Özet (TL;DR) @ 2018-02-26 09:41:20.746071: Kitabı 11 milyondan fazla satan Dukan Diyeti’nin yaratıcısı Pierre Dukan’la tanıtım için geldiği İstanbul’da buluştuk. Biliyorsunuz, dört aşamalı Dukan Diyeti, sadece protein ve sebzeyle beslenmeyi…


E doktor, bu ne perhiz bu ne bisk uvi?
- Evet, piyasadaki çoğu biskuvi beyaz un ve şekerden uretiliyor. Bu tip urunleri tuketmek pankreası yoruyor; obezite ve diyabete neden oluyor. Ama kabul edelim, gun içinde hepimiz açlığımızı bastırmak için kraker, biskuvi cinsi şeylere ihtiyaç duyuyoruz. 'Sağlıklı' diye sunulan urunler maalesef genellikle lezzetsiz. Ben de lezzetten mahrum kalmadan sağlıklı atıştırmalık yapmanın yollarını aradım. Altı çeşit biskuvi yaptık.

Nedir bunlar ın ozellikleri?
- Şeker ilavesi yok. Sadece yulafla hazırladım. Glisemik endeksi çok duşuk. İçinde iyi lifleri barındıran sağlıklı bir atıştırmalık. Tadı da guzel. Üretimi Turkiye'de yaptık. Çunku bu konuda dunyadaki en iyi uretim burada.

T urkiye obezite ve diyabette tehlike çanlarının çaldığı bir ulke mi?
- Dunyanın her yerinde ekonomik buyumeyle obezitenin başabaş gittiğini goruyoruz. Turkiye de ekonomik buyume anlamında iddialı, yani risk var. Diyabet konusuna girince durum daha vahim: Turkiye'de son 10 yılda diyabet hastalarının sayısı iki kat arttı. Tehlike çanları çalıyor!

Bunun nedenini neye ba ğlıyorsunuz?
- Geleneksel Turk mutfağı sağlıklı. Ama fast food beslenme tum dunyada olduğu gibi bu ulke için de dert.

Ne yiyece ğiz peki? Hep organik mi besleneceğiz?
- Doğal beslenin. Endustriyel işlem gormuş besinlerden kaçının. Mumkun olduğu kadar balık, tavuk, et ve sebze.... Zaten sebze ulkesisiniz, iyi malzemeye erişmek zor olmaz. Zeytinyağı ve bitkisel yağlar tuketin. Balıkyağı da çok onemli. İnsanın en iyi dostu kopek değil, somon bence. Kalp sağlığından beyne her şeye iyi geliyor. Sizde bir doktor var mesela, yağı çok seviyor.

Mosyo Dukanın diyet atıştırmalıkları

Karatay 'a katılmıyorum

Canan Karatay 'dan bahsediyorsunuz sanırım...
- Evet, o. Soylemleri benimkilere benziyor ama yağa duşkun. Ben o kadar taraf değilim yağ tuketimine. Balıktan gelen yağ beden için iyi. Ancak bunun dışında hayvansal yağlar kotu yağlardır.

Kaya tuzu t uketmenin yararlı olduğuna dair yeni soylemleri var, kulağınıza geldi mi?
- Hayır. Zaten ben tuz kullanımını hiçbir şekilde desteklemiyorum.

Peki 'mucize' diyetinize gelirsek... Kimileri protein ağırlıklı beslenme biçimini tehlikeli buluyor.
- Eleştiri alıyorum ama kimse mukemmel değil. Kabul edilmesi gereken bir şey var: Sistemim işliyor. İlk evrede protein ağırlıklı beslenerek kilolarla savaşıyorsunuz, sonra barış donemi başlıyor: Fazlalıklardan kurtulup, kilonuzu korumaya yonelik besleniyorsunuz.

Bir çok unlu hastanız da var: Jennifer Lopez'den Gisele Bunchen'e, Kate Middleton'a...
- Doğru. Özellikle Kate Middleton benim diyetimi uygulamasıyla daha bir 'celebrity' seviyesine eriştim. Eski Fransa Cumhurbaşkanı François Hollande da benim hastamdı, 17 kilo vermişti. O donem liberaller bana kızıyordu, "Daha iyi gorunduğu için seçildi" diye... Benim siyasetle ne işim olur, doktorum ben!