Özet (TL;DR) @ 2018-10-19T05:09:52.000Z: Bursa'nın Orhangazi ilçesinde bir lokantanın sahibi tarafından 21 yıl önce üretilen ve Dualı tatlı olarak ünlenen sütlü tatlı, dikkati çeken ismi ve farklı lezzetiyle ilgi görüyor.


Bursa'nın Orhangazi ilçesinde 21 yıldır uretilen, hikayesi, ismi ve lezzetiyle dikkati çeken "Duvalı" tatlı, birçok şehirden ilgi goruyor. Deneyenler tarafından diğer sutlu tatlılara benzetilen ve tarifi kimseyle paylaşılmayan tatlıyı yemek için kimi muşteriler Orhangazi'ye gelirken, farklı şehirlerdekilere ise kargoyla gonderiliyor.

Sosyal medya sitelerinde bile adından sıkça soz edilen tatlının uretildiği işletmenin sahibi Orhan Çiftçi, anne ve babasının yıllar once farklı bir tatlı uretmek için denemeler yaptığını ve bunun sonunda bugun DuvalI adını verdiklerini sutlu tatlının ortaya çıktığını soyledi.

" ARAYA V KOYDUK"

Tatlının, muşteri ve babasının arasında geçen bir espriden dolayı adının "Dualı" olarak kaldığını ve unlendiğini, sonradan isminin değiştiğini anlatan Çiftçi, şoyle konuştu:

"Biz tarifi kimseyle paylaşmıyoruz. 21 yıl once muşterilerden biri, babam tatlıyı yaparken mutfağa giriyor. 'Abi seni yakaladım' diyor, babam da espriyi sever, ocağın altını kapatıp başlıyor kazanın karşısında dua etmeye. Muşteri, 'Abi ne yapıyorsun?' diyor. Babam da 'Tatlının duasını okuyorum' diyor. Muşterimiz buna inanıyor. O zamanlar masalarımızda kartlar vardı, muşteriler yorumlarını yazıp bırakıyorlardı. Muşterimiz bu kartlara 'Dualı tatlıyı yemeden sakın gitmeyin' yazdı. Her goren merak etti ve tadına baktı. Boylece dualı tatlı olarak un yaptı. Gelen yemek istedi, duyan adresine talep etti. Tatlıya tescili 'dua' adına alamadık, araya 'v' koyduk 'Duvalı tatlı' oldu. 2004 yılında bu isimle tatlımızı tescillettik"

" SÜT TATLISINI ANDIRIYOR"

Çiftçi, tatlının hafifliğinin muşterilerin beğenisini kazandığını belirterek, "Tatlımız sut tatlısını andırıyor. Tavuk goğsu, muhallebi, keşkul ve sutlacı andırıyor ama hiçbiri değil, kendi başına ayrı bir ozelliği var. Muşteriler de diğer sutlu tatlılara benzetiyor. Kimi tavuk goğsu, kimi erimiş dondurma, kimisi de sutlaca benzetti. Herkesin fikri farklı ama her damağa hitap ediyor" dedi.i.

G ÜVECİ GETİRENE PARA İADESİTatlının Bursa'da olduğu kadar şehir dışından da talep gorduğunu aktaran Çiftçi, şunları kaydetti: "Ankara'dan hamile eşine tatlı almaya gelen muşterimiz oldu. Otoban geçti biz 'Ne yaparız?' dedik ama bu sefer İstanbul'dan sadece tatlı almaya gelen bir suru muşterimiz oldu. Tatlı artık ismimizin onunde gidiyor. Her geçen gun daha fazla ilgi goruyor. Talep çok olunca kargo işini de çozduk, ertesi gun teslim edilebilen her yere tatlımızı kargolayabiliyoruz. Gunde yaklaşık 700 tatlı uretiyoruz. 400'u paket olarak gidiyor. Diğer kalanı da muşterilerimize dukkanımızda ikram ediyoruz. Tatlının tanesi 8,5 lira çunku guveçle veriyoruz, onun depozitosunu kesiyoruz. Guveci getirince para iadesiyle tatlı 7 liraya geliyor."Tatlıyı 1997 yılından bu yana urettiklerini anlatan Çiftçi, "Tatlımızın kahveli versiyonu da var. Aslında daha denediğimiz çok guzel şeyler de var. İnşallah ileride farklı lezzetlerde duvalı tatlılar çıkarmayı duşunuyoruz. Mesela etimekli yaptık, meyvelisi çok guzel oluyor. Ekşi meyveler çok yakışıyor. Muşterilerimiz yakın zamanda bunları da tadacaklar inşallah." diye konuştu.

Tatlının 5 gun dayandığını, tatlıyı her sabah, bazen sabah akşam da çıkardıklarını dile getiren Çiftçi, tatlının yapımı ve hazırlanmasının 5-6 saati bulduğunu ifade ett