Özet (TL;DR) @ 2018-02-10 10:00:34.754720: Yemeklerini ve kültürünü devam ettirme arzusu bir mutfak için en değerli adımdır. Sadece lezzet değil yemeğin etrafında dönen yaşam ve içindeki anılar da geleceğe taşınıp değer yaratır. Misafirlerine…
Peki Kastamonu'dan Gaziantep'e yerel lezzetlerin en guzellerini nerede yiyebilirsiniz? İşte İncili Gastronomi Rehberi'nin tarafsızlığı ilke edinmiş mufettişlerince değerlendirilip rehberde yer verilen 1 inci sahibi etnik, yerel ve yoresel çizgiyi koruyan restoranlardan İstanbul'daki adresler...
Abdulkadir Abdulkadir, Kastamonu merkezli bir mutfağa sahip. Esnaf lokantası formatında, açık vitriniyle servis veren mekan, her gun hazırladığı lezzetlerle beğeni topluyor. Sulu yemekler, tatlılar ve daha birçok lezzet tadılmaya değer.
Cevizlik Mahallesi, İstanbul Caddesi, No 30/A Bakırkoy, İstanbul
0212 543 49 36
ABDULKAD İR HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
Og un RestaurantBabadan oğula geçen işletme, ozellikle Ermeni mezeleri ile biliniyor. 25 senedir Yeşilkoy'un en istikrarlı ve guvenilir mekanlarından biri.
Ye şilkoy Mahallesi, Liman Caddesi, Kalemkar Sokak, No 3, Bakırkoy, İstanbul
0212 573 41 33
OG ÜN RESTAURANT HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
K oşebaşıAdana ve Tarsus bolgelerinin kebap kulturunu mutfağına taşıyan Koşebaşı'da bıçak kıyması şeklinde hazırlanan Tarsusi kebabı ve patlıcanlı pide mutlaka tadılması gereken iki lezzet olarak menude her daim yer alıyor.
Levent Mahallesi, Çamlık Caddesi, No 15, Levent, İstanbul
0212 270 24 33
K ÖŞEBAŞI HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
Ö z Kilis Kebap ve LahmacunSoğanlı, sarımsaklı, acılı veya acısız olan lahmacunu İstanbul'da bir efsane. Taze sarımsak doneminde hazırladıkları Şiveydiz ise Kilis bolge mutfağının en ozel yemeklerinden biri.
Ak şemsettin Mahallesi, Hırka-i Şerif Caddesi, Bedrettin Simavi Sokak, No 5 Fatih, İstanbul
0212 523 44 57
Ö Z KİLİS KEBAP VE LAHMACUN HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
Kydonia Menusu Alaçatı'ya Girit'ten mubadeleyle gelenlerin getirdiği tariflerle yapılmış. Kapının girişinde yer alan uzun meze dolabında, bolge mutfağının en ozel lezzetlerini bulmak mumkun.
Kuru çeşme Mahallesi, Muallim Naci Caddesi, No 107, Beşiktaş, İstanbul
0212 245 25 76
KYDON İA HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
Adana İl SınırıAdana mutfağının ağırlıklı olarak çarşı yemeklerini hazırlayan restoranın yemek malzemeleri tahmin edeceğiniz gibi Adana'dan geliyor. Lahmacunu ve yağlıkarası çok seviliyor.
P urtelaş Hasan Efendi Mahallesi, Cihangir Caddesi, Meşelik Sokak, No 12, Beyoğlu, İstanbul
0212 244 00 48
ADANA İL SINIRI HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE
(TIKLAYIN)
Jash Ermenice 'aş' anlamına gelen Jash, Cihangir'in Ermeni mutfak kulturunu yaşatmaya çalışan beyaz ortulu nezih bir mahalle lokantası. Mezelerinin yanı sıra ana yemeklerini de mutlaka tatmanızı tavsiye ediyoruz.
P urtelaş Hasan Efendi Mahallesi, Cihangir Caddesi, No 9, Beyoğlu, İstanbul
0212 244 30 42
JASH HAKKINDA HERŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
Akdeniz Hatay Sofras ıAğırlıklı olarak Guney-Guneydoğu bolgelerinin yemeklerinden oluşan bir menuye sahipler. Yemeklerinin yapımında kullandıkları bazı malzemeleri kendileri uretiyorlar. Servis edilen humus tam olması gerektiği gibi. Kaytaz ise ozlenen haliyle yani ılık olarak servis ediliyor.
İ skenderpaşa Mahallesi, Ahmediye Caddesi, No 44/A Fatih, İstanbul
0212 444 72 47
AKDEN İZ HATAY SOFRASI HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
Giritli Otlar, otlarla yapılan lezzetler, taş fırından yemekler, taze balıklar… Restore edilmiş eski bir Sultanahmet evinde hizmet veren restoranda yemekler de Giritli bir ailenin kızı olan Ayşe Şensılay'ın elinden çıkıyor.
Cankurtaran Mahallesi, Keresteci Hakk ı Sokak, Armada Otel Yanı, Fatih, İstanbul
0212 458 22 70
G İRİTLİ HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE
(TIKLAYIN)
G uvenç KonyalıAnadolu'nun en ozel mutfaklarından birine sahip olan Konya'nın ozel lezzetlerini sunan Guvenç'te fırın kebapları bir efsane. Üzerine bir de etli ekmek. Damak çatlatan turden.
Ankara Caddesi, Hoca Pa şa Hamam Sokak, No 6 Sirkeci, İstanbul
0212 351 77 77
G ÜVENÇ KONYALI HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
Mabeyin Antep mutfağının nadide lezzetlerinin hazırlandığı restoranda menude yer alan ayva kebabı, sarımsak kebabı mevsiminde hazırlandığı için mukemmel bir lezzete sahip. Bolge mutfağının en hatırı sayılır tatlılarından biri olan baklava ise deneyimli bir marka olan Çavuşoğlu Baklavaları'nın eseri.
Burhaniye Mahallesi, Eski K ısıklı Caddesi, No 7, Üskudar, İstanbul
0216 422 55 80
MABEY İN HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
Nezih Kebap & YuvalamaAntep mutfağının en gozde lezzetlerini bulacağınız mekanın kahvaltıları da çok unlu. Kebapları ve yuvalaması ise efsane.
Rumeli Hisar ı Mahallesi, Yahya Kemal Caddesi, No 24 Rumeli Hisarı, Sarıyer, İstanbul
0212 265 74 55
NEZ İH KEBAP & YUVALAMA HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)
Sandzak Balkan Mutfa ğıKaymaklı biber turşusu, borekleri, mantıları, kofteleri ve et çeşitleri ile Balkan mutfağını konuklarına sunan restoranın manzarası gorulmeye değer. Bolge mutfağının tarifleri ozgunluğunu kaybetmeden uygulanıyor.
Cami Mahallesi, Bal ıkçılar Sokak, Viaport Marina, 20C D 68, Tuzla, İstanbul
0216 584 65 65
SANDZAK BALKAN MUTFA ĞI HAKKINDA HER ŞEY İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE (TIKLAYIN)