Özet (TL;DR) @ Taze üzümün, A ve C vitamini bakımından oldukça zengin meyve türleri içerisinde yer aldığı, 100 g.’ ının vücudumuzun günlük C vitamini ihtiyacının tam 3 katını, kalsiyum ihtiyacının 1/5’ini ve demir ihtiyacının ise 1/3’ünü karşıladığı bilinmektedir.
Siyah üzüm çekirdeğinin en çok tanınan antioksidan maddeler olan C vitamininden 20 ve E vitamininden ise 50 kat daha fazla olmak üzere yapısında bulundurduğu ve antioksidant madde miktarıyla hastalıklara karşı doğal bir koruma sağladığı bilinmektedir.
İsveçli bilim adamları yapmış oldukları çalışmalarda üzüm ve üzümlerden elde edilen ürünlerin kireçlenme rahatsızlığının belirtilerini azalttığı ve hafiflettiğini ortaya koymuşlardır.
Besin Değerleri (100 gr.)
Karbonhidrat: 15,7 - 20 gr
Protein: 1.3 gr
Yağ: 1 gr
Lif: 0.6 g
Fosfor: 12 mgr.
Kalsiyum: 16 mg
Demir: 0,4 mg.
Sodyum: 3 mg.
Potasyum: 158 mg.
Magnezyum:13 mg.
A vitamini:100 IU
B1 vitamini : 0,05 mg.
B2 vitamini : 0,03 mg.
B3 vitamini : 0.3 mg.
B6 vitamini : 0,08 mg.
C vitamini: 4 mg.
E vitamini : 0,7 mg.
Folik Asit: 5.6 mcg
Üzümün bileşimindeki maddelerin kan yapıcı özelliğinin yanı sıra, romatizma ve eklem ağrılarına iyi geldiği, kalbin çalışma sistemini düzenlediği daha önce yapılmış olan araştırmalarda tespit edilmiştir. Değişik tadları ve besin değerleri itibarıyla insan sağlığı üzerinde önemli rolleri bulunan üzüm ve üzüm ürünlerinin vitamin ve mineral maddelerce zengin olmasından, enerji kaynağı olarak kullanılmasına, kalp ve damar sağlığının korunmasından, kanser hastalıklarının önlenmesine kadar pek çok alanda olumlu etkileri bulunmaktadır.