Özet (TL;DR) @ 2018-08-17T10:17:02.000Z: 9 günlük kurban bayramı nedeniyle tatilciler yollara düşerken, Sağlık Bakanlığı da taze et tüketimiyle ilgili uyarılarda bulundu.


Yaşam

10:17 17.08.2018URL'yi kısaltın

9 gunluk kurban bayramı nedeniyle tatilciler yollara duşerken, Sağlık Bakanlığı da taze et tuketimiyle ilgili uyarılarda bulundu.

Sağlık Bakanlığı'nın paylaştığı bilgi notunda, "Etler ızgarada pişirilirken, ateş, eti yakmayacak ve komurleşme sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır" ifadesi yer aldı.

Bilgi notunun devamında şunlar kaydedildi:

"Yuksek ateş, yuzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 ºC olmalıdır. Çok yuksek ısı, etin dış yuzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin oğesi kaybını artırır. Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tuketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı unutulmamalıdır" bilgisi verildi."