Özet (TL;DR) @ 2018-01-12 09:40:02.079477: Davet sofraları birçok insan için etli yemekler anlamına geliyor olabilir. Ancak vejetaryenseniz, bu kural sizin için geçerli değil. Fakat bu mükellef bir sofra kuramayacağınız ve en az diğerleri…


FIRINDA HAVU ÇLU, MANTARLI BUĞDAY

Malzemeler

150 gram aşurelik buğday, 1 kup sebze bulyon, 330 gram soyulmuş ve doğranmış havuç, 2 çorba kaşığı yer fıstığı tohumu (veya keten tohumu), 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 yarıya bolunmuş ve dilimlenmiş soğan, 3 diş ezilmiş sarımsak, 400 gram temizlenmiş ve dilimlenmiş mantar, biberiye, 3 adet kıyılmış adaçayı yaprağı, 100 gram kavrulmuş ağartılmış fındık, 50 gram rendelenmiş sert peynir, 1 kuçuk demet ince kıyılmış maydanoz, biraz rendelenmiş hindistancevizi,  3 çorba kaşığı kabak çekirdeği,  1 avuç içi kadar deniz tuzu ve karabiber.

Haz ırlanışı

İnci arpanızı talimatlara gore sebze bulyonla birlikte pişirin. 4 çorba kaşığı sebze bulyonla yapıp daha sonra suzebilirsiniz. Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve içine havuçları atıp iyice yumuşamasını bekleyin. Daha sonra suyunu suzun ve birkaç dakika kurutun. Üzerine keten tohumu da ekleyip iyice karıştırın.

Geniş bir tavaya soğan ve sarımsağı koyup yumuşayana ve altın rengi olana kadar çevirin. Üzerine mantarları, biberiye ve adaçayını ekleyin. Mantarlarda altın rengini alsın ve suyunu salsın. Tum malzemeleri iyice karıştırın ve bir kaseye alıp soğumaya bırakın.

22-24 santimlik bir yuvarlak fırın tepsisini yağlayın ve eğer yapışmaz bir tepsi değilse uzerine pişirme kağıdı koyun. Hazırladığınız arpayı ve diğer karışımı da dokun. Üzerine sert peyniri, havuçları, hindistancevizini, tuzu ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın. Tum malzemenin iyice karıştığından emin olun ve bir kaşıkla malzemenin uzerine hafifçe bastırıp fırına koymadan once 24 saat buzdolabında bekletin.

24 saatin sonunda buzdolabından çıkarın ve 200 derecelik fırının içine atmadan once uzerini folyo ile kaplayın. 45 dakika boyunca pişirin. Piştikten sonra ters çevirin ve servis tabağına bu şekilde yerleştirin. Dikkatlice çıkardıktan sonra uzerine cipsler ve kabak çekirdeği serpebilirsiniz.

DAVETLER İNİZDE SOFRANIZI SÜSLEYECEK BİR VEJETARYEN TARİFİMİZ DAHA VAR