Bugün öğrendim ki: "Pizza Crunch Dinner", fırınlanmak yerine hamurda kızartılmış ve tuz, sirke veya sosla servis edilen bir pizzadan oluşan, İskoç cips dükkanlarında yaygın bir yiyecektir
Pizza hazırlama stili
Derin kızarmış pizzaTipiPizzaMenşeiİtalya
Derin kızarmış pizza (İtalyanca: pizza fritta), fırında pişirilmek yerine kızartılan bir pizzadan oluşan bir yemektir ve farklı bir tat ve besin profili ortaya çıkarır. Bu teknik hem İtalya'da hem de İskoçya'da bilinmektedir, ancak İtalyan ve İskoç varyasyonları arasında muhtemelen bağımsız olarak gelişen sayısız fark vardır.
İtalya
[düzenle]
Pizza fritta (ç. çoğulu: pizze fritte) adlı İtalyan yemeği Napoli'de ortaya çıkmış ve genellikle sosları uygulamadan ve servis etmeden önce bir pizza hamuru diskinin kızartılmasıyla yapılır. Alternatif olarak, dolgular bir calzone gibi bir hamur cebine kapatılabilir ve ardından kızartılır. Kızartma, örneğin fırının pratik olmadığı bir sokak satıcısından, pizza fırını olmadan bir pizza hazırlamayı mümkün kılar. [1]
İskoçya
[düzenle]
Derin kızarmış pizza, İskoçya'daki birçok patates kızartma dükkanında bulunabilir. [2] [3] Temel, önceden pişirilmiş bir taban ve üzerine uygulanmış soslardan oluşan ucuz bir taze veya dondurulmuş fırın hazır pizza. Ardından çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Yemek "pizza akşam yemeği" (patates kızartmasıyla) veya tek başına (patates kızartması olmadan) olarak, tüm ve yarım pizza porsiyonlarında servis edilebilir. Yemek, yerel patates kızartma dükkanlarının geleneklerine göre, Edinburgh ve çevresinde "tuz ve sos" (kahverengi sos ve sirke karışımı) ile veya tuz ve sirke ile servis edilebilir. Genellikle patates kızartmaları pizzanın bir tarafına dökülür ve ardından pizza etraflarına kapatılır.
Bu pizza hamursuz olarak kızartılır, ancak "Pizza Crunch" olarak bilinen başka bir varyasyon ise, genellikle bol miktarda patates kızartması ve sirkeyle (daha sonra "Pizza Crunch Akşam Yemeği" olarak adlandırılır) servis edilen büyük, hamurlu bir pizza/yarım pizza kızartılmasından oluşur.
Ayrıca bakınız
[düzenle]
Wikimedia Commons'ta Derin kızarmış pizzayla ilgili medya
İtalya portalı
Yiyecek portalı
Derin kızarmış yiyeceklerin listesi