Bugün öğrendim ki: gönüllü Bayan Frank E. Buttolph, 1850'lerden 1900'lerin başlarına kadar uzanan 25.000 menüyü kaydetmekten ve New York halk kütüphanesine bağışlamaktan sorumluydu. Koleksiyon, sıradan insanların hayatlarına bir yaşam tarihi perspektifi sunuyor.
 Bayan Frank E. Buttolph: menü arşivcisi. 23 yıl boyunca 25.000'den fazla ücret faturası topladı. Fotoğraf New York Halk Kütüphanesi'nin izniyle. 1899'da Bayan Frank E. Buttolph, binlerce New York restoran menüsü koleksiyonunu [New York Halk Kütüphanesine](http://www.nypl.org/) bağışladı. Kütüphanenin müdürü Dr. John Shaw Billings, Buttolph'a hemen kütüphanenin menü arşivcisi olarak gönüllü bir pozisyon teklif etti ve sonraki 23 yıl boyunca kendini büyük ve küçük, zengin ve fakir restoranlardan menüler toplama görevine adadı. 1850'den itibaren yaklaşık 25.000 menü topladı. Bu menüleri ve daha binlercesini kullanarak, New York Halk Kütüphanesi bu yılın başlarında [“Menüde Ne Var?”](http://menus.nypl.org/ "Menüde Ne Var?") adlı bir projeye başladı. New York şehrinin mutfak geçmişinin gelecekteki araştırmalarına yardımcı olmak için yakın zamanda dijitalleştirilen menüleri yazıya dökmek için gönüllüler. 14 Ağustos itibariyle, 500.000'den fazla yemek transkripsiyonu yapılmıştı. “Menü yazımı nadiren takdir edilen bir sanattır. Restoranlarımızda menüler hazırlamak için inanılmaz miktarda zaman ve düşünce harcadık” dedi Şef Mario Batali projenin web sitesinde. "Geleceğin şefleri, sosyologları, tarihçileri ve yemeği seven herkes için bir kaynak olmaları için menülerin korunduğunu ve belgelendiğini görmek olağanüstü." Buttolph hakkında çok az şey bilinmekle birlikte, iyi eğitimli ve hayatı boyunca ateşli bir koleksiyoncu olduğunu biliyoruz. Onun gönüllü çalışmasına kütüphane takıntılı demek yetersiz kalır. Sık sık şehrin en lüks yemek mekanlarında özel ziyafetlere daldı ve basılı menülerinin bir kopyasını istedi, menü talepleri için dergi reklamlarını kendi parasıyla finanse etti ve sevgili mutfağının uygun depolama uygulamaları için ayrıntılı talimatlar yazdı.