“Zehir yerseniz zehirlenirsiniz. Genetiğiyle oynanmış, zirai ilaçlarla kirlenmiş, katkı maddesi eklenmiş, işlenmiş yiyec...

Özet (TL;DR) @ 2019-04-01 08:22:33.977362: “Zehir yerseniz zehirlenirsiniz. Genetiğiyle oynanmış, zirai ilaçlarla kirlenmiş, katkı maddesi eklenmiş, işlenmiş yiyecekler bizi hasta ediyor.” Fitoterapi uzmanı Dr. Ümit Aktaş, bu sakıncalı…

- Evet çunku mutluluğun ancak sağlıkla mumkun olduğunu anlatmaya çalışıyorum. Duşunsenize, grip gibi basit bir hastalık bile sizi nasıl mutsuz ediyor... Mutluluk hem bedensel hem de çevresel olarak bir iyilik halidir. Ama Turkiye'de 10 yıl once 14 milyon kutu antidepresan kullanılıyorken, geçen yıl bu sayı, neredeyse 60 milyon kutuya ulaştı.

Pakete girmi ş her urunden uzak durun

• Mutsuz muyuz bu kadar?

- Mutsuz muyuz ya da daha mı çok antidepresan yazılır oldu? 30 yıl once 30-40 çeşit psikiyatrik bozukluk vardı. Şimdi diyelim ki bir yakınınızı kaybedip yasa girdiniz; biraz uzun surerse ona da 'psikiyatrik bozukluk' diyorlar. Kolesterolde de benzer şey. Mesleğimin ilk yıllarında 300 baremin ustu olanlara ilaç yazılırdı, bugun 200'un ustune yazılıyor. Barem her indiğinde, milyonlarca daha insan hasta sınıfına giriyor. Tıp bilimi, ilaç bilimine donuştu. Doktorlar teşhis koyup ilaç yazsın, fazla bir şeyle meşgul olmasın isteniyor. O yuzden artık tıp fakultelerinde beslenme dersi yok.

* Nas ıl yok?

- Hiçbir fakultede, tek bir saat bile beslenme dersi yok. Modern tıp ekolu "Beslenme bizi ilgilendirmiyor" diyor. Beslenme onların gozunde sadece obeziteyle ilgili bir durum, onları da diyetisyene gonderiyorlar.

* Mutluluk ve sa ğlık ilişkisini anlatırken ilk ele aldığınız konu tohumlar. Turkiye'de insanlar hangi tohumların kullanıldığını, kısacası ne yediğini biliyor mu?

- Çoğu bilmiyor. Avrupa Birliği Muktesebatı çerçevesinde gelen yeni yasayla, yerli tohumla tarım yapmanın onu kesildi. Devlet yerli tohumla uretim yapanlara teşvik vermiyor, bu tarım urununu satmak da yasak. "Çiftçi kendi ihtiyacını karşılayacak kadar uretebilir" diyor. Tamam ama çiftçi para kazanmak için uretim yapar. Şu anda tarımımızın tamamı hibrit tohumla yapılıyor. Hibrit tohum, kısırdır. Bu sene ekersiniz ama seneye, o urunden alacağınız tohumla tekrar tarım yapamazsınız. Diyelim ki tarım ilacı vermek istemiyorsunuz. Ama vermek zorundasınız. Çunku hibrit tohum ilaç olmadan urun vermez. Tarım ilaçları, bitkilerin hormonal yapısına etki ediyor. Bu ilaçlarla yetişmiş urunleri yersek bizim de hormonal sistemimizi etkiler. Turkiye'de insan gıdası olarak GDO'lu urun yok ama hayvanlara GDO'lu yem yediriliyor. Bilimsel çalışmalar bu hayvanların etini tuketen insanların kanına GDO'lu DNA'ların geçtiğini gosteriyor. GDO'lu yem yiyen fareler, uçuncu nesilde tam kısır olmuş. İnsanlarda da geri donuşsuz hasarlar kalabilir.

* Bunlardan nas ıl korunacağız?

