Özet (TL;DR) @ 2017-12-08 09:34:40.789503: Tarçın hem tatlılarda hem tuzlularda kullanabileceğimiz, çok lezzetli bir baharattır. Ancak lezzeti kadar sağlığa faydaları da tarçına mutfaklarımızda yer vermek için geçerli bir sebeptir. Peki her…


Tarçın Cinnamomum adı verilen ağaçların iç kabuklarından elde edilir. Antik Mısır'dan bu yana kullanılan tarçın, geçmişte nadir bulunan bir baharat olduğundan krallara layık bir hediye olarak gorulmuştur.

Tarçına benzersiz kokusunu ve tadını veren şey yağıdır. Bu yağda sinnameldehit adı verilen bir madde bulunur. Tarçının sağlığa faydaları da çoğunlukla bu maddeden kaynaklanır.

Tarçının yararlarının başında, polifenol gibi guçlu antioksidanlarla dolu olması gelir. Hatta 26 baharatın antioksidan ozelliklerinin kıyaslandığı bir araştırmada, tarçın sarımsak ve kekik gibi super gıdaları bile geride bırakmıştır. Üstelik tarçın aynı zamanda guçlu bir antienflamatuardır.

Tarçının faydaları nelerdir Tarçının zararı var mıdır

Dunya genelinde erken olumlerin en yaygın sebebii olan kalp hastalıklarının tarçın tuketimiyle azaldığı da gorulmuştur. Tip 2 diyabet hastası bireylerde, her gun 1 gram tarçın tuketimi toplam kolesterol, LDL kolesterol ve trigliserit seviyelerinde gerileme sağlarken, HDL kolesterol seviyeleri sabit kalmıştır. Daha yakın zamanlı bir araştırmada gunluk 120 miligram tarçın tuketimiyle bile bu sonuçların elde edilebildiği ortaya çıkmıştır. Aynı araştırmada katılımcıların HDL seviyeleri de duşmuştur. Hayvanlar uzerinde yapılan araştırmalarda ise tarçının kan basıncı seviyelerini aşağı çektiği gozlemlenmiştir.

Tarçının faydalarından bir diğeri de insuline hassasiyeti artırmasıdır. Bir başka deyişle tarçın insulin direncinin kırılmasında çok etkilidir. Dolayısıyla kan şekerinin duşurulmesine yardımcı olur. Bu da diyabete karşı savaşta çok onemli bir silah olduğu anlamına gelir. Araştırmalarda tarçının kan şekeri seviyelerini yuzde 10 ila 29 duşurduğu gorulmuştur. Bunun için gunde 1 ila 6 gram (yarım ila 2 çay kaşığı) tarçın tuketmek yeterlidir.

Tarçının faydaları nelerdir Tarçının zararı var mıdır

Tarçının Alzheimer ve Parkinson gibi norodejeneratif hastalıklar karşısında da yararlı etkileri olduğu bilinmektedir. Zira tarçındaki iki madde beyinde Alzheimer'ın işaretçisi olan tau adlı proteinin birikmesini onler. Parkinson konusunda da, tarçının noronları koruduğu, norotransmitter seviyelerini normalleştirdiği ve motor fonksiyonları iyileştirdiği anlaşılmıştır.

Dahası, hayvanlar uzerinde yapılan çok sayıda araştırmada tarçının belli kanser turlerinin onlenmesi ve tedavisinde de etkili olduğu gorulmuştur.

Ancak bunca faydaları olan tarçının zararlarını da hatırlatmamız gerekir. Örneğin hamile kadınlar için tarçın zararlı bir baharattır zira erken doğuma ve kasılmaya yol açabilir.

Aşırı tuketilmesi halinde vucutta toksik madde birikimine yol açtığı, kan şekerini aşırı duşurerek başdonmesine neden olduğu ve belli kişilerde alerjik reaksiyonlara sebep olduğu da gozlemlenmiştir. Bu nedenle tarçını tuketirken miktarını doğru ayarlamk, aşırı tuketiminden kaçınmak gerekir.