: 19. yüzyılda satıcılar sebzeleri açık kanalizasyona batırdı
Bu bilgiye hastalık tarihi dersi için okuduğum bir kitapta rastladım. 1800'lerde, Napoli'deki kolera salgınlarına katkıda bulunanlardan biri, yapraklı sebzeleri şüphesiz İtalyanlara satmadan önce kanalizasyona batıran satıcılar üretiyordu. "İdrardaki amonyak yaprakları tazelediğinden, pazar için marul ve diğer yapraklı ürünleri açık kanalizasyona daldırmak yaygın bir teknikti." \ - Frank Snowden, _Epidemiler ve Toplum: Kara Ölümden Günümüze_