Özet (TL;DR) @ Malzemeler
32 cm çapında tepsi içi;
4 adet yufka 400 gram lor 2 küçük demet ıspanak 1 büyük kuru soğan 1 tatlı kaşığı biber salçası 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ (soğanı kavurmak için) Tuz Sos için:
1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 2 küçük yumurta Üzeri için:
2 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta sarısı 4 yemek kaşığı sıvı yağ Susam Çörek otu Hazırlanışı
İlk olarak ıspanakları temizleyip doğrayın, avucunuzda suyunu sıkarak geniş bir kaba alın. Bir tencereye sıvı yağ koyarak yemeklik doğradığınız kuru soğanı ve biber salçasını kavurun, ılındıktan sonra ıspanakların üzerine boşaltın. Loru ve tuzu da ilave edip güzelce harmanlayın. Sos malzemelerini de bir kasede çırparak hazırlayın. Tepsiyi yağlayarak ilk yufkayı kenarlarından sarkıtarak serin (diğer katları tepsiden sarkıtmadan keserek sadece tepsinin içine yerleştirin) her kata sos sürerek 3 kat hazırlayın. 3. katı soslama dan ıspanaklı içten serpiştirin. Tekrardan her katını soslayarak 3 kat yufka ve ıspanak şeklinde böreği tamamlayın. Toplamda 12 kat oluyor ve 3 katına ıspanak koymuş oluyorsunuz. Daha öncede belirttiğim gibi ıspanaklı kata sos sürmüyoruz. Üzeri için olan malzemeleri susam, çörek otu hariç bir kasede çırpıp her yerine sürün son olarak susam ve çörek otu serpiştirin. Bıçakla ortasından boydan boya keselim. 180 dereceli fırına verin. Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra dilediğiniz gibi kesip servis yapabilirsiniz. Kolay gelsin.
Tarif detayları için:
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/ispanakli-tepsi-boregi-tarifi-video/