Özet: Yenilebilir sebzelerden birçoğu sağlık açısından çok faydalıdır. Kereviz de faydalı sebzeler arasında yer edinmeyi başarabilmiştir. Yakın zamana kadar Türk mutfağında çok geniş bir yere sahip…

Yenilebilir sebzelerden birçoğu sağlık açısından çok faydalıdır. Kereviz de faydalı sebzeler arasında yer edinmeyi başarabilmiştir. Yakın zamana kadar Turk mutfağında çok geniş bir yere sahip değilken; sağlıklı beslenme konusunda bilinçlenmenin artmasıyla birlikte kereviz gundemde olmayı başarmıştır.

Kereviz, duşuk kalorili yiyecekler arasında yer aldığından diyet yaparken de rahatlıkla tuketilebilir. Tam bir besin kaynağı olan kereviz, K ve A vitaminleri bak ımından zengindir. İyi bir antioksidan olan kereviz, insan v ucudunu birçok hastalığa karşı korumaktadır. Kilo verme donemindeyseniz hem vucudun guçten duşmesini engellemek hem de duşuk kalorili bir oğun yapmak için kerevizi tercih edebilirsiniz.

Yaban (Bayır) Turpu Nedir? Çeşitleri, Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

100 gramlık kerevizin kalorisinin 16 olduğu bilinmektedir. Kereviz sodyum ve potasyum bak ımından da zengin bir sebzedir. Bu kadar faydalı bir besinin zararlı yonlerinin olabileceği duşunulmez ama her şey gibi kerevizin de kararında tuketilmesi onemlidir. Kereviz zararsız ozelliği sebebiyle bebeklerin beslenme programlarında bile yer etmiştir.

Kereviz Nedir?

Latince ismi Apium graveolens olan kereviz Maydanozgiller familyas ından bir bitkidir. Yoğunlukla kuzey ve batı Avrupa'nın sahil bolgelerinde yetişmektedir. Kereviz bitkisinin boyu bir- iki metreye kadar çıkabilir. Bitkinin çiçekleri, krem rengine benzer renkte ve yaklaşık 3 mm çapındadır.

Kerevizin Özellikleri Nelerdir?

Kereviz bitkisinin yaprakları ve kokleri yenebilmektedir. Bitkinin boyu 2 metreye kadar uzayabilmektedir. Üzerinde yer alan çiçekler, 3 mm çapında, krem rengi gibi bir renge sahiptir. İ ki yıllık bir bitki olan kerevizin çiçekleri, genelde 3 mm çapındayken nadir olarak 6 mm kadar olabilmektedir. Kerevizin anavatanı Doğu Akdeniz ulkeleridir. Bitkinin hasat zamanı Mayıs ayından başlar ekim ayına kadar devam eder. Oldukça buyuk olan meyvesi ise, patatese benzer ve birçok yemek turunde kullanılabilir.

Kerevizin Çeşitleri Nelerdir?

Kerevizin yaprak ve k ok kerevizi olmak uzere iki turu vardır. Yaprak kerevizin koku kuçuktur, oldukça uzun olan yaprakları tuketilmek için uygundur. Kok kerevizin ise yumru şeklinde olan bir koku vardır. Genelde haşlanarak yenilen kok kerevizin yaprakları daha kısadır. Fakat yetiştiği yore ve kuçuk farklılıklar goz onunde bulundurulduğunda; Çanakkale kerevizi, şark kerevizi ve Çin kerevizi gibi çeşitlerinin olduğunu soyleyebiliriz.

Kerevizin Faydaları Nelerdir?

Maydanozgiller ailesinden olan kereviz ozellikle Akdeniz usulu beslenmeyi sevenlerin tercihidir. Kalorisi duşuk olan kereviz genellikle zeytinyağlı yemek olarak yapılır. Sağlık açısından gerekli birçok vitamini bunyesinde barındıran kerevizin belli başlı faydaları şu şekildedir;

