Özet (TL;DR) @ 2018-02-27 09:44:50.139444: Cheescake yapılışı


Cheesecake son yılların en populer tatlılarından biri. Bununla birlikte çoğu kişi de bu tatlının evde yapılamayacak kadar zor olduğunu duşunuyor. Ancak puf noktalarına dikkat edildiğinde hazır satılanlardan çok daha lezzetli cheesecake'leri evinizde yapabilirsiniz.

Bol Peynir, Yo ğun Tat!

Cheesecake, adından da anlaşılacağı gibi peynirli kektir. Bu nedenle tatlıyı yaparken bol peynir koymaktan çekinmemelisiniz. Ancak dikkat etmeniz gereken nokta seçeceğiniz peynirin cinsi. Eğer labne kullanacaksanız peyniri bir tulbende koyup 1 gece boyunca suzulmesini beklemelisiniz. Suzuldukten sonra elinizde 23 cm'lik bir kalıp için 900 gram kadar bir labne kalmalıdır. Bununla birlikte 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya cheesecake harcı için yeterlidir. Tabanı için ise 1 paket biskuviye 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı ekleyerek kum kıvamına gelene dek çekmelisiniz.

Oda S ıcaklığı

Tum keklerde olduğu gibi kullanacağınız tum malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Evde yapmak imkansız değil: Cheescakein puf noktaları

Kal ıp Kullanımı

Cheesecake yaparken mutlaka uygun olçude kelepçeli kalıp kullanın ve yapışmasını onlemek için yağlamayı unutmayın. Mutlaka kullandığınız tarifte belirtilen olçude kalıp kullanın. Aksi takdirde çok kalın ya da çok ince bir cheescake yapabilirsiniz.

Taban ını Kendiniz Yapın

Taban hazırlarken genellikle hazır biskuvi kullanılır. Ancak siz sevdiğiniz bir kurabiye çeşidini yapıp daha zengin bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Evde yapmak imkansız değil: Cheescakein puf noktaları

Hafif çe Çırpın

Cheesecake yaparken normal bir kek gibi kabarmasını beklememelisiniz. Bu sebepten yumurtaların homojen dağılması için teker teker ekleyerek duşuk devirde çırpın.

F ırınınızı Önceden Isıtın

Mutfağa aşina olanlar için tanıdık bir puf noktası olsa da, cheesecake'inizin dengeli pişmesi için onceden ısıtmanız onemlidir. Cheesecake için genel olarak 170-180 derece sıcaklık ile 45-50 dakika pişme suresi yeterli olacaktır.

Evde yapmak imkansız değil: Cheescakein puf noktaları

Havas ını Alın

Başarılı bir cheesecake'in en onemli olçutlerinden biri de kabarmaması ve çatlamamasıdır. Bu sebepten, cheesecake'inizi kalıba doktukten sonra kalıbı birkaç kez tezgaha sertçe vurarak içindeki hava kabarcıklarını patlatabilirsiniz. Boylece pişerken kabarmasının onune geçmiş olursunuz.

Cheesecake 'iniz Çatlamasın

Cheesecake'inizin çatlamasını engellemek için harcı koyduğunuz kalıbı 2 cm kadar su doldurduğunuz bir tepsinin içine yerleştirin ve bu şekilde fırına verin. Su buharı sayesinde cheesecake'iniz daha nemli bir dokuya sahip olacak ve çatlamayacaktır. Ancak bu işlemi yaparken kalıbın içine su kaçmamasına dikkat etmelisiniz.

Evde yapmak imkansız değil: Cheescakein puf noktaları

Fazla Pi şirmeyin

Kenarları hafif altın rengine donmuş, sarstığınızda ortası muhallebi gibi sallanıyorsa cheesecake'iniz pişmiştir. Kapağı açık fırına tekrar koyarak soğumasını bekleyin.

Sabredin

Cheesecake piştikten sonra en az 8 saat buzdolabında beklemelidir. Eğer sabredip 24 saat bekletirseniz çok daha lezzetli olduğunu goreceksiniz.

DAHA KOLAYI DA VAR: 40 SAN İYEDE TARÇINLI CHEESECAKE TARİFİ