Özet (TL;DR) @ 2019-03-07 08:13:22.785794: Halk arasında meltem, İdris ağacı, kokulu kiraz, endirez, pis ağacı, taş kirazı gibi isimlerle bilinen mahlep, özellikle hamur işlerinde kullanılıyor. Kandil simidi tariflerinde adı sıkça geçen…


Mahlep (Prunus mahaleb), gulgiller (Rosaceae) familyasından boylu çalı veya 8-10 m'ye ulaşan, kışın yaprağını doken bir ağaç turu.Yapraklar dairemsi ya da geniş yumurta biçiminde, boyları 3-6 cm, kenarları dişli, alt yuzlerinde ana damar boyunca tuyler vardır.Guzel kokulu çiçekleri beyaz renklidir. kuçuk veya 5-6 mm buyukluğundeki meyve olgulaşınca siyah bir renk alır.Orman-step sınırındaki kurak yerlerin ağaçlandırılmasında oncu ağaç olarak kullanılır.Orta ve guney Avrupa'da Fransa ve Almanya, batı ve orta Asya'da kuzey Pakistan ve Kırgızistan ile kuzeybatı Afrika'da Fas arasında kalan coğrafya anayurdunu oluşturmaktadır.

MAHLEB İN FAYDALARI

Özellikle kemik gelişimi yetersiz olan çocukların sutlerine katılan bu baharatın diğer faydalarını Diyetisyen Gulhan Koca sıraladı.