Mersin’in dillere destan yemeği tantuni evde de pratik bir şekilde yapılabilecek lezzetlerden. İşte ...

Özet (TL;DR) @ 2017-12-05 09:35:16.297580: Mersin’in dillere destan yemeği tantuni evde de pratik bir şekilde yapılabilecek lezzetlerden. İşte kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz hem sağlıklı hem de lezzetli tantuni tarifi…

Lavaş, 350 gram dana antrikot, 2 bardak su, 1 adet soğan, 1/4 çay kaşığı sumak, 2 adet domates, 1/2 demet maydanoz, 1/2 limon, karabiber, pul biber ya da kırmızı toz biber, tuz, zeytinyağı.

Haz ırlanışı

Öncelikle etinizi yarım parmak boyutunda, ince şeritler halinde doğrayın. Doğramış olduğunuz eti iki bardak kadar su ile haşlamaya bırakın. Et ilk iriliğini bırakıp hafiften rengi donunceye kadar pişmeye bırakın.

1 adet soğanı ince piyazlık olacak şekilde doğrayın ve kuçuk bir kaba alın. Soğanınıza çeyrek çay kaşığı kadar sumak ekleyerek hafif ovup karıştırın. Biraz pul biber ve limon ekleyip harmanladıktan sonra dinlenmeye bırakın.

Tavanızı ocağa alıp ısıtın ve bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı yerine ayçiçeği yağı ya da pamuk yağı da kullanabilirsiniz. Isınan yağınızın uzerine suyunu iyice suzmuş olduğunuz etinizi ilave edin ve karıştırıp kavurun.

Biraz kavurduğunuz etin uzerine et suyunuzdan iki kepçe kadar ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken etinize tekrar et suyundan ekleyin. Bu işlemi etleriniz yenecek yumuşaklığa gelene kadar tekrar edin.

İyice renk alan ve yumuşayan etinizin uzerine bir yemek kaşığı kadar yağ ekleyin ve biraz daha kavurun. Pişen etinize damak zevkinize gore karabiber, tuz, pul biber ya da kırmızı toz biber ekleyerek tatlandırın.

İki adet domatesi kup kup doğrayın ve ardından ete ekleyip 30 saniye kadar kavurup ocağı kapatın.

Beklemeye aldığınız soğanın içine doğradığınız maydanozu ekleyerek karıştırın.

Lavaşınızı ne kadar ince seçer ve ne kadar ıslatırsanız lezzeti o derece artar. Bir tane lavaşı alıp tavanın uzerine kapatarak bir yuzunu etli harcınızla iyice ıslatın.

Tezgaha aldığınız lavaşın uzerine etli harcınızı uzunlamasına ekleyin. Ardından onceden hazırlamış olduğunuz soğan ve maydanozlu karışımınız ilave edin. Dilerseniz domatesi tavadaki etli harç ile pişirmeyip lavaşın içine çiğ halde de koyabilirsiniz.

Tum malzemeleri eklediğiniz lavaşınızı ince bir şekilde sarın ve ardından ortadan ikiye katlayın. Tantuniniz servis edilmeye hazır.

SA ĞLIĞINIZ İÇİN BU ÖNEMLİ NOKTALARA DİKKAT EDİN!