Hiç istemesek de yaz aylarının sonu geliyor. Rengarenk meyve- sebzeler raflardan yavaş yavaş kalkacak. Fakat üzülmeyin, ...

Özet (TL;DR) @ 2018-09-06 08:19:23.855406: Hiç istemesek de yaz aylarının sonu geliyor. Rengarenk meyve- sebzeler raflardan yavaş yavaş kalkacak. Fakat üzülmeyin, yaklaşan kış aylarında da yaz esintilerini mutfağınızda hissedebilirsiniz.…

•  Salçayı çiğ ya da pişirerek yapmak tadı açısından bir fark yaratmıyor. Ancak pişirmeden yapılan salça daha pratik oluyor ve vakit almıyor.
•  Salça hazırlığı oncesi domates ve biberleri Arçelik Profesyonel Mutfak Makinesi Multi Şef'in pure ve salça hazırlama aksesuarı ile pure halinde suzerek; çekirdek, sap ve kabuklarından ayrışmasını sağlayabilirsiniz.
•  Salça koyduğunuz kavanozların içerisine muhakkak zeytinyağı ekleyin. Eklediğiniz zeytinyağı salçanızın kuflenmesini onleyecektir.
•  Aynı zamanda salçanın bozulmaması için içerisine az bir miktarda kekik ilave edebilirsiniz.

Domates Sal çası İçin Malzemeler:

•  5 kg domates
•  Kaya tuzu
•  Zeytinyağı

Tarif:

•  Domatesleri dorde bolun. Domatesleri cam kavanozların içerisine koyun.
•  İçerisine kaya tuzu ilave edin. Kapağını tam kapatmadan geniş bir tepsinin içerisine koyun. (Çunku domatesler erimeye başladığında, kavanozun içerisindeki fazla su dışarıya sızacaktır)
•  Daha sonra domatesleri Arçelik Profesyonel Mutfak Makinesi Multi Şef'e alın. Multi Şef'in pure ve salça hazırlama aksesuarı ile domatesleri pure halinde suzerek çekirdek sap ve kabuklarından ayrıştırın.
•  Ardından iyice pure haline gelmiş olan domatesleri temiz tepsilerin içerisine boşaltın. Tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini temiz bir tulbentle ortun, guneşe bırakın. Arada karıştırıp kontrol edin. İçerisinde yer alan su miktarına gore salça suyunu çekerek istediğiniz kıvama gelecektir.
•  Hazırlamış olduğunuz domates salçasını temiz cam kavanozların içerisine boşaltıp, uzerine yağ ilave edin. Bu sayede bozulmaz ve kuflenmez.

PATLICAN-B İBER KURUTUN  

**

**

•  Kurutulmuş patlıcan-biberin lezzetinden dort mevsim mahrum kalmak istemiyorsanız hazırlıklara hemen başlayın!
•  Patlıcanlarınızı yıkayıp sap kısımlarını kesin, sonra ortadan ikiye bolerek içlerini oyun, çekirdekli kısmını tamamen çıkartın. İçi oyulan patlıcanları tuzlu suyun bulunduğu bir kaba koyun, bir saat kadar bekletin. Bu yontemle patlıcanların kararması onlenir, eğer varsa acısını alır. Ardından tekrar yıkayarak tuzundan arındırın, bir havluyla kurulayın.
•  Biberlerin de baş kısmını içeri ittirerek saplarından arındırın. Ters çevirip avuç içiyle vurarak içindeki tohumlar dokun. Tekrar yıkayın ve kurulayın.
•  Hazırladığınız patlıcan ve biberlerinizi Arçelik Ankastre Fırın'ın ızgara telleri uzerine dizin. Fırını kurutma programına getirip 2-3 saat sebzelerinizi kurutun.

RE ÇEL YAPIN

**

**

•  Katkı maddelerinden arınmış, mevsiminde taptaze meyve ve sebzelerle kış ayları için reçellerinizi Arçelik Ankastre Ocak'ta hazırlayabilirsiniz.
•  Reçel için kullanılacak meyveler olgun, kabuklu ise mutlaka diri olmalı. Eziği hele hele çuruğu asla olmamalı. Boğurtlen, çilek, ahududu, dut gibi meyvelerden reçel yapılacaksa mumkunse toplandığı gun yapılmalı.
•  Kayısı, çilek, kiraz gibi meyvelerin reçeli yapılacağı zaman şeker olçusu az tutulmalıdır.
•  Kireçsiz, klorsuz ve dinlenmiş bir su kullanın çunku suyun kalitesi reçelinizin tat ve dokusunu etkiliyor.
•  Katkı maddesiz ve el emeği ile hazırladığınız şeker içeren reçel, marmelat, pekmez gibi tatlara metal kaşık değdirmeyin.
•  Eğer reçelinizin çok fazla kopurmesini istemiyorsanız kuçuk bir parça tereyağı ekleyip hem işinizi çozup hem de reçele parlaklık verebilirsiniz.
•  Reçel yaparken kullanılan şekerin miktarı çok onemlidir. Az ya da fazla şeker reçelin kısa surede bozulmasına, sulanmasına, şekerlenmesine neden olur. •  İdeal şeker oranı, reçel için kullanılacak meyve miktarının 1,5 katıdır.
•  Reçeller yapıldıktan hemen sonra sıcak ve iyice kurulanmış kavanozlara doldurulmalıdır. Boylece uzun sure sağlıklı bir şekilde saklanabilirler.

Sponsorlu i çerik

TUR ŞULARI KURUN

•  Turşu pişirilmeden hazırlandığı için hazırlık surecinde hijyene çok dikkat edilmesi gerekiyor.
•  Kesinlikle turşu kurarken plastik kap kullanmayın, her zaman tercih cam kavanozlardan yana olmalı.
•  Kullanacağınız suyu mutlaka içme suyundan hazırlayın. Musluk suyu kullanacaksanız kaynatıp soğuttuktan sonra kullanın.
•  Turşuların daha dayanıklı olması için kaya tuzunu tercih edin. Ev tipi tuzlar turşunuzun yumuşamasına neden olabilir.
•  Sirke kullanacaksanız elma sirkesine gore daha sert olan uzum sirkesini kullanmanızı tavsiye ederiz.
•  Turşu için kullanacağınız sebzelerin mutlaka diri ve sert olmasına dikkat edin.
•  Turşunuzun çabuk olmasını istiyorsanız kavanozun dibine bir avuç nohut ya da şeker atabilirsiniz.