Özet (TL;DR) @ 2019-02-28 11:40:40.075971: Türk şef Cihan Kıpçak, son iki yıldır Oscar Ödülleri olarak da bilinen ve sinema dünyasının en prestijli ödülü olan Akademi Ödülleri gecesinde yemek sofralarını Türk yemekleriyle donatıyor.


Oscar mutfağında bir Turk şef: Cihan Kıpçak

İstanbul'da 2 restoranın kurucu ortaklığını ustlenen Kıpçak, son iki yıldır Turk yemeklerini Oscar sofralarına kazandırıyor. Bilkent Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bolumunden mezun olduktan sonra İsviçre'ye giderek dunyaca unlu şeflerden eğitim alan Kıpçak, daha sonra Turkiye'ye donerek çeşitli restoranlarda yonetici pozisyonunda çalıştı. İstanbul'da çeşitli restoranlar açan, hem yerli hem de uluslararası basında yer alan Kıpçak, Bilkent Üniversitesi "En Çok Gelecek Vaad Eden Genç", en iyi Chef Kategorisinde "GQ Turkiye Men of The Year" ve Gecce.com "Yılın Şefi" odullerine layık goruldu.

Nisan 2017'de 2 Michelin yıldızlı "Spago by Wolfgang Puck" adlı restoranda yonetici şef kadrosunda çalışmaya başlayan Kıpçak'ın Oscar mutfağına uzanan hikayesi de bu noktada başladı.

Geçen yıl Oscar Ödul torenlerinde, Adana kebap, içli kofte ve kabak tatlısının yeniden yorumlanmış halleriyle oluşturduğu menuyu Hollywood yıldızlarına sunarak bir ilki gerçekleştiren Kıpçak, bu sene de Oscar mutfağındaydı.

Kıpçak, bu yıl ali nazik, levrek, damla sakızlı muhallebi, kuru baklava gibi lezzetlerin de aralarında olduğu 6 yemeklik bir menu hazırlayarak, Oscar odul toreni mutfağına imzasını attı.

Buck 'ın ozel davetiyle Oscar mutfağı

Cihan Kıpçak, İstanbul'daki restoranlardan Oscar Ödul toreni mutfağına giden yolculuğunu anlattı. İstanbul'da bir restoranda yonetici şefi olarak işe başlamasının ardından, çalışma prensiplerini anlaması için Los Angeles'a davet edildiğini belirten Kıpçak, 15 gun buradaki çalışanlarla vakit geçirdiğini dile getirdi.

Kıpçak, Los Angeles'da bulunduğu sure içerisinde Dunyaca unlu şef Wolfgang Buck'ın İspanyol bir gazeteci arkadaşının geldiğini ve Buck'ın kendisinden Turk yemekleri pişirmesini rica ettiğini belirterek, "6 yemeklik bir tadım menusu hazırladım. Turk yemeklerinden bir seçki vardı. Yemekten sonra Buck ve arkadaşı beni ayakta alkışlayıp tebrik ettiler. Daha once boyle şeyler yemediklerini soylediler." dedi.

İstanbul'a donduğunde restoranın yoneticisinin kendisini arayarak yanına çağırdığını belirten Kıpçak, "Hemen restorana gittim. Yoneticim, Buck'ın benden Oscar'da yemek yapmamın istediğini ve kabul edersem hemen çalışmaya başlamamız gerektiğini soyledi. Bu olay Temmuz 2017'de oldu." diye konuştu.