Özet (TL;DR) @ 2018-07-26T00:00:00.000Z: ‘Etsiz et’i insanlıkla buluşturma adına iddialı girşimlerin sayısı her geçen gün artıyor. En çok bilinenleri ise şüphesiz ABD merkezli Imposible Foods ve Beyond Meat....
'Etsiz et'i insanlıkla
buluşturma adına iddialı girşimlerin sayısı her geçen gun artıyor. En çok
bilinenleri ise şuphesiz ABD merkezli Imposible
Foods ve Beyond
Meat. Girişimlere bu kadar ilginin artması ise, dunya
nufusundaki patlamanın yanı sıra, et tuketiminin uzun vadede surdurulebilir,
çevre dostu ve sağlıklı bulunmaması.
Geçtiğimiz yıl kurulan Seattle Food-Tech de, endustriye girmeye hazırlanan yenilikçi girişimlerden. Fifty Years ve Blue Horizon'un liderliğinde 1 milyon dolar tohum yatırım alan girişim surdurulebilir, uygun fiyatlı, bitki bazlı tavuk uretimine odaklanıyor.
Seattle Food-Tech'in yarattığı pazar stratejisinin diğer bitkisel bazlı et şirketlerinden farklı olduğunu soylemekte fayda var. Zira Impossible Foods, restoranlarda ve Beyond Meat ise supermarket raflarında muşterisi ile buluşuyor. Ancak Seattle Food Tech, etsiz tavuk nuggetlar ını okul ve hastane kafeteryaları gibi kamusal alanlarda sunmayı planlıyor.
Bu arada Seattle Food-Tech'in dunyanın en onemli girişim hızlandırma programlarından olan Y Combinator, 2018 Yaz programında yer almayı hak kazandığını da paylaşalım. Programa dokuz girişim katılıyor ve seçilen girişimler insan-odaklı misyonları, iş stratejileri ve planları ile dikkat çektiklerinin altını çizelim.
Öte yandan girişimin kurucusunun da bir kadın olduğuna da dikkat çekelim. Uzun yıllar muhendis olarak çalışan Christie Lagally, surdurulebilir gıda endustrisine geçiş yaparak, protein değeri yuksek 'etsiz etler' ureten girişimini buyutmeye çalışıyor. TechCrunch'ta yer alan habere gore Lagally, Seattle Food-Tech ile uretimin yapılacağı yerel bolgenin de iyi bir ekonomik destekçisi olabileceklerini soyluyor. Ayda yaklaşık 600 bin kilo etsiz et uretebileceklerini soyleyen Lagally, çiftçilerin bitki bazlı proteinlerine kullanmayı planlıyor.