Her zaman aynı yemekleri pişirmekten, yemekten, ailenize yedirmekten sıkıldınız artık değil mi? Bira...

Özet (TL;DR) @ 2017-11-23 09:41:33.335954: Her zaman aynı yemekleri pişirmekten, yemekten, ailenize yedirmekten sıkıldınız artık değil mi? Biraz da ünlü şeflerin elinden çıkmış gibi görünen, damak tadınızı geliştirecek yemekler yapmak…

ARPA ŞEHRİYELİ KABAKLI KARNABAHAR GRATEN

Malzemeler

300 gr arpa şehriye, 4 çorba kaşığı mascarpone peyniri, 75 gr rendelenmiş parmesan, 2 yemek kaşığı kıyılmış badem, 2 çorba kaşığı ekmek kırıntısı, 1 karnabahar kup kup doğranmış karnabahar, yarım balkabağı, 1 yemek kaşığı yağ.

Haz ırlanışı

Fırınınızı 180 derece ısıtın. Karnabaharı ve kabağı yağlanmış fırın tepsisine yayın. 25 dakika boyunca kendini salana kadar pişirin.

Daha sonra fırında arpa şehriyenizi pişirin. Üzerine mascarpone ve parmesanı koyun ve karıştırın. Bu karışımı kabak ve karnabaharla karıştırıp iyice çevirin. Üzerine bademleri ve ekmek kırıntısını ekleyip parmesanın kalanını dokun. 20 dakika daha fırınlayın ve afiyetle yiyin.

FIRINDA ADA ÇAYLI EKŞİ KREMALI KABAK

Malzemeler

1 temizlenmiş ve daire şeklinde dilimlenmiş kabak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, ince dal kekik, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 adaçayı demeti, 1 kıyılmış soğan, 1 ezilmiş sarımsak, 1 buyuk tutam kurutulmuş kırmızıbiber, yarım limon, 100g mayalı ekmek kırıntıları, 200 ml sut, 2 yumurta, 50ml duble krema, 25 gr rendelenmiş parmesan, 25 gr rendelenmiş pecorino (pecorino bulamazsanız tumunu parmesan kullanabilirsiniz), 1 avuç kabak çekirdeği.

Haz ırlanışı

Fırını 200 derecede ısıtın. Bir kızartma tavasında, kabağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, biber ve kekik yaprakları ile kızartın. Aluminyum folyoyla ortun ve kabak yumuşayana kadar 30 dakika fırında pişirin. Kalan zeytinyağını ve tereyağını eriyene ve hafifçe kopurene kadar ısıtın. Adaçayı yapraklarını içine atıp birkaç dakika pişirin. Soğan, sarımsak, biber ve limon ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar 8 dakika kadar karıştırın. Gerekirse daha fazla yağ ekleyebilirsiniz. İçine ekmek kırıntılarını atın ve birkaç dakika karıştırın. Peyniri eklemeden once sut, yumurta ve kremayı başka bir kapta çırpın. Peyniri ekleyin.

Kabağı fırından çıkardıktan sonra fırını 170 dereceye indirin. Sut karışımını kabağın uzerine dokun. Kabak çekirdeklerini uzerine serpin ve 15 dakika daha fırınlayın. Fırından çıktıktan sonra bir 15 dakika demlenmesini bekleyin. Afiyet olsun.

MUTFAKTA HAYATINIZI KOLAYLA ŞTIRACAK İPUÇLARI