- Markette ne satılıyorsa herkes ona razı oluyor. Kesinlikle olmayın! Bu memlekette herkes bir ev, araba sahibi olmak için deli gibi çalışıyor ama daha iyi, daha temiz gıda için uğraşan neredeyse yok. Kasaba, markete gittiğinizde alacağınız urunun ayrıntılarını oğrenin, sorgulayın. Merada yayılmış hayvanın etini, yerli tohumla uretilmiş sebze-meyveyi isteyin. Siz ısrarla talep etmezseniz hiçbir şey değişmez, kimse kendiliğinden onunuze getirmez. Fast food sadece hamburger, pizza değil; pakete girmiş her urunden uzak durun. Evde yoğurt mayalayın, turşu ve sirke kurun. Tencere yemeği pişirin. Genç hastalarım, "Çalışıyoruz, eve pizza soyluyoruz" diyor. Boyle yaşayıp ondan sonra şikayet etme hakkınız yok. İnsanlar yedikleriyle sağlıkları arasında bir ilişki olduğunu kavrayamıyor. Eskiden pikniğe gidip top oynarken şimdi AVM'lerde hamburger kuyruğundalar. Turkiye'de erişkin nufusun yuzde 50'sinden fazlasında diyabet ve gizli şeker var; dehşet verici!

Tam tah ıllı ekmek, çay şekerinden daha kotu

* Tam tah ıllı ekmeğin kan şekerimizi çay şekerinden daha hızlı bir şekilde yukselttiğini soyluyorsunuz. Ekmeğin masumu bu ekmek değil miydi?

- Çay şekerinin glisemik indeksi 59, tam buğday ekmeğininki 72. Harvard'ın 1980'lerin başında çıkardığı 'sağlıklı beslenme piramidi' nedeniyle tam tahıllının sağlıklı olduğuna dair bir inanç var. Piramidin tepesinde yağ var, "Yemeyin, damarları tıkıyor" dediler. Bunun yanlış olduğu ortaya çıktı. Piramidin en altında da tam tahıl grubu var, "Gunluk kalorinin yuzde 60'ını tam tahıldan alın" dediler. Tam tahıl yemeye başladık, obezite ve diyabet patladı. Tahıl, karbonhidrattır; ustelik içinde gluten var. Toplumda gluten intoleransı patladı. Diyabet hastalarına şekeri yasaklıyorlar, doğru. Ama tam buğday ekmeği yediriyorlar. Çok vahim.

* Beyaz ekme ğin sağlıksız olduğunu hemen herkes biliyor. Ama kimse vazgeçemiyor. Neden?

- Çunku buğdaydaki ekzorfinler, morfin bağımlılığına benzer bir bağımlılık yapıyor. Üstelik sizi asıl acıktıran ekmektir. Bir ekmek yeseniz bile, iki saat sonra acıkırsınız. Halbuki bol tereyağlı, kavurmalı iki yumurta yapıp ekmeksiz yerseniz saatlerce acıkmazsınız.

* Tah ıl grubundan arada bir neye izin verirsiniz?

- Yerli tohumla uretilmiş makarna, siyez buğdayı ya da kavılcadan yapılmış ekmeği yiyebilirsiniz. Karbonhidratı yok denecek kadar az tuketmek gerek. Çunku bugun en tehlikeli hastalık kanser değil, diyabet.

10 SÜPER BESİN

1 - Zeytinyağı: Salatada, yemekte kullanmakla kalmayın; gune kuçuk bir bardak soğuk sıkım içerek başlayın.

2 - Sarmısak: İçindeki aktif maddeleri çıkarıp şifalı etkilerinden faydalanmak için doverek tuketin.

3 - Brokoli: Buharda, sadece birkaç dakika pişirin. En etkin şekilde faydalanmak istiyorsanız çiğ yiyin.

4 - Bamya: İçeriğindeki lektin maddesi meme kanseri hucrelerini intihara surukluyor. Haftada en az iki defa yiyin.

5 - Alıç: Bulgular alıç ekstresinin kalp yetmezliği için kullanılan bir ilaçla benzer etkiye sahip olduğunu gosterdi.

6 - Ceviz: Kabuklu satın alıp yemeden hemen once kırın. İçindeki değerli aktif maddelerin etkinliği boyle artar.

7 - Arı poleni: İlk gunler bir çay kaşığı kadar tuketin, dozu yavaş artırın. Sıcak sute katmayın; etken maddeler bozulur.

8 - Avokado: Organik beslenmeye ozen gosteriyorsanız bilin: Tarım ilaçlarından en az etkilenen besinlerden biri.

9 - Susam: Yuksek tansiyonu duşurmede etkilidir, meme kanserine karşı korur, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

10 - Enginar: Çok değerli; antioksidan kapasitesi en yuksek sebzeler arasında ilk 10'a giriyor.

' Mutluluk Kurleri 2', Hayy Kitap'tan çıktı.