Özet (TL;DR) @ 2017-12-13 09:34:08.817719: Balık Pişirmenin Püf Noktaları


Nihayet sofralarımızda balık şoleni yaşayacağımız gunlerdeyiz. Kuşkusuz birçok besin gibi balığı da mevsiminde tuketmek oldukça onemli. Bir protein ve omega 3 deposu olan balık, lezzetli olduğu kadar besleyici de... Balık pişirmenin puf noktalarına dikkat ederek siz de sofranızda harikalar yaratabilirsiniz.

F ırında Balık

Fırında balık pişirmek isteyenlere ilk onerimiz yağlı kağıt kullanmaktır. Soğanları halka halinde doğrayıp yağlı kağıdın uzerine dizin. Üzerine temizlemiş olduğunuz balıklarınızı dizin. Ayrı bir kapta zeytinyağı, sarımsak, kişniş, karabiber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı balığın uzerine eşit bir şekilde dokun ve hiçbir yeri açıkta kalmayacak şekilde yağlı kağıtla uzerini kapatın. Kendi buharında pişen balığın mudavimi olacağınızı duşunuyoruz.

Eğer bu lezzeti biraz daha farklılaştırmak isterseniz defne yaprağı da kullanabilirsiniz. Balığınızın içine yerleştireceğiniz defne yapraklarının verdiği aroma farklı bir tadın kapısını aralayacaktır.

Daha lezzetli balık pişirmenin sırları

Izgara Balık

Tercihinizi ızgaradan yana kullandıysanız ilk adım olarak ızgaranızı yağlayın. Balığınızın dağılma ihtimaline karşı yağlı kağıda da sarabilirsiniz. Mumkun olduğunca balığın kılçığını çıkarmanızı tavsiye ederiz. Pişirirken balığı kurutmamak onemlidir. Mangal ateşinde yapmayı duşunuyorsanız ateşin ayarı da onemlidir. Komur kullanıyorsanız pişirmeye başlamadan yaklaşık yarım saat oncesinde mangalınızı yakmalısınız. Izgarada pişirilecek olan balık soğuk olduğu takdirde, pişirme suresi uzar ve tadı daha lezzetli olur.

Daha lezzetli balık pişirmenin sırları

K ızartma

Kızartma esnasında temizlemiş olduğunuz balıkları tavaya yapışmaması ve daha lezzetli olması için mısır ununa bulamalısınız. Balığı tavaya yerleştirmeden once sıcaklığın uygun hale gelmesini beklemelisiniz yoksa balığınız butun yağı çeker. Balık az miktarda kızgın yağda pişirilmelidir. Balığı fazla kızartırsanız lezzetini kaybetmesine yol açarsınız bu nedenle altın sarısı renge ulaşınca tavadan alabilirsiniz.

Daha lezzetli balık pişirmenin sırları

Bu ğulama

Mukemmel bir balık buğulamanın sırrı içine ekleyeceğiniz balık suyudur. Balıkları butun kemiklerinden ayırarak temizleyin. Kuru soğan, havuç ve kerevizi zeytinyağında soteleyin ve içine ayırdığınız kemikleri ekleyin. Üzerine soğuk su ilave ederek yaklaşık 45 dakika kaynatın. Elde ettiğiniz suyu kenara ayırın. İstediğiniz sebzeleri tekrar az miktarda zeytinyağı ile soteleyip içine (buyuk balık kullanıyorsanız dilimleyerek) balığınızı ilave edin. Sebzelerle birlikte balığı biraz soteledikten sonra uzerine hazırlanmış olduğunuz balık suyunu dokun. Önerimiz içine birkaç defne yaprağı eklemenizdir.

B İR DE VİDEOLU BALIK TARİFİMİZ VAR, AFİYET OLSUN!