Özet (TL;DR) @ Tam bir davet yemeği 👌🏻😍 Göz dolduran lezzetiyle kaşarlı tepsi kebabı sizin de mutfağınıza konuk olmalı! Tarif için @dilekinmutfagi’ na teşekkürler! ♥️ Malzemeler
1 kg. yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Arasına koymak için;
300 gram kaşar peyniri
Dışına sos için;
Yarım çay bqrdağı su
1 tatlı kaşığı salça
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzerine koymak için;
4 adet domates
3 adet sivri biber
Hazırlanışı Ramazana, davet sofralarına çok yakışacak bir tarifim var; Kaşarlı tepsi kebabı. Yapması da çok kolay, tek zor tarafı malzemelerimizi bıçakla olabildiğince küçük doğramamız gerekiyor, kesinlikle doğrayıcıda parçalatmıyoruz. Soğanı, sarımsağı, kırmızı biberi ve maydanozu bıçakla doğrayabildiğimiz kadar bir şekilde doğruyoruz. Kıymanın içerisine, kıydığınız sebzeleri ve baharatları ilave edip, sebzeleri baharatlarla birlikte özleşene kadar yoğuruyoruz, tepsinin dibine yağlı kağıt seriyoruz, kıyma harcının yarısından azını kağıda yayıp, tepsiden çıkarıyoruz ve daha sora üzerine koymak için onu kenara alıyoruz, tekrar aynı tepsinin tabanına 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası sürüyoruz ve kalan kıymayı kenarları yükselecek şekilde tabana yayıyoruz, İçerisine kaşar peynirini kenarlarda bir parmak boşluk bırakacak şekilde yayıyoruz, yağlı kağıda yayıp kenara aldığımız kıymayıda üzerine çevirip yerleştiriyoruz, köşeleri iyice hava almayacak şekilde hafif su yardımı ile kapatıyoruz. 1 tatlı kaşığı salça, yarım çay bardağı su ve 4 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp Salçalı bir sos hazırlıyoruz, sosu üzerine gezdiriyoruz, domates ve biberleri kalın bir şekilde dilimleyerek kebabımızın üzerine yerleştiriyoruz, 200 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişirip soğumadan sıcak sıcak dilimleyerek servis ediyoruz.