Özet (TL;DR) @ 2017-11-21 09:40:45.190193: Doğal bir antibiyotik olan sarımsak, lezzetiyle de mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden. Peki ama sarımsaklarınızı nasıl saklamanız gerektiğini, sarımsağın ne kadar süreyle taze kaldığını biliyor…


Bir baş kabuklu sarımsağı, doğru koşullarda sakladığınızda 6 aya kadar dayanır. Bir diş kabuklu sarımsağın saklama omru ise 3 hafta kadardır.

Ancak kabuğu soyulmuş sarımsak, hızla bozulmaya başlar. Soyulmuş ancak butun haldeki sarımsak dişleri, buzdolabında bir hafta kadar dayanır. Ancak bu doğranmış ya da dovulmuş sarımsak için geçerli değildir. Sarımsağı doğradıktan sonra bir gun içinde tuketmeniz doğru olur.

Eğer doğranmış sarımsağı saklayacaksanız da kuçuk bir kabın içine koyup uzerine zeytinyağı ekleyerek hava almasına engel olmalısınız. Bu koşullarda doğranmış sarımsağın omrunu iki, hatta uç gune uzatabilirsiniz. Tabii doğru koşullarda saklarsanız...

Sarımsak nasıl saklanır Sarımsağın bozulduğu nasıl anlaşılır

Özetle sarımsağın uzun omurlu olması için yapmanız gereken, her zaman soyulmamış başlar halinde alıp, her seferinde ihtiyacınız olan kadarını soyup doğramaktır.

Öte yandan satın aldığınız sarımsağın daha uzun omurlu olmasını doğru saklama koşullarını oluşturarak da sağlayabilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken, kabuklu sarımsaklarınızı, kuru, serin, iyi hava alan karanlık bir yerde saklamaktır.

Bu durumda ilk akla gelen saklama yeri buzdolabı olsa da, sarımsak buzdolabına konmaz. Oda sıcaklığında ve fırın, ocak gibi ısı kaynaklarından uzakta tutulmalıdır. Dolayısıyla sarımsağın omrunun en uzun olacağı yer kilerdir.

Peki sarımsağın bozulduğunu nasıl anlarsınız? Öncelikle kabukların uzerinde, yuzeyinde koyulaşmalar, renk değişiklikleri varsa o sarımsak bozulmuş demektir. Yeşil filizler de o sarımsağı tercih etmemeniz gerektiğine işaret eder. Filizlenmiş sarımsağın sağlık açısından bir zararı yoktur ancak tadı taze sarımsaktan farklıdır.

Sarımsağı elinizde hafifçe sıktığınızda yumuşak geliyorsa, bu da bozulduğu anlamına gelir. İyi sarımsak diri, çıtır çıtır olmalıdır.

Son olarak sarımsağı soyduktan sonra da tazelik durumunu anlayabilirsiniz. Taze ve lezzetli sarımsak beyaz olur. Rengi sararmış bir sarımsağı mumkunse kullanmayın.

DO ĞRADIĞINIZ SARIMSAKLARLA MİS GİBİ BİR FALAFEL YAPMAYA NE DERSİNİZ?