Özet (TL;DR) @ 2018-10-31T10:08:00.000Z: Sağlık Bakanlığı ile Türkiye Gıda Dernekleri Federasyonu arasında imzalanan Sodyum/Tuz Azaltma Protokolü kapsamında, paketli gıdalardaki tuz oranı 2023'e kadar kademeli olarak düşürülecek.


Turkiye

10:08 31.10.2018(Guncellendi 10:09 31.10.2018) URL'yi kısaltın

Sağlık Bakanlığı ile Turkiye Gıda Dernekleri Federasyonu arasında imzalanan Sodyum/Tuz Azaltma Protokolu kapsamında, paketli gıdalardaki tuz oranı 2023'e kadar kademeli olarak duşurulecek.

Bakanlıktan yapılan yazılı açıklamaya gore, Sağlık Bakanlığı'nca beslenmeye bağlı kronik hastalıkların onlenmesi çalışmaları kapsamında, Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Mudurluğu ile Turkiye Gıda Dernekleri Federasyonu arasında protokol imzalandı. 2018-2023'u kapsayan protokole gore firmalar, ambalajlı gıda ve içeceklerde her yıl tuz miktarını kademeli olarak azaltmayı kabul etti.

Protokol kapsamında, 18 kategoride yer alan gıda ve içeceklerde tuz oranı duşurulecek. Bu kategoriler peynir, zeytin, baharat, hazır çorba, et, tuzlu soslu kuruyemiş, hazır turşu, cips, biskuvi-kek-kraker, sut urunu, yağ ve margarin, makarna ve erişte, hazır oğun, kahvaltılık gevrek, balık urunu, kumes urunuyle sos ve çeşniler olarak belirlendi.

İmzalanan protokol, iş yerlerinde aşırı tuz tuketiminin azaltılmasına yonelik çalışmaların ve fiziksel aktiviteyi destekleyen faaliyetlerin gerçekleştirilmesine de imkan tanıyor. Tuz azaltma çalışmaları kapsamında başarılı ornekler, Sağlık Bakanlığınca hazırlanacak bir internet sayfasından duyurulacak.

' TÜRKİYE'DE TÜKETİLEN TUZ MİKTARI, TAVSİYE EDİLENİN 2 KATI'

Dunya Sağlık Örgutu (DSÖ), gunluk kişi başı tuz tuketiminin 5 gramın altında olmasını oneriyor. Bu miktar bir tatlı kaşığı veya tepeleme bir çay kaşığına denk geliyor. Aşılmaması onerilen bu miktar, yemeklere sonradan eklenen tuzu değil gun içinde tum besinlerle alınan toplam tuz miktarını ifade ediyor.

Sağlık Bakanlığı ile DSÖ iş birliğinde gerçekleştirilen 2017 Turkiye Hane Halkı Sağlık Araştırması'na gore, Turkiye'de gunluk kişi başı tuz tuketimi ise 9,9 gramı buluyor.
Öte yandan, yine Sağlık Bakanlığı-DSÖ iş birliğinde hazırlanan Turkiye Bulaşıcı Olmayan Kronik Hastalıkların Önlenmesi ve Kontrolu için Yatırım Gerekçeleri Raporu'na gore, tuz azaltma mudahalelerine harcanan her 1 lira için 15 yıllık donemde beklenen tasarruf miktarı 88 lira.

Birçok bilimsel araştırma, tuzun aşırı tuketiminin kan basıncını yukselttiğini, hipertansiyon sonucunda inme, kalp krizi, kalp yetmezliği ve bobrek hastalıklarının gorulme sıklığını artırdığını ortaya koyuyor.

Aşırı tuz tuketiminin mide kanseri riskini artırdığı, vucuttan kalsiyum atımını kolaylaştırarak kemik sağlığını olumsuz etkileyebildiği, şekerli gıdalarla beraber obezite sorununa sebep olabildiği biliniyor. Bu nedenlerle beslenmeye bağlı kronik hastalıkların onlenmesinde diyetle sodyum/tuz alımının azaltılması oneriliyor.