Özet (TL;DR) @ 2018-07-27T04:32:42.000Z: Ekmek zammı halkı üzecek


27.07.2018 - 07:32

Turkiye Fırıncılar Federas-yonu Başkanı, maliyetlerdeki artışlar nedeniyle ekmek fiyatlarında kilogram başına, 5.75 TL'yi geçmeyecek şekilde, yuzde 15 civarında artış olacağını açıkladı.

Yuzde 15 ekmek zammı enflasyonu yaklaşık 0.3 puan artıracak.

Turkiye İstatistik Kurumu'nun ayl ık enflasyon hesabında, gıda ve alkolsuz içecekler harcamalarının toplam ağırlığı %23.03'tur. Toplam 23.03'un 0.37 puanı undan, 2.01'i ekmekten gelir.

TÜİK'in 2003 yılı = 100 fiyat endeksi tablosuna gore 2017 Eylul ayında buğday unu fiyat endeksi 3.14, ekmek 4.02. Eylulden Haziran 2018'e kadar unda endeks 3.16, ekmekte 4.50 oldu. T ÜİK'in fiyat belirlemelerine gore, un ve ekmek fiyatında son 9 ayda onemli bir değişiklik yok. Ancak fırıncılar ekmek fiyatını belirlerken, un ve diğer girdi fiyatlarının tamamını değerlendiriyorlar.

K İLOSU 5.75 TLİllere ve fırınlara gore artış oranı farklılık gosterebiliyor. Bazı illerde daha duşuk oranda artış yaşanabilir ancak %15 zam, ekmeğin kilo fiyatını 5.75 TL'ye yukseltiyor.Geleneksel olarak Turkiye'de bir somun ekmek 350 g olurdu. Ekmeğe zam yaparken fiyatı artırmış gorunmemek için somunun ağırlığı 125 g'a kadar duşuruldu.

TMO'nun 1 somun ekmek 300-350 g kabulune dayalı araştırmasına gore, hane başına gunde 3.33 ekmek tuketiyoruz. Kişi başı ekmek tuketimimiz ise bir adet ekmeğin çok az altındadır (0.97 adet).

Gunluk alınan ekmeklerin ortalama %2.7'si gununde tuketilemeyerek artmakta, %1.7'si bayatlamakta ve %0.4'u ise tuketilemeyerek kuflenmektedir.Hanelerin toplamda %93'u her gun en az bir kere, dortte biri ise gunde en az iki kere ekmek aldığını soyluyor. Tam ihtiyacı kadar ekmek alan hanelerin oranı %77.6. Gunluk ihtiyaçtan daha azını alanların oranı ise %5.5'ten %7.2'ye yukseldi.

İ SRAF BÜYÜK

Fırıncılara gore, muşterilerin buyuk çoğunluğu ekmeğin sıcak ve taze olmasına (%65) veya iyi pişmesine (%42.8) dikkat etmekte. Hijyenik şartlarda uretilmesi (%45.9) ve satılması da (%25.7) muşteriler tarafından onemsenmekte. Fırıncılara gore, muşteriler sertleşmiş ve ufalanan (%56.4), soğumuş (%35.4) ve kabuk gevrekliğini kaybetmiş (%34.6) ekmekleri bayat kabul ediyor. Hanelerde goruşulen kişiler için sıcak ve taze olması (%54.6) ile iyi pişmiş olması (%47.9) ekmek alırken en çok dikkat edilen ozellikler. Ekmeğin hijyenik şartlarda uretilmesi (%30.5) ve hijyenik şartlarda satılıyor olması (%24) bunlardan sonra gelmektedir. Halkımız gunde 100 g ile 800 g arasında (ortalama kişi başı 350-400 g) ekmek tuketiyor. Turk Silahlı Kuvvetleri'nde kişi başı gunluk ekmek tuketimi 900 g'a kadar çıkıyor.

Bilgi için: Dun İstanbul'da 250 gram normal Halkekmek 75 kuru şa satılıyordu.

VIDEO: HER G ÜN 12 MİLYON EKMEĞİ ÇÖPE ATIYORUZ

  • Turkiye
  • Ekonomi
  • Zam
  • Ekmek