Kırmızı et tutkunlarına özel tariflerle dolu bir yılbaşı sofrası.

Özet (TL;DR) @ 2017-12-07 09:37:36.223488: Kırmızı et tutkunlarına özel tariflerle dolu bir yılbaşı sofrası.

MALZEMELER (6 ki şilik)

2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım kg patates, 3.5 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber, 1 çay bardağı krema. Karamelize soğan için 1 soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı. Üzeri için zeytinyağı, kırmızı pul biber.

HAZIRLANI ŞI

Ezdiğiniz sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kabuklarını soyup kup doğradığınız patatesleri de ilave edip 5-6 dakika daha soteleyin. Patateslerin rengi donmeye başlayınca sıcak suyu ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbanızı patatesler yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Puruzsuz bir kıvam elde edinceye kadar blender'dan geçirin. Kremayı ekleyip tekrar ocağa alın ve bir taşım daha kaynatın. Karamelize soğan için soğanları piyazlık doğrayın. Tereyağında kahverengi olana kadar soteleyin. Çorbanızı kaselere paylaştırın. Üzerine karamelize soğan ilave edin. Zeytinyağını kırmızı pul biberle kızdırıp çorbanızın uzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.

TACO

MALZEMELER (4 ki şilik)

1 soğan, 2 diş sarımsak, 250 g kıyma, 1 kırmızı kapya biberi, yarım çay bardağı dilimlenmiş jalepano biberi, 1 çay bardağı konserve mısır, 1 çay bardağı Meksika fasulyesi, tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, toz kişniş, çedar peyniri, taco ekmeği.

HAZIRLANI ŞI

Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kıymayı ilave edin. Kıymanın rengi donmeye başlayınca ince doğradığınız kırmızı kapya biberi, jalepano biberi, konserve mısır ve Meksika fasulyesini ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın. Tacoları yağlı kağıt serili bir fırın kabına alın. Arasına kıymalı harçtan koyup çedar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

KUZU ROSTO

MALZEMELER (6 ki şilik)

1.5 kg kuzu budu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 diş sarımsak (soyulup ikiye bolunmuş), 7 bebek patates, 7 bebek havuç, 10 -12 arpacık soğan, 2 diş sarımsak, 1 tutam taze adaçayı yaprağı, 1 çay kaşığı taze biberiye yaprağı, 2 defne yaprağı, 2 taze kekik dalı, tuz,  çekilmiş tane karabiber, ¾ su bardağı sirke. Pişirmek için 3 yemek kaşığı tereyağı.

HAZIRLANI ŞI

Kuzu but etinin fazla yağlarını kesip zeytinyağıyla ovun. Keskin bir bıçakla boylamasına derinin hemen altından kesikler açın. Sarımsak ve taze otlardan yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Kalan taze otları etin uzerine koyup buzdolabında iki saat bekletin. Fırın tepsisinin tabanına havuç, patates, arpacık soğan ve sarımsakları yerleştirin. Eti de sebzelerin uzerine yerleştirip iki yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Etin uzerini yağlı kağıt ile sarın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında arada bir tereyağı ile yağlayarak 35 dakika pişirin. Üzerini açıp sirkeyi dokun ve et kıvamını bulana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Eti ısıtılmış bir servis tabağına alın. Tepsiyi sallayıp, yuzeydeki yağları kaşıkla aldıktan sonra, suyunu bir sos kabına aktarın. Eti dilimleyip bir servis tabağına alın. Sosu da ayrı bir sos kabına alın. Eti yanında sosla beraber sıcak servis yapın.

TULUM PEYN İRLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

MALZEMELER (4 ki şilik)

1 soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı arpa şehriye, yarım çay bardağı dilimlenmiş kuru domates, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, 1 tutam toz zerdeçal, 2 su bardağı sıcak su, 1 çay bardağı Erzincan tulumu. Üzeri için taze kekik dalları.

HAZIRLANI ŞI

Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Zeytinyağı ve arpa şehriyeyi ilave edip şehriyelerin rengi kahverengi olana kadar kavurun. Dilimlenmiş kuru domatesi ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak pişirin. Arpa şehriyeler suyunu çekince uzerine tulum peynirini ilave edip karıştırın. Kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin. Taze kekikle susleyerek sıcak servis yapın.

YILBA ŞI PASTASI

MALZEMELER (12 ki şilik)

12 yumurta, 6 çay bardağı toz şeker, 9 yemek kaşığı kakao, 6 çay bardağı un, 3 paket kabartma tozu,  3 paket vanilya, 1 su bardağı damla çikolata. Keki ıslatmak için 80 g sutlu çikolata, 3 su bardağı sut. Kaplamak için beyaz şeker hamuru. Suslemek için kırmızı, yeşil, beyaz kahverengi şeker hamuru, yılbaşı susleri.

HAZIRLANI ŞI

Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alıp bir mikser yardımıyla şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın. Kakao, un, kabartma tozu, vanilya ve damla çikolatayı ekleyip tekrar çırpın. Kek hamurunu yağladığınız farklı boyutlardaki iki kek kalıbına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Keki ıslatmak için çikolatayı benmari usulu eritip sutle karıştırın. Soğuyan keklerinizi çikolatalı sutle ıslatıp ust uste dizin. Beyaz şeker hamurunu ince açıp keklerin uzerini kaplayın. Renkli şeker hamurlarıyla yaptığınız yılbaşı temalı susleri pastanızın uzerine yerleştirin. Şeker hamurunun erimemesi için pastanızı bir sure buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

TATLI OLARAK BU ELMALI KEKE NE DERS İNİZ?