Bugün öğrendim ki: esaret altında tutulan ve sadece patatesle beslenen ve hayatta kalan bir Fransız askerinin. Ölmesi gerektiğini hissederek, dünyayı patatesin besin değerine ikna etmeyi hayatının misyonu haline getirdi ve Fransa'daki mezarı, bir hediye olarak patateslerle süslendi.
[Paris] (/ things-to-do / paris-france) 'nin ünlü Pere- Lachaise Mezarlığı'nda, ünlü filozofların, şarkıcıların ve oyun yazarlarının mezarları arasında dolaşırsanız, patates bitkileriyle çevrili bir mezar keşfedebilirsiniz. Bir hayran yakın zamanda uğramışsa, mezar taşının üzerinde duran bir yumru bile olabilir. Tarihin en büyük patates geliştiricisi olan Antoine-Augustin Parmentier'in son dinlenme yerini buldunuz (https://www.atlasobscura.com/articles/history-of-potatoes- parmentier). Parmentier 1737'de doğduğunda, Fransız patatesleri küçümsedi: Çiftçiler onları hayvan yemi olarak yetiştirdiler, ancak cüzzamlara neden olma potansiyeline sahip insan tüketimine uygun olmadıkları görüldü. Ancak öldüğü sırada, patatesler tüm Avrupa'da yetiştirildi ve dayanıklı, güvenilir mahsulün bir kıtlık döngüsünü kırdığı için itibar edildi. Prusyalılar tarafından esir alındıktan ve sürekli patates diyetiyle beslendikten sonra, vatandaşlarını patateslerin yararına ikna etmeyi kişisel bir görev haline getiren ordu eczacısı Parmentier'den daha fazla kimse itibar edemezdi. Sonuçta, iyi bir şekilde ortaya çıktı. Bir bilim adamı olarak Parmentier, "Gerekli Zamanında Sıradan Gıdaların Yerini Alabilecek Besleyici Sebzeler Üzerine Araştırma" başlıklı bilimsel bir yaklaşımı benimsedi. Aynı zamanda bir şovmen idi: Tanıtım çabaları arasında patates merkezli yemeklerden sonra kurs içeren akşam yemeği partileri vardı (diğer ünlülerin yanı sıra Thomas Jefferson da katıldı); Paris yakınlarında küçük bir patates tarlası dikmek (ve çalmaya değer görünmeleri için nöbetçi görevlendirmek); ve iddiaya göre Kral Louis XVI ve Marie-Antoinette'e patates çiçekleri giydirmek. Geniş çapta başarılı olmasına rağmen, Parmentier en çok patateslerle yaptığı çalışmalarla tanınır. Napolyon'dan Onur Lejyonu aldı ve mezarında kalan patateslere bakılırsa sevgiyle hatırlanıyor.