Özet (TL;DR) @ 2018-07-17T09:58:00.000Z: Dünyanın en eski ekmek tarifi Ürdün'deki 'Siyah Çöl'de ortaya çıktı. Buğday ve arpa ununu, toz haline getirilmiş bitki kökleriyle karıştırıp su ilave ederek pişirilen ekmeğin tarifi 14 bin yıl…


Yaşam

09:58 17.07.2018(Guncellendi 10:01 17.07.2018) URL'yi kısaltın

Dunyanın en eski ekmek tarifi Ürdun'deki 'Siyah Çol'de ortaya çıktı. Buğday ve arpa ununu, toz haline getirilmiş bitki kokleriyle karıştırıp su ilave ederek pişirilen ekmeğin tarifi 14 bin yıl oncesine dayanıyor.

BBC'nin haberine gore, şimdiye kadar en eski ekmeğe dair bulguların Turkiye'de Çatalhoyuk'de 9 bin yıl oncesine dayandığı sanılıyordu.

Ancak Ürdun'de, Siyah Çol'deki arkeolojik kazılardan elde edilen kalıntılar, ekmek tarifinin bu tarihten 5 bin yıl daha eski olduğunu ortaya koydu.

Her birinin içinde buyuk daire şeklinde taş ocakların bulunduğu iki bina keşfeden araştırmacılar, her bir binada yanmış ekmek kırıntılarına rastladı.

Mikroskopla incelenen, 5.7 milimetre uzunluğunda, 4.4 milimetre genişliğinde ve 2.5 milimetre kalınlığındaki ekmek orneklerinde taşlama, eleme ve yoğrulma izleri tespit edildi.

Ş EKİL OLARAK BAZLAMAYA BENZİYOR

(C) REUTERS / Attila Cser

Araştırmacılar, şu ana kadar keşfedilen dunyanın en eski ekmeğinin şekil olarak bazlamaya benzediğini belirtti.

En eski ekmeği laboratuvarda yeniden uretmeyi deneyen araştırmacılar, ekmeğin tadının gunumuzde tuketilen çok tahıllı ekmeğe benzediğini ifade etti.

İngiltere'deki University College London'dan Profesor Dorian Fuller, "Bunun, farklı urunlerin karıştırılmasıyla ortaya çıkan bir yiyecek olarak elimizdeki en eski kanıt olduğunu soyleyebiliriz. Bazlamaları var, ceylan kavurmaları var. Bunlar, o zamanlar yemeklerde kullandıkları şeyler" dedi.