineraller ve kısa ve orta zincirli yağ asitleri gibi diğer besin kaynakları açısından da iyi bir kaynak olduğunu göstermiştir (2, 5).
Ayrıca, dokuz temel amino asidin tamamını sağlayan, protein açısından eksiksiz bir kaynak olan, süt içermeyen bir süt alternatifi. Bu, etsiz yiyeceklerde nadirdir, çünkü bunlar genellikle bir veya daha fazlasını eksiktir, bu da hamamböceği sütünü benzersiz bir alternatif haline getirir.
Laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan kişiler için bir seçenek olabilir
Laktoz intoleransı, dünya çapında nüfusun %65'ini etkileyen yaygın bir durumdur (6).
Süt ürünlerinde bulunan şeker olan laktozu sindiren bir enzim olan laktaz eksikliği nedeniyle oluşur. Laktoz intoleransının belirtileri arasında ishal, şişkinlik, karın ağrısı, bulantı ve süt ürünleri tükettikten sonra gaz oluşumu yer alır (6).
Hamamböceği sütü süt ürünü olmayan bir ürün olduğu için doğal olarak laktozsuzudur. Bu, laktoz intoleransı veya inek sütüne alerjisi olan kişiler için uygun bir alternatif olabileceği anlamına gelir.
Bununla birlikte, laktozsuz süt ürünleri, inek sütüyle besin değeri açısından eşdeğer olan ve laktozda zorluk çeken kişiler tarafından iyi tolere edilen çok sayıda laktozsuz süt ürünü seçeneği olduğunu unutmayın.
Dahası, protein ve yağ asitleri gibi süt içermeyen süt ürünlerinde daha düşük seviyelerde bulunan önemli besinler açısından zengindir. Bu, hamamböceği sütünü sağlık açısından inek sütüne tercih edilebilir bir alternatif haline getirebilir (2).
Özet
Hamamböceği sütü çok besleyici ve laktozsuz olduğu için teorik olarak uygun bir süt içermeyen süt alternatifi.
Hamamböceği sütü benzersiz bir süt içermeyen süt alternatifi olsa da, birkaç dezavantajı var.
Öncelikle, besleyici olsa da çok kalorili.
Bir su bardağı (250 ml) hamamböceği sütü yaklaşık 700 kalori içerecektir. Bu, bir su bardağı normal inek sütündeki kalori sayısından üç kat daha fazla.
Bu, çok fazla hamamböceği sütü tüketmenin kilo alımına yol açabileceği anlamına gelir.
Ek olarak, hamamböceği sütünün insan tüketimi için güvenli olduğunu gösteren bir araştırma şu anda bulunmamaktadır. Bu nedenle çocuklar ve hamile kadınlar gibi hassas gruplar tüketmekten kaçınmalıdır (7).
Ayrıca, hamamböceği sütü en etik içecek değildir. Ünlü hamamböceği sütü çalışmasının ortak yazarına göre, yalnızca tek bir bardak içecek yapmak binlerce hamamböceği öldürmeyi gerektirecektir (4).
Son olarak, hamamböceği sütü şu anda kolayca bulunmuyor ve üretimiyle ilgili zorluklar göz önüne alındığında gelecekte uygun fiyatlı olması da olası değil. Ayrıca birçok insan hamamböceği sütü içme fikrini rahatsız edici bulabilir.
Özet
Hamamböceği sütünün birkaç dezavantajı vardır. Çok kalorili, sınırlı araştırma tarafından desteklenen ve oldukça etik olmayan ve üretimi zor olan bir içecektir. Bu nedenle ticari olarak satılmıyor.