Özet (TL;DR) @ 2017-12-07 09:39:46.771494: Sirke, antiseptik özelliği nedeniyle hastalık tedavisinden, günlük hijyene kadar hayatımızın her alanında sıkça kullanılan bir ürün haline geldi. Bununla birlikte sirkeyi, yemeklerde ve salatalarda da…


İ lk aşama mayalama

Sirke yapımında, herkesin bildiği gibi bir fermantasyon, yani "mayalanma" sureci var. Bu yuzden evde kendi sirkenizi yapmanız uzun surebilir. Ama gereken sabrı gosterdiğinizde ev yapımı organik sirkenizi rahatlıkla tuketebilirsiniz. Şimdi gelelim sirkenin yapımına!

Öncelikle, sirke yapmak için ihtiyaç duyduğunuz malzemeler şunlar: İsteğiniz ve zevkiniz doğrultusunda seçtiğiniz bir meyve (orneğin 1 kilogram elma ya da uzum), 1 çay bardağı nohut, yarım çay bardağı bulgur, 2 yemek kaşığı bal ve 3 litre su.

Evde sirke yapmanın sırları

Meyveleri yıkayarak çuruk kısımları olup olmadığını kontrol edin. Bu noktadan sonra sirke yapım surecinin daha hızlı olmasını istiyorsanız meyvelerinizi kuçuk parçalar halinde doğrayabilirsiniz, ancak kabuklarını kesinlikle soymayın. Meyvelerinizi buyuk bir cam kavanoza boşaltın. Ardından uzerine bulgur, nohut ve balı ilave edin. Cam kabınızın kalanını su ile doldurup ağzını sıkıca kapatın. Sirkeniz bu kapta yaklaşık 20 gun kadar kalacak. Bu sureçte kavanozu iki gunde bir karıştırarak sirkenizi kontrol edin. 20 gunun sonunda sirkenizi hiç dokunmadan bir 20 gun kadar daha bekletin.

Bu noktada karıştırma işlemi yaptığınız kaşığın tahta olmaması çok onemli. Mumkunse plastik, silikon veya çelik kaşıklar tercih etmeye ozen gosterin. Sirkenizin yirminci gununde cam kabın ustunde oluşan jel yapıyı kaşıkla başka bir kaba aktarın. Bu kısma "sirke anası" denir ve çok kıymetlidir. Bir sonraki sirke yapışınızda sirke anası kullanarak çok daha kolay ve hızlı sonuç elde edebilirsiniz.

Evde sirke yapmanın sırları

Cam şişede saklamak onemli

Bu işlemden sonra sirkenizi bir tulbentten geçirin ve istediğiniz boyutta cam şişelerde saklayın. Damak zevkinize gore sirkenize sonradan bal veya tuz ilavesi yapabilirsiniz.

Sirkenizi kurduktan sonra ışık almayan bir yerde muhafaza etmeye ozen gosterin. Boylelikle sirkenizden istediğiniz verimi alabilirsiniz. Sirkenizi yine karanlık yerlerde muhafaza etmek şartıyla bir yıl boyunca tuketebilirsiniz.