Etiyopyalılar yüzyıllardır devam ettirdikleri çiğ et yeme alışkanlıklarından doktorların uyarıları ve ülkede gittikçe ya...

Özet (TL;DR) @ 2018-04-17 11:33:00.339300: Etiyopyalılar yüzyıllardır devam ettirdikleri çiğ et yeme alışkanlıklarından doktorların uyarıları ve ülkede gittikçe yayılan fast food kültürüne rağmen vazgeçmiyor.

Etiyopya 'da halkın severek tukettiği besinlerin başında çiğ et geliyor.

Dunyanın farklı bolgelerinde garip karşılanabilecek bu  yemek k ulturu, Etiyopya'da yaşlı, genç, kadın, erkek herkesin ağzını sulandırıyor.

Çiğ et tuketen ve sağlık sorunları yaşayanlar, her ne kadar doktorlar tarafından uyarılsa da aynı zamanda bir "statu ve zenginlik" gostergesi olan bu alışkanlığından vazgeçemiyor.

Tereyağı ve baharatla marine edilmiş kıymanın acı soslarla servis edilmiş hali olan "kitfo" yemeği, ulkede çiğ etin tuketilme şekillerinden en meşhur ve yaygın olanı.

Sıklıkla teff unundan yapılmış geleneksel injera ekmeğiyle tuketilen kitfo, elle yeniyor. Bu yemek, bazı mekanlarda guney halklarına ozgu kocho ekmeğiyle tuketiliyor.

Etiyopya mutfağının en onemli unsurlarından acı soslar çiğ et tuketiminin olmazsa olmazı.

Başkent Addis Ababa'nın merkezi semtlerinden Piazza'da 15 yıldır kasaplık yapan Mamush Tekalau, her kesimden Etiyopyalının dukkanına gelerek çiğ et yediğini soyledi.

Muşterilerin zevklerine gore yağlı, yağsız her turden eti servis ettiğini dile getiren Tekalau, kendisinin de çiğ ete bayıldığını ozellikle oruç donemlerinden sonra buyuk bir keyifle bunu tukettiğini ifade etti.

Kuşbaşı eti acı sosa bandırarak yiyen Kibrom Addis, etin marine edildiği için sağlık problemi yaratmayacağını ve acı sosun tum bakterileri oldurduğunu duşunuyor.

Çiğ etin çok lezzetli olduğunu soyleyen Addis, "Özellikle oruç donemi sonrasında tum Etiyopyalılar ve tabii ki ben de eti çiğ yemeyi tercih ediyoruz." dedi.

Başkent Addis Ababa'daki ozel bir kliniğin direktoru doktor Mesafint Abebe, çiğ et yemenin salmonella hastalığına neden olduğunu ifade ederek bu hastalığın kanlı ishale ve kramplara yol açtığını belirtti.

Abebe, "Aslında insanlar çiğ et değil kulturlerini yiyor." diyerek halkın kendi kulturlerini deneyimlemekten buyuk keyif aldığını kaydetti.