Özet (TL;DR) @ 2018-03-02 09:38:44.116946: Yemeyi içmeyi sevenlerin İstanbul'da son dönemdeki gözdelerinden biri, SALT Galata'nın üst katında yer alan Neolokal. Şef Maksut Aşkar yönetimindeki Neolokal'in mutfağından çıkan yemekleri yiyip…


Menusu bir yana, ismiyle bile kimlik ve felsefesini yansıtan restoranlardan biri Neolokal. Eskiden bir bankanın genel merkezine, şimdilerde ise ağırlıklı olarak kultur ve sanat etkinliklerine ev sahipliği yapan SALT Galata binasındaki Neolokal, manzarası gibi geleneğe doğru bakıyor ama gunumuzde yaşıyor!

Şef Maksut Aşkar ve ekibi, yerel mutfağı, modern teknikler ve yenilikçi bakış açısıyla buluşturuyor, kimi unutulmak uzere olan malzemeyi de bugunun yemeklerine taşıyor. Çerkez, Ermeni veya Boşnak; bu topraklardaki kulturel zenginliğimiz Neolokal sofralarına da yansıyor.

Rengarenk yoğurtlarla bir sanat eserine donuşturulen tabakta servis edilen 'katmer ve tirit', ordek suyunda pişmiş dana eti, Antep fıstıklı katmer ve tarhana kremasından oluşuyor. Çam fıstıklı kıymayla yapılan naneli yoğurtla sunulan içli kofte, ahtapotlu ev eriştesi, kuzu mutancana, ızgara minekop, Çerkez ordeği, muhammara ya da topik tavsiye edilebilecek yemeklerden sadece birkaçı.

Şeflerin Seçimi: Maksut Aşkar nerede yiyor

"Paylaşmalık tadım menusu", restoranın genel felsefesini algılamak için birebir.

NEOLOKAL HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

Maksut Aşkar | Neolokal

daha fazla video için

Peki herkes onun yemeklerini bu kadar beğenirken, Aşkar nerede yemek yiyor? İşte cevabı...

İ stanbul
Lades Lokantas ı: Anne sutlacı için.
Engin D oner, Karakoy Bankalar Caddesi
Ç ardak Doner, Etiler

Bodrum
K ısmet Lokantası

Ç eşme
Hanedan: Kahvalt ısı için.

Şeflerin Seçimi: Maksut Aşkar nerede yiyor