Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir içeceğe mi ihtiyacınız var? Eğer sağlığınıza da dikkat ...

Özet (TL;DR) @ 2017-12-05 09:39:00.995564: Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir içeceğe mi ihtiyacınız var? Eğer sağlığınıza da dikkat ediyorsanız, boza tam da aradığınız lezzet olabilir. Dışardan hazır olarak aladığınız bozayı, uygun…

4 su bardağı siyez bulguru, 3 yemek kaşığı şeker, yarım su bardağı pirinç veya bulgur, 1 çay kaşığı kuru maya ve su. Bu malzemeler boza yapımının ilk aşamasında kullanılır. Bu aşamadan sonrası için ihtiyaç duyacağınız malzemeler 1,5 su bardağı şeker ve isteğe gore toz tarçın ve leblebidir. Boza yaparken bulgur yerine yulaf, çavdar veya darı gibi diğer tahılları da tercih edebilirsiniz.

BOZA YAPILI ŞI VE PÜF NOKTALARI

-- Boza yapımı için dikkat etmeniz gereken en onemli noktalardan biri kullanacağınız tum ekipmanların guzelce yıkanması ve arındırılmasıdır. Boza yaparken bir mayalanma sureci yaşanacağı için kirli kaplar ya da ekipmanlar, daha fazla mikrobun uremesine neden olabilir.

-- Öncelikle kullanacağınız bulgur ve pirinci guzelce yıkayın ve 3-4 saat kadar suda bekletin. Daha sonra bol suda haşlayın ve malzemeniz iyice yumuşayınca ocaktan alın. Daha sonra haşlama suyunu karışımdan ayırmak için bir suzgeç yardımıyla suzun ve bulamaç haline gelen bulgur ve pirinçleri ayrı bir kaba alın. Bu karışımı uzerini ortmeden 1-2 saat karanlık bir ortamda dinlendirin.

-- Bu esnada, maya ve şekeri karıştırın ve uzerine yarım su bardağı kadar su ekleyin. Bu karışımı da bulamacınızın içine ekleyin ve kabın uzerini ortun. Yine karanlık ve serin bir yerde 1 gun kadar bekletin. Eğer mayalanma işlemini daha sıcak bir ortamda gerçekleştirirseniz, yarım gunde bu sureç tamamlanacaktır. Ancak çok sıcak ortamlarda maya dayanmadığı için, buzdolabını tercih edebilirsiniz. Ara ara kabın ağzını açıp, lapayı karıştırarak bekletin. 1 gun sonra şekeri karışıma ekleyin ve karıştırın. Bozanın tadına bakın ve su ve şeker oranını bu aşamada ayarlayın.

-- Bozayı hazırladıktan sonra 2-3 içerisinde tuketmeye ozen gosterin ve kesinlikle sıcak ortamda saklamayın. Üzerine toz tarçın serperek ve yanında leblebi ile servis edebilirsiniz.