Özet (TL;DR) @ 2017-11-17 09:36:41.577548: Patatesi kim sevmez? Kızartması, kumpiri, salatası, hepsi birbirinden lezzetlidir. Ancak pürüzsüz ama kıvamlı ve lezzetli bir patates püresinin yerini de hiçbir şey tutamaz. İlk bakışta çok kolay…


Yanl ış patates seçimi

Patates puresinin krema gibi kıvamlı olması için oncelikle doğru patatesi seçmelisiniz. İyi bir pure için, eski, sarı, bol nişastalı patatesler tercih etmelisiniz. Taze patatesin puresi iyi olmaz. Çunku taze patatesin nişasta seviyesi duşuktur. Bu yuzden kolay parçalanmaz ve pureye kattığınız sut urunlerini çok fazla emmez. Bu da purenin dokusunun yapışkanlaşmasına neden olur.

Patates puresi yaparken sık karşılaşılan 5 hata

Ha şlama suyuna tuz eklememek

Makarna gibi, patates de haşlanırken tenceredeki suyu emer. Tuzsuz suda haşladığınız patates puresi lezzetsiz olur. Bunun yerine tuzu suya ekleyerek lezzetlendirme surecini en baştan başlatmalısınız. Boylece patatesleri ezerken çok fazla tuz kullanmanıza da gerek kalmayacaktır.

Patates puresi yaparken sık karşılaşılan 5 hata

Patatesleri s ıcak suya atmak

Patatesleri onceden ısıtılmış suya attığınızda, her yeri eşit pişmeyebilir. Patatesin dışı pazla pişecek, iç kısmı ise diri kalacaktır. Bunun yerine patateslerinizi geniş bir tencereye koyup uzerini bir parmak geçecek kadar su doldurun. Sonra da pişirmeye başlayın.

Patates puresi yaparken sık karşılaşılan 5 hata

So ğuk tereyağı ve krema kullanmak

Tereyağı ve krema, patates puresinin kıvamı için ok onemlidir. Bu malzemeleri dolaptan çıkarır çıkarmaz patateslerinize eklerseniz, hem pureniz soğur hem de pek iyi emilmezler. Onun yerine tereyağınız ve kremanız en azından oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin hatta mumkunse ocağın uzerinde biraz ısıttıktan sonra patateslere ekleyin. Boylece hem kolayca emilirler, hem de pureyi uzun uzun çırpmaktan kurtulursunuz. Bu da purenin daha yumuşak olmasını sağlar.

Patates puresi yaparken sık karşılaşılan 5 hata

Patatesleri çok fazla çırpmak

Patatesleri ezdiğiniz zaman nişasta ortaya çıkar. Patateslerinizle ne kadar çok uğraşırsanız, o kadar çok nişasta elde edersiniz. Fazla nişastalı pure yapışkan olur ve iştah açıcı gorunumunu yitirir. Bundan kaçınmak için yukarıdaki maddelerin yanı sıra hangi aletleri kullandığınıza da dikkat etmelisiniz. Blender gibi aletler, pureye uygun değildir. Bunun yerine patates ezici kullanmalısınız.

VE İŞTE PATATES PÜRESİYLE ÇOK YAKIŞACAK İKİ NEFİS TAVUK YEMEĞİ TARİFİ