Bugün öğrendim ki: ABD-Meksika Bracero Programı'nın iptali dolaylı olarak süpermarketlerde tatsız domateslere yol açtı
1985 civarında kullanılmış FMC Cascade Domates Hasat Makinesi / THF146505
1960'larda mekanik domates hasat makinelerinin benimsenmesi, hem domates üretimini endüstriyel hale getirdi hem de küçük yetiştiriciler ve yerel gıda savunucuları tarafından karşı bir hareketin başlamasına neden oldu. Tek bir makine tarımda bu kadar çelişkili ancak gerçek değişiklikleri nasıl tetikleyebilir? Tam hikaye on yılları kapsıyor ve hem tarım ürünleri hem de onları yetiştiren ve hasat eden insanlar için karmaşık arz ve talep ilişkilerini ortaya koyuyor.
Kıtlık ve Mücadele
Kaliforniya'daki işgücü kıtlığı, ketçap, soslar, domates suyu, konserve domates ve diğer ürünler için işlenmiş domates tedarikini tehdit etti. Kavanoz etiketi, "Del Monte Markası İspanyol Tarzı Domates Sosu", yaklaşık 1930 / THF294183, ayrıntı
20. yüzyılın başlarında artan işlenmiş domates talebini karşılamak için (ketçap, soslar, domates suyu, konserve domates ve diğer ürünler haline getirilmek üzere), yetiştiricilerin onları toplamak için işçilere ihtiyaçları vardı. Bu işçiler de karşılığında geçimlerini sağlayacak ücretlere ihtiyaç duyuyorlardı. Yetiştiriciler ve işçiler arasındaki gerilimler, 1930'ların Yeni Düzen döneminde, hükümet politikaları asgari ücret, azami çalışma saati ve işçi tazminatı vaat ettiğinde doruğa ulaştı. Ancak, yetiştiriciler ve tarım işlemecileri için çalışan lobiciler, politika yapıcıları tarım işçilerini bu korumalardan muaf tutmaya ikna etti.
İşçiler, çiftlik tarlalarının ötesinde iş arayarak ayaklarıyla oy kullandılar. Bu, II. Dünya Savaşı sırasında Kaliforniya ve ötesinde domates ve diğer ekinler yetiştiren yetiştiriciler için daha da akut hale gelen kritik bir işgücü kıtlığına neden oldu. Talebi karşılamak için ABD ve Meksika hükümetleri Meksika Çiftçi İşçi Anlaşmasını müzakere ettiler. Bu misafir işçi programı, 1942 ile 1964 yılları arasında kısa süreler için ABD'de çalışmak üzere Meksika'dan milyonlarca tarım işçisini, bracero olarak bilinenleri getirdi.
Bu fotoğraf, Ağustos 1945'te Danville, Illinois yakınlarındaki domates hasadına devam eden bracerolar hakkındaki bir haber raporunu göstermektedir. / THF147934
1960'larda bir dizi olay, tarım işçilerinin durumuna dikkat çekti. Edward R. Murrow'un Harvest of Shame (1960) adlı televizyon belgeseli, Ortabatı'nda ve Doğu Yakası boyunca bozulabilir meyve ve sebze toplayarak çalışan göçmen işçilerin tehlikeli varoluşuna ışık tuttu. Bracero Programı 1964 yılında sona erdi, bu da mevcut işçi sayısını azalttı ve yetiştiricilerin mevcut işgücü havuzuna olan bağımlılığını artırdı. Kongre, 1964 Yılında Medeni Haklar Yasasını geçirdi, bu da diğer yoksulluk karşıtı ve konut yasalarıyla birlikte, göçmen ve mevsimlik işçilerin insanca muamele görme hakkına sahip olduğunu açıkça ortaya koydu.
Batı Yakası'nda Filipinli işçiler, Tarım İşçileri Örgütlenme Komitesi'nin bir parçası olarak örgütlendiler. Daha iyi ücretler ve daha elverişli bir ödeme oranı arayan Filipinli işçiler, 1965 yılında Delano, Kaliforniya'ya yayılan bir üzüm grevi başlattılar. Çoğunluğu Meksikalı göçmen işçilerden oluşan Ulusal Çiftçi İşçileri Birliği, bu davaya katıldı. Bu koordineli çaba, Cesar Chavez başkanlığında yeni bir örgüt olan Birleşik Çiftçi İşçileri (UFW) ile sonuçlandı.
1960'larda Kaliforniya'daki tarım işçileri için daha iyi ücretler ve yaşam koşulları sağlamak için Birleşik Çiftçi İşçileri gibi grupların örgütlenme çabaları ulusal dikkat çekti. Birleşik Çiftçi İşçileri bayrağı, yaklaşık 1970 / THF94392
UFW, yetiştiricilere baskıyı artırmak için yenilikçi çözümler geliştirdi ve özellikle kurucu ortağı Dolores Huerta'nın çabaları nedeniyle Delano üzüm grevini ulusal bir boykota dönüştürdü. Bu, göçmen ve mevsimlik işçiler için temel ihtiyaçlara odaklandı. Bireyler için bazı korumayı sağlamanın yanı sıra, bu koordineli çaba, göçmen ve mevsimlik işçilerin bir sınıf olarak toplu pazarlık yapma hakkını güvence altına aldı.
İşgücü Kıtlıklarına Bir Çözüm Mühendisliği
Domates yetiştiricileri, ürünlerini optimum zamanlarda ekmek, yetiştirmek ve hasat etme konusunda hevesliydiler ve işgücü kıtlıklarını giderebilecek mekanik çözümlerle ilgileniyorlardı. Ancak, bu bozulabilir emtianın hasadını mekanize etmek zaman alıcı bir zorluk olduğunu kanıtladı.