• Kereviz romatizma kaynakl ı ağrıların giderilmesinde etkilidir.
• Akciğer enfeksiyonu yaşayan kişiler, tedaviye destek amaçlı kereviz yemelidir.
• Sivilce sorunlarının duzeltilmesinde etkilidir.
• Kerevizin sakinle ştirici etkisi olduğu bilinmektedir. İçindeki uçucu yağlar, sinir sisteminin sakinleşmesinde etkilidir.
• Stres seviyesini en aza indiren kerevizin, sap kısmı ise rahat bir uyku için idealdir.
• Lifli bir sebze olan kereviz, sindirim sisteminin d uzenlenmesine olanak sağlar.
• İçeriğinde yoğun miktarda su barındıran kereviz, vucuttaki gereksiz maddelerin atılmasına yardımcı olur.
• Duzenli olarak tuketilen kereviz g oz sağlığının korunmasına olanak sağlar. İçindeki yoğun A vitamini, gorme sorunlarını gidermekte, gozlerin korunmasında etkilidir.
• Kotu kolesterolun dengelenmesinde, kan basıncının azaltılmasında kereviz faydalı olabilmektedir.
• Kerevizin cinsel sorunlar ı giderdiği yonunde araştırmalar yapılmış ve olumlu sonuçlanmıştır.
• Vitamin deposu olan kereviz vucudu başta meme kanserine olmak uzere birçok kanser turune karşı da korumaktadır. Meme kanseri hakkında detaylı bilgi için tıklayın.
• Kanı temizler.
• Sivilceleri gidererek, daha temiz ve parlak bir cilde ulaşmanızı sağlar.
• Karaciğer sağlığı için çok faydalıdır.

Kereviz Nasıl Kullanılır?

Kerevizi çiğ olarak rendeledikten sonra içine yoğurt ve ceviz ekleyerek salata şeklinde tuketebilirsiniz. Hafif acımsı bir tadı olduğundan ısırarak doğrudan tuketmek zordur. Bir diğer alternatif olarak kereviz yemeği yapılabilir. Özellikle zeytinyağlı olarak yapılan kereviz dolmas ı ve diğer yemek turleri sağlık için birebirdir. Bunlardan başka kereviz çorbası ve salatası da yapılabilir.

Yiyecek olarak tuketilmesinin yanında kerevizin suyundan da faydalanmak mumkundur. Kerevizin faydalı olan bir diğer kısmı da kereviz tohumudur. Kereviz tohumunun kanserle mucadele etme ozelliği bilinmektedir. Sebzenin tohumunun içinde poliasetilenler ve phthalates bile şenleri bulunmaktadır. Bu bileşenler tumorlerle aktif olarak savaşmaktadır.

Kereviz tohumu çayını hazırlamak için bir buyuk bardak suya ve bir çay kaşığı kereviz tohumuna eklemeniz yeterli olacaktır. Suyun içine kereviz tohumu eklenip kaynatılmalıdır. Kaynadıktan sonra suzulur ve sıcak olarak içilir. Gunde bir fincan kereviz tohumu çayı içilirse vucut kansere karşı korunabilir.

Kereviz Suyu Nasıl Hazırlanır?

Kerevizin kalp damar sa ğlığı için faydası, kolesterolu dengede tutması ile doğrudan alakalıdır. Yapılan araştırmalar da kereviz suyunun bu dengeyi sağladığını gostermiştir. Kereviz suyunun içilmesi ile safra asidinin salgılanmasında artış gorulur. Bu safra asidi, kotu kolesterolun duşmesine yardımcı olacaktır. Kereviz suyunu g unde bir bardak içmek yeterlidir. Kaynayan suyun içine bir miktar kereviz eklenerek çok az daha kaynatılmalıdır. Kereviz hafif yumuşadıktan sonra ocaktan alınıp, suyu suzulur. Su içilebilecek ısıya geldiğinde hafif ılık olarak tuketebilirsiniz.

Kerevizin Yan Etkileri Nelerdir?

Kereviz çok faydalı bir sebze olmasına karşın bazı durumlarda kullanmaktan kaçınılması gerekmektedir. Eğer sindirim sisteminizde sıkıntı varsa ve ishal durumu yaşıyorsanız; kerevizden uzak durmalısınız. Kereviz idrar s okturucu etkisi olan bir sebzedir ve ishalken tuketildiğinde ishal sorununu daha da buyutebilir. Lif bakımından zengin olduğu için ishale, gaz ve kar ın ağrısına yol açabilir.

Sinir sistemiyle alakalı ameliyat hazırlığında olanların 10 gun oncesinden kereviz tuketimine son vermesi gerekmektedir. Kereviz aşırı tuketildiğinde fazla alınan vitaminlerin karaciğeri ve sindirimi yorduğu bilindiğinden zararlı olabilir. Kerevizin hamilelerde ve emziren annelerde kullanımına yonelik net bir çalışma yoktur. Makul miktarda tuketildiğinde sorun olmayacağı kabul edilir ama yine de kullanım oncesi doktora danışmakta yarar vardır.

Supurge Otu (Funda Bitkisi) Nedir? Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Emziren anneler bir sure kerevizden uzak durmalıdır. Kereviz gaz yapan bir sebze olduğundan emen bebeğe de gaz rahatsızlığı verebilir. Kerevizin faydalarını alabilmek için en doğrusu makul miktarda ve doğru şekilde tuketmektir. Doğru pişirme yontemi ile belirli bir porsiyonda tuketilen kerevizin zarar vermesi olası değildir.