Bazen başlı başına bir öğün bazense güzel bir yemeğin başlangıcıdır çorba. Özellikle de kış mevsimin...

Özet (TL;DR) @ 2017-11-17 09:38:59.494091: Bazen başlı başına bir öğün bazense güzel bir yemeğin başlangıcıdır çorba. Özellikle de kış mevsiminin kendini iyice hissettirmeye başladı bugünlerde sofralardan hiç eksik olmaz. İçinizi ısıtacak, hem…

Malzemeler

Yarım soğan, 1 dal pırasa, 1 havuç, 1 kereviz, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı zencefil, yarım çay kaşığı zerdeçal, 6 su bardağı tavuk suyu, yarım limonun suyu, 220 g tavuk goğus eti, 1 çay bardağı kuskus, tuz, karabiber. Suslemek için maydanoz

Haz ırlanışı

Yemeklik doğradığınız soğan, ince doğradığınız pırasa, yarım ay doğradığınız havuç, kuçuk kup doğradığınız kereviz ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Zencefil ve zerdeçalı ekleyip aromaların kokusu çıkana kadar kısık ateşte sotelemeye devam edin. Tavuk suyu, limon suyu, kup doğradığınız tavuk goğus eti ve kuskusu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika da pişirip ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ile susleyerek sıcak servis yapın.

ISPANAKLI KABAK ÇORBASI

Malzemeler

1 soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 500 g kabak, 1 litre sebze suyu, 6 - 7 dal ıspanak, 2 yemek kaşığı bulgur, tuz, karabiber, 1 kutu labne peyniri. Suslemek için kurutulmuş domates, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 yemek kaşığı tereyağı.

Haz ırlanışı

Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. İri doğradığınız kabakları ve sebze suyunu ilave edin. Kabaklar yumuşamaya başlayınca iri doğradığınız ıspanak ve bulguru ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Butun sebzeler ve bulgur iyice pişince ocaktan alıp labne peynirini ekleyin. Puruzsuz bir kıvam elde edinceye kadar blender'dan geçirin. Tekrar kaynatın. Üzerini kurutulmuş domatesle susleyin ve kırmızı toz biberle birlikte erittiğiniz tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.

KREMALI FASULYE ÇORBASI

Malzemeler

4 diş sarımsak, 1 soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı hafif haşlanmış kuru fasulye, 5 su bardağı sebze suyu, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz, 1 tatlı kaşığı biberiye, karabiber, 200 ml krema. Suslemek için kabak çekirdeği içi, zeytinyağı, taze biberiye.

Haz ırlanışı

Ezdiğiniz sarımsağı ve yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Haşlanmış kuru fasulye, sebze suyu ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocaktan alıp kremayı ekleyin. Puruzsuz bir kıvam elde edinceye kadar blender'dan geçirip bir taşım daha kaynatın. Kabak çekirdeği içini hafif kavurun. Çorba kaselerinin uzerine zeytinyağı gezdirin. Kavrulmuş kabak çekirdeği içi ve biberiye ile susleyerek sıcak servis yapın.

KABAK ÇEKİRDEĞİ

• Çinko bakımından oldukça zengindir. Her gun tuketeceğiniz bir avuç kabak çekirdeği gunluk çinko ihtiyacınızın yaklaşık yuzde 20'sini karşılar.

• Bol miktarda fosfor, magnezyum, manganez ve demir içerir.

• İçeriğinde bulunan doğal amino asitler sayesinde uyku kalitenizin yukselmesine yardımcı olur.

• Bobrek taşı oluşumunu engeller.

• İçeriğindeki E vitamini sayesinde cildi guzelleştirir.

Ç ORBADAN SONRA BİR DE BOL SEBZELİ BÖREK İYİ GİDER