California Üniversitesi, Davis (UC Davis) bilim insanları, mekanik ve biyolojik mühendislik yoluyla bir işgücü kıtlığı çözümü aradılar. 1940'larda başlayan araştırma ve geliştirme, nihayetinde hem bir mekanik domates hasat makinasının (Blackwelder İmalat Şirketi ile ortaklaşa yaratılmış) hem de mekanik hasada dayanabilen bir domatesin (VF145) başarılı tasarımına yol açtı.
Üstte: UC Davis sebze ekinleri araştırmacısı Gordie “Jack” Hanna, makineyle hasat edilebilen VF145 domatesini geliştirdi. Altta: Devam eden erken bir mekanik domates hasat makinesi. 1968 USDA Yıllığı, Daha İyi Yaşam İçin Bilim'den görüntüler. / THF621133 ve THF621134
1961 yılına gelindiğinde Blackwelder, ticari bir hasat makinesi piyasaya sürdü ve optimum mekanik hasat için VF145 domatesini önerdi. FMC Corporation, 1966 yılına kadar rekabet eden bir hasat makinesi piyasaya sürdü. Üreticiler, işçi tedarikinin talebi karşılamak için çok küçük olduğu bir dönemde mekanik hasat makinelerinin iş gücü tasarrufu değerini vurguladı ve bu yeni teknolojinin benimsenmesi hızla gerçekleşti. 1961'de 25 mekanik hasat makinesi, Kaliforniya'nın domates ürününün yaklaşık yarısının yüzde birini topladı. 1965 ile 1966 yılları arasında hasat makinesi sayısı 250'den 512'ye ikiye katlandı ve Kaliforniya'da mekanik olarak hasat edilen domateslerin yüzdesi yüzde 20'den yüzde 70'e fırladı. 1970 yılına gelindiğinde, geçiş tamamlandı ve Kaliforniya'nın domates ürününün yüzde 99,9'u mekanik olarak hasat edildi. (Daha fazlası için, Mark Kramer'ın Ocak 1980 tarihli The Atlantic sayısında yer alan "Domatesin Yıkımı" adlı deneme yazısına bakın.)
Çelişkili Etki
Bazıları, mekanik hasat makinelerinin Kaliforniya'nın işlenmiş domates endüstrisini kurtarmaya yardımcı olduğunu iddia edebilir - 1980 yılına gelindiğinde Kaliforniya yetiştiricileri bu ürünün yüzde 85'ini üretti. Ancak daha yakından bakıldığında daha karmaşık bir neden-sonuç ilişkisi ortaya çıkıyor. Yetiştiriciler teorik olarak bazı iş gücünü makinelerle değiştirerek ürünlerini kurtarabilirken, birçok küçük ölçekli yetiştirici işletmelerini büyük ölçekli rekabetten kurtaramadı. 1971 yılına gelindiğinde domates çiftçisi sayısı yüzde 82 azaldı. (Bu birleşme sektörün başka yerlerinde de aynısını yansıtıyordu, çünkü 1980'de sadece dört şirket - Del Monte, Heinz, Campbell ve Libby's - domateslerin yüzde 72'sini işliyordu.)
Domates hasat makinesi reklamları, çiftçilerin kıt işçileri makinelerle değiştirerek işletmelerini kurtarabileceklerini vaat ediyordu, ancak birçok küçük ölçekli yetiştirici kendilerini büyük ölçekli rakiplerden kurtaramadı. FMC Corporation Domates Hasat Makinesi için reklam, yaklaşık 1966 / THF610767
Bir grup yetiştirici, okulu domates hasat makinesini geliştirmek için bu kadar çok yatırım yaparken küçük çiftçilerin ihtiyaçlarını karşılamak için karşılaştırılabilir kaynaklar harcamadığı gerekçesiyle UC Davis'e dava açtı. Bunun üzerine UC Davis, 1979'da alternatif çiftçiler için bir savunuculuk merkezi olan Küçük Çiftlik Merkezi'ni açtı. Bu olaylar, ABD Tarım Bakanlığı'nın desteği eşitsiz dağıtımı konusunda hesap verebilirlik sağlamaya yönelik daha geniş çabalara denk geldi, bunun sonucunda ulusal düzeyde ekonomik olarak dezavantajlı ve etnik olarak farklı çiftçilere artan ilgi duyuldu. Yaklaşık aynı dönemde, gıda aktivisti Alice Waters, yerel kaynaklı yiyecekleri savunarak farkındalık yarattı. 1971'de Berkeley, Kaliforniya'da kurulan restoranı Chez Panisse, gelişmekte olan Slow Food hareketinin bir dayanağı haline geldi.
Bu nedenle, Henry Ford Amerikan İnovasyon Müzesi'nde sergilenen domates hasat makinesi gibi mekanik domates hasat makineleri, büyük ölçekli bilimsel ve endüstriyel ilerlemeleri temsil ederken, aynı zamanda ülkenin karmaşık işgücü tarihine dair de fikir veriyor ve küçük ölçekli çiftçiler ve toplumlar, müşteriler ve hepsi yiyen herkesle olan bağları hakkında hikayeler anlatmaya yardımcı oluyor.
Debra A. Reid, Henry Ford'da Tarım ve Çevre Küratörü. Saige Jedele, Henry Ford'da Dijital İçerik Yardımcı Küratörü tarafından uyarlandı.
Ek Okuma:
Tarım ve Çevre
Fasulyeleri Toplamak: Yeni Bir Emtia Hasadı
Tarım Çalışmaları ve Araştırmalarında Kadınlar
Ektiniz gibi Biçeceksiniz: Bickford & Huffman Tahıl Ekişi Makinesi