Özet (TL;DR) @ 2018-01-05T10:41:00.000Z: İstanbul Üniversitesi Onkoloji Enstitüsü Radyasyon Onkolojisi Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Yavuz Dizdar, tam buğday unundan hazırlanan ve iyi mayalanan pizzanın kilo yapmadığını söyledi.


Yaşam

10:41 05.01.2018(Guncellendi 10:47 05.01.2018) URL'yi kısaltın

İstanbul Üniversitesi Onkoloji Enstitusu Radyasyon Onkolojisi Bolumu Öğretim Gorevlisi Dr. Yavuz Dizdar, tam buğday unundan hazırlanan ve iyi mayalanan pizzanın kilo yapmadığını soyledi.

(C) Sputnik/

Pizzanın besleyici olduğunu ve ince bir hamur uzerine taze malzeme koyularak yapılırsa dengeli beslenme için ideal olduğunu aktaran Dr. Yavuz Dizdar, şoyle konuştu: "Kullanılan malzeme butun beslenme yaklaşımlarına gore fazlasıyla dengelidir. İnce hamur fazla karbonhidrat yuku getirmez, domates sosu, peynir ve kullanılan sebzeler de diğer besleyici unsurları sağlar. Zeytin, biber, kapari gibi bileşenleri de sayarsanız pek 'fast-food' denemez. Bunun bir istisnası kullanılan sosis, sucuk gibi bileşenlerin kalitesiz olmasıdır. Zira malzemenin zengin olması pizzanın kaliteli olmasını sağlamaz. Ama iyi şarkuteri urunleri kullanıyorsanız zaten lezzet sorununuz yoktur. Kullanılan malzeme kaliteli, taze olursa kilo yapmaz. Öyle olsaydı İtalyanlar bol miktarda pizza tuketiyor, onlarda kilo sorunu olurdu."

' PİZZA BİZDE LAHMACUN OLARAK TÜKETİLEN, ASLINDA PİDE OLAN GIDANIN FARKLI BİR BİÇİMİ'

"Pizzayı evde yapmak en iyisi" diyen Dizdar, iyi malzeme kullanmaya ozen gostermek gerektiğini vurguladı. Pizzanın hamburgerden açık ara ustun olduğunu soyleyen Dizdar, "Pizza bizde lahmacun olarak tuketilen, aslında pide olan gıdanın farklı bir biçimidir. Zincir hamburgercilerin sattığı urune gore çok çok daha iyi ve sağlıklıdır. Çunku hamburger aşırı işlemden geçiyor. Etler bozulmasın diye de ozel işlem uyguluyorlar. Artık o et olmaktan çıkıyor" diye konuştu.

' DÜZGÜN BİR HAMUR VE TAZE MALZEME İLE HAZIRLANIRSA DENGELİ BESLENME İÇİN FAZLASIYLA İDEAL'

Pizzanın abur cubur (junk food) yiyecek sınıfına koyulmaya çalışıldığını ama aslında oyle olmadığını dile getiren Dr. Dizdar, "İçerisinde yapay gıda yer almıyor, yer alamaz da çunku sıcak tuketiliyor. Pizza her peynirle yapılamaz, tercih edilen tur mozzarella peyniridir. Mozzarella ozeldir, çunku olgunlaşmamış olduğu için sutun tadını yansıtır, dolayısıyla hamurun ve uzerine konan malzemenin tadını baskılamaz. Pizza besleyicidir, duzgun bir hamurla uzerine taze malzeme koyarsanız dengeli beslenme için fazlasıyla idealdir" dedi.