Kevser'in Notu ve Püf Noktaları İrmikli Köfte Tarifi adından da anlayacağınız gibi İrmik barındırıyor içinde. Ama İrmik ekstra olarak eklenmiyor, ekmek kırığı/galeta yerine kullanılıyor. Etkisi ne oluyor peki? Buna bilimsel bir cevabım yok ama bir tahminim var. Çok küçük tanecikli olduğu ve bu tanecikler etin her yanına dağıldığı için köftelerin her yanında su çeken minicik tanecikler oluyor.