Bugün öğrendim ki: bilinen 30.000 yenilebilir mahsulden sadece 170 mahsulün bugün ticari açıdan önemli bir ölçekte yetiştirildiğini ve sadece 3 temel mahsulün (pirinç, buğday ve mısır) günlük kalori alımımızın% 40'ını sağladığını söylüyor.
02/10/2018 Muzların hepsinin sarı olmadığını veya yarım ay gibi kıvrılmadığını biliyor muydunuz? Bazıları düz, bazıları bodur, hatta bazıları kırmızı! Aslında 1000 farklı muz çeşidi vardır, ancak çoğumuz bunu pazarlarımızdan veya Cavendish muzlarının öncelikli olarak öne çıkardığı mağazalardan bilemezdik. Nakliye sırasında daha az zedeledikleri ve yüksek verime sahip oldukları için, bu "tipik" muzlar en sık üretilenlerdir. Dünyada var olan büyük çeşitliliğe rağmen, Cavendish muzları dünya çapında yetiştirilen muzların yaklaşık% 50'sini oluşturmaktadır. Hikaye meyve ve sebzelerimizin çoğu için aynı. İnsanlık tarihi boyunca, yaklaşık 30.000 yenilebilir bitki türünden 6.000 - 7.000 tür gıda için yetiştirilmiştir. Yine de bugün ticari açıdan önemli bir ölçekte yaklaşık 170 ürün yetiştiriyoruz. Daha da şaşırtıcı olanı, bize her gün ihtiyaç duyduğumuz kalori ve besinleri sağlamak için yalnızca yaklaşık 30 tanesine güveniyoruz. Günlük kalorimizin yüzde 40'ından fazlası ** üç ** temel mahsulden gelir: pirinç, buğday ve mısır! Yüzyıllardır ihmal edilen veya yeterince kullanılmayan binlerce ürün var. Bu sadece kaçırdığımız tüm tatlar için değil, aynı zamanda sağladıkları besinler için de utanç verici. Bu "ihmal edilen" ürünler, genellikle dünyanın belirli bölgelerinde gelişen yerli veya geleneksel ürünlerdir. Ya küçük coğrafi bölgelerde yetiştirildikleri, düşük verime sahip oldukları, kapsamlı işlem gerektirdikleri, zararlılara karşı hassas oldukları ya da sadece iyi araştırılmadıkları için, asla küresel pazara girmedikleri için ve bu nedenle, birçok insan var olduklarını asla bilmez - bazen kendi bölgelerimizden ürünler bile. Doğru politikalar ve finansmanla desteklenen bu ihmal edilen çeşitler bir gün küresel pazarda tanınabilir. Geleceğimizde devrim yaratabilecek ekinleri ihmal etmeyi bırakmamız için 5 neden