GAPS, "Gut ve Psikoloji Sendromu" anlamına gelir. GAPS diyetini tasarlayan Dr.
Natasha Campbell-McBride tarafından icat edilmiş bir terimdir. GAPS diyetinin
ana teorisi, beyninizi etkileyen birçok durumun, sızdıran bir bağırsaktan
kaynaklanıyor olduğu düşüncesidir. Sızdıran bağırsak sendromu, çoğunlukla
bağırsak lümeninin geçirgenliğinde gerçekleşen artışı nitelendirmek amacıyla
kullanılır. GAPS teorisine göre, sızdıran bağırsak sorunu; besinler veya
vücudumuzdaki bazı kimyasalların ve bakterilerin normalde olmadığı gibi kana
karışmasına izin vermesidir. Bu yabancı maddelerin, kana karıştığında
beyninizin çalışmasını ve gelişimini etkilemek suretiyle “beyin sisi”ne ve
otizm gibi hastalıklara sebep olabileceği iddia edilir.
GAPS protokolü bağırsakları iyileştirmek için tasarlanmıştır. Toksinlerin kan
dolaşımına girmesini önler ve vücuttaki “toksisiteyi” azaltır. GAPS Beslenme
Protokolü öncelikle sağlıklı beslenmeyi hayat tarzı haline getirerek diyette
glütenin çıkarılması ve prebiyotik/probiyotik tüketiminin rutin beslenme
düzeni içine yerleştirilmesi gibi yaklaşımların benimsenmesini amaçlar.
Sızıntılı bir bağırsağa katkıda bulunduğu düşünülen tüm besinleri kesmenizi
gerektirir.
**GAPS Diyeti nasıl yapılır?**
Üç temel bölüm içeren GAPS Diyeti: "GAPS Giriş Diyeti, Tam GAPS Diyeti ve GAPS
Diyetinden Çıkış" aşamalarından oluşmaktadır.
GAPS Giriş Aşaması: Eliminasyon, yani giriş aşaması diyetin en yoğun
bölümüdür. Çünkü birçok besinin (rafine karbonhidratlar, nişastalı sebzeler,
işlenmiş besinler v.s) bu aşamada diyetten çıkarılması gerekir. Buna “bağırsak
iyileşme aşaması” denir ve belirtilere bağlı olmak üzere üç haftadan
başlayarak 12 aya kadar sürebilir.
Giriş bölümü 6 aşamaya bölünmüştür:
Birinci aşama: Evde yapılmış kemik suyu, probiyotik-prebiyotik besinler ve
öğün aralarında ballı nane ya da papatya çayı içilebilir. Ev yapımı yoğurt
veya kefir tüketilebilir.
İkinci aşama: Sebze, et, balık, organik yumurta sarısı ve ghee'yi diyetinize
ekleyin.
Üçüncü aşama: Önceki tüm yiyeceklere ek olarak avokado, fermente sebzeler,
GAPS tarifine uygun krepler ve ghee, ördek yağı veya kaz yağı ile
karıştırılmış ve çırpılmış yumurta.
Dördüncü aşama: Izgara yapılmış ya da kavrulmuş etler, soğuk sıkım zeytinyağı
ve sebze veya sebze suyu ekleyin.
Beşinci aşama: Koyu yeşil yapraklı çiğ sebzeler, az miktarda çiğ meyve
ekleyin, ancak turunçgil eklemeyin.
Altıncı aşama: Bu aşamada turunçgil de dahil olmak üzere daha fazla çiğ meyve
eklenebilir.
Giriş aşamasındaki [diyet](http://www.hurriyetaile.com/ucretsiz-diyet-
profili), küçük miktarlardan başlamalı ve yavaş yavaş diğer besinler
eklenmelidir.
Diyet, eklediğiniz besinleri tolere ettiğinizde bir aşamadan diğer aşamaya
geçmenizi önerir. Bağırsak hareketleriniz normale döndüğünde bir yiyeceği
tolere ettiğiniz kabul edilir.
Giriş diyetinin tamamlanmasının ardından, tam GAPS diyetine geçilebilir.
Tam GAPS Diyeti: Taze et, tercihen hormon içermeyen ve otla beslenen
hayvanların eti tüketilmesi önerilir. Kuzu-koyun yağı, ördek yağı, ham
tereyağı ve ghee gibi hayvansal kaynaklı yağlar, kabuklu deniz hayvanı,
organik yumurtalar, balık, kefir, lahana turşusu ve ev yapımı yoğurt gibi
fermente gıdalar ve sebze tüketilmesi önerilir.
Tam GAPS diyetiyle birlikte yapılması gereken bir dizi ek tavsiye de vardır.
Bunlar:
Et ile meyveleri birlikte tüketmemeye çalışın.
Doğal ve organik gıdalar kullanın.
Hayvansal yağları öğünlerin tamamında bulundurun, hindistan cevizi yağı ve
soğuk sıkım zeytinyağı tüketmeye çalışın.
Her öğünde kemik suyu tercih edin.
Tolere edebiliyorsanız, büyük miktarlarda fermente gıdalar tüketin.
Paketlenmiş ürünlerden ve yiyeceklerden kaçının.
Diyetin bu safhasında, özellikle işlenmiş karbonhidratlar, koruyucular ve
yapay renklendiriciler olmak üzere diğer tüm gıdalardan kaçınmalısınız.
GAPS Diyetinden Çıkış: Bu diyetin diğer aşamaları gibi, son aşama da gıdaları
birkaç ay içinde yavaşça yeniden eklediğiniz için uzun bir süreç olabilir.
Diyet, her yiyeceği az miktarda tek tek tanıtmayı önerir. 2-3 gün boyunca
herhangi bir sindirim sorunu yaşamazsanız, bölümlerinizi kademeli olarak
artırabilirsiniz. Diyetten çıktıktan sonra bile, yüksek oranda işlenmiş ve
rafine edilmiş yüksek şekerli gıdalardan kaçınmaya devam etmeniz ve protokolün
tüm gıda prensiplerini koruyabilmeniz önerilir.
**GAPS Diyetinin bağışıklığı güçlendirici etkisi var mıdır?**
Günümüzde dengesiz ve yetersiz beslenme alışkanlıkları, artan işlenmiş gıda
tüketimi ve toksik kimyasallara aşırı maruz kalma ile birlikte bağışıklık
sistemimiz zayıflar. Bu bakımdan GAPS diyeti bağırsak florasını dengeye
sokarak sindirim sisteminin düzenli bir şekilde çalışmasını sağlamakta ve
gerekli besin öğeleri ile birlikte vücudun bağışıklığını da güçlendirir.
Ayrıca aşırı şeker tüketimi de bağışıklık sistemini zayıflatır. Bu diyette
şekerin çok kısıtlı olması da ayrıca olumlu bir etki yaratır. Sızdıran
bağırsağın tedavi edilmesi doğrudan bağışıklığın da güçlenmesine katkı sağlar.
İLANDIR
**[Bitcoin](https://bigpara.hurriyet.com.tr/kripto/bitcoin-fiyati/) ve
[Ethereum](https://bigpara.hurriyet.com.tr/kripto/ethereum-fiyati/) ne
kadar?**
**[Bitcoin](https://mbigpara.hurriyet.com.tr/kripto/bitcoin-fiyati/) ve
[Ethereum](https://mbigpara.hurriyet.com.tr/kripto/ethereum-fiyati/) ne
kadar?**