Özet (TL;DR) @ Tarif detayı için: https://www.nefisyemektarifleri.com/video/kadinbudu-kofte-tarifi/
Malzemeler
Köfte harcı için: •500 g yağsız dana kıyması •1 çay bardağı (50 g) pirinç •1 adet yumurta •1 adet soğan • Tuz •Karabiber
Kızartmak için; •Galeta unu •3 adet yumurta •Sıvı yağ
Hazırlanışı
•Pirinç haşlanır ve süzülür.
•Soğan yemeklik olarak doğranır ve tavaya çok az miktarda sıvı yağ konarak öldürülür.
•Üzerine kıymanın yarısı ilave edilerek orta derecede kavrulur.
•Yağı tamamen süzülerek bir yayvan kaba aktarılır.
•İçine yumurta, pirinç, tuz, biberi ayarlanıp çiğ olarak kalan 250 g kıyma da konulduktan sonra yoğurulur.
•Önemli olan malzemenin birbiriyle iyice özdeşmesidir. Köfte harcını en az yarım saat kadar dinlendirdikten sonra hazırlanan harçtan irice ve yassı oval şekilli hazırlanan köfteler önce una bulanır.
•Daha sonra bir kase içerisine kırıp çırptığınız yumurtaya batırılır.
•Tavada iyice kızdırılan sıvı yağda köftelerin her iki yönü kızartılır.
•Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı alın.
•Servise hazır. Afiyet olsun…
Not: Bol saçaklı kadınbudu köfte istiyorsanız köfteleri kızartmadan önce sadece yumurta akına batırabilirsiniz.