Özet (TL;DR) @ 2019-02-01T11:36:00.000Z: Kasap esnafına yönelik günlük 10 kilogram köfte üretim sınırının kaldırılmasını memnuniyetle karşıladıklarını belirten Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Yalçındağ, sucuk üretimi konusunda da…


Ekonomi

11:36 01.02.2019(Guncellendi 11:42 01.02.2019) URL'yi kısaltın

Kasap esnafına yonelik gunluk 10 kilogram kofte uretim sınırının kaldırılmasını memnuniyetle karşıladıklarını belirten Turkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Yalçındağ, sucuk uretimi konusunda da serbestlik talep etti.

(C) AA /

Turkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 'Turk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürunleri Tebliği'ne ilişkin  değerlendirmelerde bulundu.

Tebliğ kapsamında market gibi perakende işletmeler için gunluk 10 kilogram ile sınırlandırılan kofte imalatında miktar kısıtlamasının kaldırıldığını dile getiren Yalçındağ, kırmızı et karışımı içeren urunlerden sadece pişmemiş kofte, tantuni, Kilis tava, kağıt kebabı gibi yoresel urunler ile buyukbaş veya kuçukbaş hayvan karkas etlerinden gunluk olarak uretilip satışa sunulabileceğini kaydetti.

(C) AA / Cihan Demirci

Kasap kofte uretiminde gunluk 10 kilogramlık uretim sınırının kaldırılmasıyla esnafın satış miktarına gore imalat yapabilme imkanına kavuştuğunu anlatan Yalçındağ, şoyle devam etti: "Kasap esnafı satmak için kofte hazırlarken kilograma dikkat etmek zorunda kalıyordu. 10 kilogramı geçtiği zaman bir ceza uygulanıyordu. Kasap esnafımız bazı zamamlar talebi karşılayamıyordu. Gunluk 10 kilogram kofte uretim sınırlamasının kaldırılması kasap esnafınca olumlu karşılandı. Bunun için yetkililere teşekkur ediyoruz."

Sucuk uretimi konusunda da kasaplara serbestlik tanınmasını talep eden Yalçındağ, "Şartlarınız, makine ekipmanınız uygunsa sucuğu neden uretmeyelim? Kasap yaptığının arkasında durur, vatandaş bir sıkıntı yaşarsa kasabına ulaşabilir. Butun bunlar duşunulduğunde kasapların sucuk uretmesi için bir engel gorunmuyor" dedi.