**BEZELYELİ RİSOTTO** **Şef Sinem Çapraz’dan...** ** ** ** _İtalyan işi_ (4-6 KİŞİLİK)** **NE LAZIM?** \- 500 gr risotto pirinci \- 2 soğan \- 3-4 diş sarımsak \- 1/2 çay bardağı zeytinyağı (50 ml) \- 3 su bardağı tavuk suyu \- 2 su bardağı rende parmesan \- 10 çorba kaşığı tereyağı \- 1 su bardağı [bezelye](https://www.hurriyet.com.tr/haberleri/bezelye) **NASIL YAPARIM?** \- Bezelyeleri kaynayan suya atıp hafifçe haşlayın ve canlılığını korumak için buzlu suya alın. \- Ayrı bir tencerede, soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Pirinci ekleyip biraz daha kavurun. \- Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. \- Haşlanmış bezelyeleri ekleyin. \- En son parmesan ve soğuk tereyağıyla karıştırarak bağlayın. **BEZELYELİ PİRİNÇ KÖFTESİ** **Şef Refika Birgül’den...** ** ** _ **Köftesi de güzel olur **_ **(4 KİŞİLİK)** **NE LAZIM?** \- 1 su bardağı pirinç \- 2 su bardağı su \- 1/2 soğan \- 1 diş sarımsak \- 1 tatlı kaşığı tuz \- 1 su bardağı bezelye \- Ayçiçeğiyağı **Sosu için...** \- 1 çorba kaşığı domates salçası \- 1.5 bardak su \- 1 çay kaşığı şeker \- 1 tutam tuz \- 1 çay kaşığı kekik \- 1 çay kaşığı pulbiber **NASIL YAPARIM?** \- 1 su bardağı pirinci 2 su bardağı suda, suyunu çekene kadar haşlayın. \- Haşlanan pirinçlerin üzerine rendelenmiş yarım soğanı ve püre halindeki 1 diş sarımsağı ekleyin. Güzelce karıştırın. \- 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi ekleyin ve tekrar karıştırın. \- Kızartma tavasına ayçiçeğiyağı ekleyip ocağın altını açın. Pirinçlerden istediğiniz şekilde köfteler yapın. Kızgın yağda köfteler nar gibi olana kadar kızartın. \- Kızartma için kullandığınız yağın bir kısmını alın, başka bir tavaya koyup üzerine 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyin ve kavurun. \- Tavaya biraz su ekleyip salçayı açın. \- 1’er çay kaşığı şeker, kekik, pulbiber ve 1 tutam tuz ekleyip sosu lezzetlendirin. Ardından yaklaşık 1/2 su bardağı kadar daha su ekleyin. \- Köfteleri sosun içine dizip pişirin. Pişerken dikkatlice alt üst ederek iyice sosa bulanmalarına dikkat edin. \- Sosuyla beraber tabağa alıp maydanoz yapraklarıyla servis edebilirsiniz. **ZEYTİNYAĞLI BEZELYE** **Şef Çiğdem Seferoğlu’ndan...** ** ** ** _Farklı bir yorum_ (6 KİŞİLİK)** **NE LAZIM?** \- 500 gr bebek kabak \- 2 su bardağı haşlanmış bezelye \- 2 kuru soğan \- 1 su bardağı portakal suyu \- 1 çay bardağı zeytinyağı \- 1/2 bağ dereotu \- 1/2 bağ taze nane \- 1 kesmeşeker \- Tuz **NASIL YAPARIM?** \- Soğanları piyazlık doğrayıp zeytinyağı, tuz ve şekerle soteleyin. Pembeleştiklerinde sırasıyla ortadan ikiye bölünmüş bebek kabakları, haşlanmış bezelyeleri ve en üste kıyılmış dereotunu dizerek portakal suyuyla beraber kısık ateşte pişirin. \- Pişerken renklerini kaybetmemeleri için tencerenin kapağını kapatmadan sebzelerin üzerine ıslatılmış pişirme kâğıdı serebilirsiniz. \- Servis için yemeğin oda ısısına gelmesini bekleyin. \- Son olarak sunum için üzerine zeytinyağı gezdirip taze nane yapraklarını ekleyin. **KANSER RİSKİNİ AZALTIYOR Ömür Karamahmut, [diyet](http://www.hurriyetaile.com/ucretsiz-diyet-profili) ve beslenme uzmanı ** \- Bezelye vücudun ihtiyaç duyduğu birçok önemli vitamin ve minerali içerir. A, C ve K vitaminleri, manganez, tiyamin, folat bunlardan bazılarıdır... Düşük kalorili olmasıyla kilo kontrolü açısından da önemlidir. \- Bitkisel protein kaynaklı olması doyurucu olmasını sağlar. Lif içeriğiyle doygunluk yaratır. \- Glisemik indeksi düşüktür. Lif içeriği karbonhidratın vücutta emilim hızının azalmasını sağlar. Böylece kan şekerini hızlı yükseltmez, kontrolünün sağlanmasına yardımcı olur. \- Bilinmeyen bir içeriği saponinlerdir. Saponinler kansere karşı önemli rol oynamaktadır. Antioksidanlar ve diğer besin öğeleri açısından zengin olması kanser riskinin azaltır. \- Magnezyum, potasyum, kalsiyum gibi kalp dostu mineraller içerir. \- Porsiyon miktarına dikkat edilmeli. 2/3 su bardağı pişmiş bezelye günlük olarak yeterli bir öğündür. **[Bitcoin](https://bigpara.hurriyet.com.tr/kripto/kripto-para-piyasasi/) ve [Ethereum](https://bigpara.hurriyet.com.tr/kripto/kripto-para-piyasasi/) ne kadar?** **[Bitcoin](https://mbigpara.hurriyet.com.tr/kripto/kripto-para-piyasasi/) ve [Ethereum](https://mbigpara.hurriyet.com.tr/kripto/kripto-para-piyasasi/) ne kadar?**