Bugün öğrendim ki: Modern piliçler, kemik deformasyonlarına yol açabilecek kadar hızlı bir şekilde ağırlaşacak şekilde yetiştirildi
Sonuç, atalarından daha büyük göğüs kasına sahip daha büyük bir kuştur. Bilim insanları, bu artan büyüme hızını, şu anda büyüyen broylerlerde gözlemlenen artan iskelet ve bacak problemleriyle ilişkilendirdi. Elbette, hızlı büyüme hızı, broyler tavuklarında bacak problemlerinin tek nedeni değildir. Besinsel dengesizlikler, mekanik travma ve çevresel faktörler de rol oynayabilir. Broyler kuşlarında gözlemlenen bu iskelet bozuklukları, ağrı ve/veya biyomekanik işlev bozukluğuna bağlı olarak topallıkla ilişkilidir; bu da zayıf büyüme, kesilen kuşlar, açlıktan ve susuzluktan kaynaklanan artan ölüm oranı ve ayrıca kesimde artan karkas mahkumiyeti ve düşürülmesine neden olur. Kuşlar ayrıca kesim için yükleme ve taşıma sırasında ezilme ve öldürülme riski altındadır. Tüm broyler sürülerinde iskelet anomalileri olan kuşlar bulunur. Amerika Birleşik Devletleri'nde, broylerlerin %6'sına kadarında belirgin iskelet anomalileri olabilir ve topallık nedeniyle sürülerinde %2'ye kadar kayıp görülebilir.
Açısal kemik deformiteleri, bacaklar içeri veya dışarı doğru eğrildiğinde meydana gelir ve hatta bükülebilir. Bu problem, broyler tavuklarında topallığın en sık nedenidir ve muhtemelen tavuklardaki iskelet hastalıklarının %60'ını oluşturmaktadır. Açısal kemik bozukluğu, sürülerde 6 ila 8 günlükken gözlemlenebilir ve yem veya suya ulaşamayan sakat kuşlara neden olur. Sürü yaşlandıkça bu kuşlar daha kolay tanımlanabilir, çünkü çok daha küçüktürler ve sürünün geri kalanı kadar gelişmemişlerdir. Bazı kuşlar açlıktan ölecek ve diğerleri etkilenen bacaklardaki kasların atrofisi nedeniyle mahkum edilebilir. Tibial Diskondroplazi gibi bacaklarla ilişkili diğer problemler, tavuklarda 4 haftalık yaşta gözlemlenebilir. Kuşun ağırlığı bacaklara baskı uygulayarak ağrılı topallığa neden olur. Sürünün %30'una kadarını etkileyebilir; ancak çoğu kuşun bozukluğun klinik belirtilerini göstermez. Hem Açısal kemik deformitesi hem de Tibial Diskondroplacia, hızlı büyüme hızıyla ilişkilendirilmiştir, çünkü kuşlar iskelet yapısının olgunlaşabilmesinden daha hızlı bir oranda kilo almaktadır. İlk 1-2 hafta boyunca yem alımını azaltarak büyüme hızının yavaşlatılması, bir sürüde bacak problemlerinin görülme sıklığını azaltabilir; ancak bu, kesimde karkas ağırlığını düşürebilir.
Diyette düşük Ca:P oranından kaçınmanın, sürülerde bacak problemlerinin görülme sıklığını azalttığı gösterilmiştir. Mekanik travma ile ilişkili bacak problemleri, hızlı büyüyen tavuklarda daha yaygındır. Özellikle kuşları yakalama sırasında elleçleme, femur başı nekrozuna yol açabilir; burada femurun başı yırtılarak kanamaya neden olur. İşleme tesislerine varışta, bu kuşlar kafeslerde ölü veya ölmekte bulunacaktır. Bu durum, temizleme işlemi sırasında tavuklarla doğrudan insan temasını ortadan kaldıran yeni hasat makineleri kullanılarak en aza indirilebilir.
Hızlı büyümenin bacak problemlerinin görülme sıklığını artırıp artırmadığı konusunda bazı anlaşmazlıklar var. Ancak; rapor edilen verilerin çoğu, büyüme hızı ile bacak problemleri arasında pozitif bir ilişki olduğunu göstermektedir ve görülme sıklığı genellikle erkeklerde dişilerden daha yüksektir. Bunu göz önünde bulundurarak, üreticiler kuşlarının küçük bir yüzdesinin bacak problemlerinden etkilendiği görünse bile alarmda olmamalıdır, çünkü yem maliyeti ve zamandan elde edilen tasarruf, birkaç kuşun kaybından daha ağır basacaktır. Yem alımını azaltarak büyüme hızının yavaşlatılmasının, broyler sürülerinde bacak problemlerini azalttığı gösterilmiştir. Son olarak, aydınlatma programları, iyi yem veya zemin koşulları, iyi hava kalitesi ve biyogüvenlik gibi iyi yönetim uygulamaları, broylerlerde bacak problemlerini azaltmak için kullanılabilir.
Eylül 2007