Tavuk etinin hafifliğini yeni yıl sofralarına taşımak isteyenlere özel hazırladığımız tarifleri çok ...

Özet (TL;DR) @ 2017-12-11 09:33:15.948949: Tavuk etinin hafifliğini yeni yıl sofralarına taşımak isteyenlere özel hazırladığımız tarifleri çok seveceksiniz.

MALZEMELER (4 ki şilik)

1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday, yarım demet ıspanak, 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un, tuz. Üzeri için 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 2 tatlı kaşığı tereyağı.

HAZIRLANI ŞI

Haşlanmış buğday ve yıkayıp ince doğradığınız ıspanakları bir tencereye alın. Üzerine su ilave edip 20 dakika kaynatın. Bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta, un ve tuzu puruzsuz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe kadar ekleyerek ılındırın ve karışımı çorbaya ilave edin. Kaynayana kadar surekli karıştırarak pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Çorbanızı puruzsuz bir kıvam alıncaya kadar blender'dan geçirin. Üzeri için kırmızı pul biberi tereyağında kavurup çorbanın uzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.

KESTANEL İ PİLAV

MALZEMELER (8 ki şilik)

3 su bardağı pirinç, 100 g kuş uzumu, 200 g kestane, 1 soğan, 100 g tereyağı, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı karanfil, 4.5 bardak sıcak tavuk suyu, 100 g kuru kayısı, 100 g Antep fıstığı, 1 demet dereotu.

HAZIRLANI ŞI

Pirinci yıkayıp suzun. Kuş uzumu ve kabuklarını soyduğunuz kestaneyi sıcak suda bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Pirinci ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu ilave edin ve kapağı kapalı olarak pişirin. Pirinçlerin suyunu çekmesine yakın yumuşayan kuş uzumu, kestane, kup doğradığınız kuru kayısı, ince kıydığınız dereotu ve Antep fıstığını ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerini kağıt havlu ile kapatarak 10 dakika dinlendirin. Fırında tavuk ile sıcak servis yapın.

FIRINDA TAVUK

MALZEMELER (6 ki şilik)

Yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 butun tavuk, 45 g tereyağı. Üzeri için taze kekik.

HAZIRLANI ŞI

Zeytinyağını bir kaseye alın. Nar ekşisi, ince kıydığınız soğan, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Karışımı bir fırça yardımıyla tavuğun uzerine surup 30 dakika dinlendirin. Dinlenen tavuğu bir fırın kabına alın. Fazla kararmaması için uzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında her yarım saatte bir çevirip uzerine birer parça tereyağı surerek 3.5 saat pişirin. Taze kekik ile susleyerek servis yapın.

SEBZEL İ BÖREK

MALZEMELER (4 ki şilik)

2 kabak, 2 havuç, 4-5 dal soya filizi, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, 8 hazır baklava yufkası, 100 g tereyağı, yarım çay bardağı sut.

HAZIRLANI ŞI

Julyen doğradığınız kabak ve havuçları iri doğradığınız soya filiziyle beraber zeytinyağında soteleyin Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın. Baklava yufkalarını tek kat olacak şekilde tezgaha açın. Bir koşesine sebzeli harçtan koyup muska şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Erittiğiniz tereyağı ve sutu bir kasede karıştırıp boreklerin uzerine surun. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında çok az kızartıp servis yapın.

FINDIK KREMALI YEN İ YIL PASTASI

MALZEMELER (6 ki şilik)

Bademli kek için 140 g ince çekilmiş badem, 50 g un, 230 g toz şeker, 100 ml sut, 9 yumurta akı, 60 g toz şeker. Fındıklı krema için 185 g toz şeker, 60 ml su, 3 yumurta akı, 50 g tereyağı, 45 g fındık ezmesi. Üzeri için 300 ml krema, 1 paket krem şanti, renkli susleme şekerleri, şeker hamuru.

HAZIRLANI ŞI

Bademli kek katlarını hazırlamak için, ince çekilmiş badem unu, un ve 170 g toz şekeri geniş bir kaba alıp harmanlayın. Bir yumurtanın akını hafif çırpın. Üzerine sutu ekleyip çırpın. Unlu karışıma ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta kalan yumurta akları ve kalan toz şekeri kopuk gibi olana kadar çırpın. Unlu karışıma azar azar ekleyip bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Harcı yağlı kağıt serili farklı boyutlardaki iki kek kalıbına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fındıklı krema için 100 g toz şeker ve 60 ml suyu bir tencereye alın. Şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yumurta akları ve kalan şekeri geniş bir kaba alın. Bir mikser yardımıyla kopuk gibi olana kadar çırpın. Ilık şurubu azar azar ekleyip karıştırın. Fındık ezmesi ve tereyağını ekleyip malzemeler iyice ozdeşleşene kadar karıştırmaya devam edin. Fırından alıp soğuttuğunuz kekleri ortadan ikiye kesin. Aralarına krema surerek ust uste dizin. Üzeri için krema ve krem şantiyi bir mikser yardımıyla çırpıp pastanın uzerini kaplayın. Renkli susleme şekerleri ve şeker hamurundan yaptığınız kurdele ile susleyerek servis yapın.