Özet (TL;DR) @ Bir kere yiyenin vazgeçemediği, renkli görüntüsüyle de oldukça şık bir tarif, karşınızda Çökertme Kebabı 😍 Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle 🌸 Tarif 👩🏻🍳: @turkuazkitchen
, EvdeKal
Çökertme Kebabı
Malzemeler
400 gr dana eti ve kuzu eti
1/2 su bardağı buttermilk veya süt( süt kullacaksanız süte 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu sıkın ve süt yoğunlaşınca kullanın)
1 adet kuru soğan suyu
1 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tatlı toz biber
İsteğe göre baharatlar( kekik, kırmızı biber, karabiber)
Tuz
Zeytinyağ
Tabanı için;
2-3 adet patates
Üzeri için;
Domates sosu
Yoğurt
Hazırlanışı
Öncelikle etlerinizi ince ince(kibrit patates gibi) doğrayın ve derince bir kaba alın. Üzerine buttermilk veya süt ve soğan suyunu ekleyip karıştırın.
Üzerini bir streç filmle kapatın en az 2-3 saat en iyi ihtimalle bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün etinizi bir süzgeçe alıp sütün iyice süzülmesini sağlayın ve tekrar karıştırma kabına alın.
Üzerine sarımsak, tozbiber, biber salçası, çok az zeytinyağ( kuzu eti kullanacaksanız hiç eklemeyebilirsiniz) tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
Kızdırılmış bi tavaya alıp karıştırarak pişirin.
O esnada patatesleri kibrit şeklinde kesin ve kızartın.
Etler ve patatesler hazır olunca, bir tabağa önce patatesleri alın, üzerine etleri ekleyin.
Onların üzerine ise yoğurt ve domates sosu ekleyip sıcak sıcak servis yapın.