Özet (TL;DR) @ Karşınızda hem sunumuyla hem de lezzetiyle misafirlerinizin bayılacağı harika bir tarif: Patlıcan Dolama!👌🏻😋 Nefis tarifi için @sunum_agaci ‘na teşekkür ederiz! ♥️ Malzemeler
Köftesi için;
3 adet patlıcan
Yarım kilo orta yağılı kıyma
1 yumurta
2 dis sarımsak
1 adet ince doğranmış soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Dilediğiniz baharatlar
Salçalı sos için;
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Dilediğiniz baharatlar
Tuz
1-2 su bardağı su
Ve çöp şiş
Hazırlanışı
Öncelikle patlıcanlar yıkanıp, uzunlamasına 2 santim kalınlığında dilimlenir.
Dilimlenen patlıcanlar, acısının çıkması için tuzlu su içerisinde, 10-15 dakika bekletilir.
Geniş bir tavaya sıvı yağ konup, patlıcanlar arkalı önlü kızartılır.
Köfte harcını hazırlamak için, geniş bir kap içerisine, kıyma, yumurta, tuz, baharatlar, sarımsak ve soğan ilave edilip, güzelce yoğrulur.
Elde edilen köfte harcından, parçalar kopartılıp, uzun köfte şekli verilir ve çöp şişlere geçirilir.
Bir dilim patlıcan düz bir zemine serilir ve üzerine köfteli çöp şişler bırakılıp, rulo şeklinde sarmalanır.
Hazırlanan patlıcan dolama, fırın tepsisine yerleştirilir. Salçalı sosu hazırlamak için, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, tuz, arzu edilen baharatlar ve 1-2 su bardağı su, bir kapta karıştırılır.
Hazırlanan salçalı karışım, çöp şişlerin üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış 200° fırında pişirilir.