Hamburger hayatımıza ilk olarak 80’lerde Amerikan kökenli bir fast food ürünü olarak girdiğinde muht...

Özet (TL;DR) @ 2018-02-16 09:34:11.863225: Hamburger hayatımıza ilk olarak 80’lerde Amerikan kökenli bir fast food ürünü olarak girdiğinde muhtemelen bu kadar sevileceğini kimse tahmin etmemişti. Halbuki bugün dışarıda yemek yemeyi sevenlerin…

Akali
İstanbul'un en iddialı ev yapımı gurme burgercilerinden biri.
Vi şnezade Mahallesi, Dibekçi Sokak, No 11/A, Beşiktaş, İstanbul
0 212 227 42 42

AKAL İ HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

Baltazar
Mekanla aynı isimdeki burgerleriyle unlu.
Kemanke ş Karamustafa Paşa Mahallesi, Kılıç Ali Paşa Mescidi Sokak, No 12/A, Beyoğlu, İstanbul
0 212 243 64 42

BALTAZAR HAKKINDA HERŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

Burger Joint
Chipotle soslu Mexicana ve New Yorker burgerlerini mutlaka deneyin. Patates kızartmasını ise asla es geçmeyin.
T urkali Mahallesi, Ihlamurdere Caddesi, No 94/A, Beşiktaş, İstanbul
0 212 258 72 75

BURGER JOINT HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

Burgerlab
Karakoy'un ilk burger dukkanı.
Dericiler Sokak, No 10, Karak oy, İstanbul
0 212 293 03 13

BURGERLAB HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

Dobby 's Burger Place
Anadolu Yakası'nın zeytin ve domates soslu burgerleriyle unlu mekanı.
Z uhtupaşa Mahallesi, Bağdat Caddesi, Hasan Amir Sokak, No 1/A, Kadıkoy, İstanbul
0 216 337 09 37

DOBBY 'S BURGER PLACE HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

Hopdaddy Burger
Yenikoy'un en istikrarlı gurme burger dukkanı. Hamburgerleri kadar patateslerinin de mudavimleri var.
Yenik oy Mahallesi, Koybaşı Caddesi, No 88/A, Sarıyer İstanbul
0 212 262 56 00

HOPDADDY BURGER  HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

J Burger
1978'den beri hizmet veriyor. Kendi hazırladıkları sosları için bile denenmeli.
Fenerbah çe Mahallesi, Operator Cemil Topuzlu Caddesi, No 51/A, Kadıkoy, İstanbul
0 216 369 49 70

J BURGER HAKKINDA HERŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

Jimmy 's Burger
Dukkan steakhouse geçmişi olan sahibi ve tereyağlı burgerleriyle unlu.
İ stinye Mahallesi, Koru Caddesi, No 7, Sarıyer, İstanbul
0 534 812 48 46

JIMMY 'S BURGER HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

Nusr-et Burger
Burgerleriyle fenomen olan Nusret'in ekmekleri de çok lezzetli.
Bebek Mahallesi, Cevdetpa şa Caddesi, No 69/A, Beşiktaş, İstanbul
0 212 265 36 36

NUSR-ET BURGER HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)

_ Zula_

VE GURME BURGER D ÜNYASINA YENİ ADIM ATAN İKİ İSİM...

Zula
Yumuşak ekmeklerinin arasında iyi pişmiş ama sulu koftelerle hazırlanan nefis burgerleri var.
İ nonu Mahallesi, Harbiye Çayırı Sokak, 101A,  Şişli, İstanbul
0 532 570 52 75

Mandolin Cafe
İzmirli burger severlerin favori adreslerinden biri. Kofteleri kıvamında pişirilen burgerleri çok seviliyor.
Atat urk Caddesi, Konak Pier AVM, No 19 D 1, Konak, İzmir
0 232 484 75 84

Forum Bornova, Kaz ımdirik Mahallesi, Bornova, İzmir
0 232 343 80 61

_ Mandolin Cafe_

" Burgerimi evde hazırlamak istiyorum" diyenler için de esaslı puf noktaları var

Öncelikle çok kaliteli bir ete ihtiyaç var. Kullanılması gereken et, dananın yumuşak ve dokuları yağlı kısımlarından olmalı. Özellikle de antrikot tercih edilirse lezzete ulaşmak garanti. Etin içine biraz da iç yağ eklenirse işin uzmanları damak çatlatmak kaçınılmaz diyor!

Etin bir kere ve iri çekilmiş olması, sadece tuz, karabiber ile tatlandırılması ve bir de ne fazla ince ne de fazla kalın olmayacak şekilde 2 cm yuksekliğinde şekillendirilmesi diğer puf noktaları. Baharat, yumurta ve galeta unu gibi tatlandırıcıları kullanmak tercihe kalmış. İlla ki kesin bir kural yok.

Pişirirken mumkunse iyi ısınmış dokum tava kullanmak, iyi pişmiş ancak sulu kofteler hazırlamak (maksimum 5 dakika) ve bir de iyi bir ekmek kullanmak nefis bir burgerin son adımları.

İki parça ekmek arasında çıtır marul yaprakları, domates dilimleri, karamelize edilmiş soğan ve davetkar bir kofte. Ev yapımı nefis burgeriniz hazır.

G ÖZÜ HAMBURGERLERDE KALAN AMA DAHA HAFİF BİR SEÇENEK ARAYANLARA DA BİR VİDEOMUZ VAR