Bugün öğrendim ki: Japon viskisinin yükselişi, İskoç viskisinin zanaatını Japonya'ya getiren öncü kimyager Masataka Taketsuru'nun çabalarına dayanıyor. İskoç bir kadınla evlendi ve 1934'te Yoichi içki fabrikasını kurdular. İlk viski olgunlaşırken, geçinebilmek için elma suyu sattılar.
## ** Japon viskisi tüm dünyada fenomen haline geldi. ** Meraklıları en sevdikleri şişeleri her yerde ararlar ve bulduklarında piyasa değerinden çok daha fazlasını harcarlar. Arz ve talep, Japon viskisini o anın en imrenilen ruhu haline getirdi, çünkü üreticiler bu kadar çok insanın 12, 18 ve hatta 21 yaşındaki ifadeleri arayacağını asla hayal etmedi. Yerleşik markalar ayak uydurmaya çalışırken ve küçük üreticiler pazara girerken, bildiğimiz gibi Japon viskisinin tek bir kişinin işi olmadan bir şey olmayacağını hatırlatmak isteriz: Masataka Taketsuru. 1894 Hiroşima'da doğan Masataka, 1916'da Osaka Fermente Gıda Üretimi Teknik Lisesi'nden mezun oldu. İlk Japon viskisini üretme planı olan Osaka'daki Settsu Shuzo'da işe başladıktan sonra İskoçya'ya gönderildi. Glasgow Üniversitesi'nde organik kimya öğrencisi olarak kaydoldu. Bunun 1900'lerin başı olduğunu hatırlayın, bu nedenle iki ülke arasında tekneyle yapılan bir yolculuğun tamamlanması muhtemelen bir ayın daha büyük bir bölümünü aldı. İlk işinizin açılış yılında bunu yapmanızın istendiğini hayal edin. Başka bir deyişle, Masataka'nın çok güdü ve çok cesareti vardı. Üniversitede ilk yılında, Masataka, Malt viski üretimi hakkında bilgi edinmek için Speyside'daki Longmorn içki fabrikasında ve Coffey tahıl üretimiyle tanışmak için Bo'ness'teki James Calder ile çıraklık yaptı. Bu hikayenin ilerleyen kısımlarında keşfedeceğiniz üzere, bu çıraklıklar Masataka'ya her iki [Nikka Whiskey] (https://www.nikkawhisky.eu/) damıtma tesislerinin geliştirilmesi sırasında farklı şekillerde yardımcı oldu. 1920'de Masataka, malt viski üretimi ve harmanlama hakkında daha fazla bilgi edinmek için Campbeltown'daki Hazelburn içki fabrikasında çıraklık yaptı. Ancak o yıl sadece Masataka için işle ilgili değildi - aynı zamanda Rita olarak bilinen gelecekteki eşi Jessie Roberta Cowan ile tanıştığı zamandı. Masataka ve Rita düştü